醋血鸭的做法最正宗的做法视频，柳州醋血鸭

本文目录一览

1，柳州醋血鸭
2，醋血鸭放什么配菜好吃
3，醋血鸭的做法醋血鸭怎么做好吃醋血鸭的家常做法
4，醋血鸭怎么做
5，醋血鸭的家常做法介绍怎么做醋血鸭好吃
6，醋血鸭怎么样做

1，柳州醋血鸭

哈,我家会煮.好好吃额,除了鸭子肉,还有芋檬也是好好吃滴~``上一个回答,配料里面没见有芋檬,没是很地道滴.我们家喊这个菜"酱鸭"~```改天看再煮了,我传个照片上来~``

柳州醋血鸭

2，醋血鸭放什么配菜好吃

主料鸭子半只醋鸭血半碗苦瓜2根青辣椒根据自己吃辣的成度辅料姜一块油适量盐适量白酒两勺步骤醋血鸭的做法步骤11.把鸭子砍成小块醋血鸭的做法步骤22.把青辣椒切段醋血鸭的做法步骤33.苦瓜切块醋血鸭的做法步骤44.放油把生姜炒香醋血鸭的做法步骤55.把鸭子放进锅里翻炒醋血鸭的做法步骤66.等有烟雾冒出放白酒醋血鸭的做法步骤77.放青辣椒继续煸炒醋血鸭的做法步骤88.当鸭肉炒熟了，放苦瓜继续煸炒，然后加半碗水盖上锅盖。醋血鸭的做法步骤99.待苦瓜炒熟透了，将醋鸭血放入锅里，待汤汁收干了即可。

简单鸭血过水然后在炒锅里下葱姜蒜花椒辣子角。炒香后下醋在下调料然后下在开水里面过过的鸭血在锅中一小会就可出锅。不怕麻烦还可以勾点芡。打点明油或辣子油香油。我可是原创全手打希望能对楼主有用。不过爱吃就别怕麻烦。

醋血鸭放什么配菜好吃

3，醋血鸭的做法醋血鸭怎么做好吃醋血鸭的家常做法

醋血鸭的做法1.取活鸭子一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固2.乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净3.剖开鸭肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成4大块或者8小块4.苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒8.关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了

醋血鸭的做法醋血鸭怎么做好吃醋血鸭的家常做法

4，醋血鸭怎么做

材料：土鸭半只、鸭珍、鸭血、姜、葱、韭葱（我们这也叫青蒜）、小红辣椒（选较辣的）、米醋（白醋）、米酒、生抽、盐、鸡精、淀粉制作：首先要说的是买鸭和宰鸭，我是带着醋瓶子到市场上买活鸭，请老板帮忙宰鸭，要求留鸭血，留鸭血的方法是先把一些白醋（分量根据喜好自己把握，喜欢吃酸一点可以多放点，但也不能放得太多）倒到容器中，再把鸭子割颈放血，鸭血与醋混合，这样鸭血不会凝结，然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行，千万不要忘了把你的醋瓶子带上，呵呵~~ 到了家开始做菜了，把光鸭子斩块，用点米酒腌一下，热油锅，放入姜片（约5~6片），很快就会闻到姜的香味，放入鸭块、香葱段（最好是葱头部分，我大概放了6~7个葱头段）、韭葱段（最好也用葱头段，我放了三个）和红辣椒（切成小段，喜欢吃辣可以多放点，我放了6~7个小辣椒）翻炒，炒至鸭块的表面稍熟，倒入小半碗（约3~4汤勺）米酒，再翻炒几下，倒入少许生抽、盐和适量水，盖上锅盖焖上一会。乘这会功夫在鸭血中调入少许淀粉，待锅中的酱汁烧开鸭子熟透，揭开锅盖倒入鸭血翻炒，充分炒匀，再盖上锅盖焖上一小会，最后再用盐、鸡精将味道调至合适！完成！

以本地小脚鸭为主料，杀鸭时在留血碗内放入酸醋，以防鸭血凝结，用武火将鸭块炒至八成熟时，再放入嫩姜或苦瓜等配料，再用文火闷熟，在出锅前，将伴有生粉，花椒，茴香的醋血倒入锅中，反复伴匀，成品上桌，色味俱佳，清香沁人心脾，回味无穷。

5，醋血鸭的家常做法介绍怎么做醋血鸭好吃

材料鸭子、米醋、芋蒙、泡椒、紫苏、姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末、盐、生抽、老抽做法1、首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。2、宰杀好的鸭子处理干净，斩件备用。准备好芋蒙、泡椒、紫苏等。想要鸭子好吃，最好要一块肥肉，五花肉也可以啦。3、先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。4、加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、蚝油等，加盖中小火焖15分钟左右。4、介个东西吃芋蒙，是用芋苗腌制的酸货，配鸭肉吃很好吃。也可以选择苦瓜、茄子来配醋血鸭啦，因为最后你会发现，这些配料必须比鸭肉好吃。5、15分钟后，汤汁收入差不多了，加入芋蒙再焖2-3分钟。6、芋蒙会吸收鸭子的汤汁，这个时候，倒入准备好醋血。7、大火迅速翻炒，使每一块鸭肉都包裹上一层醋血，复杂的味道在空气中弥漫，最后加入少许紫苏，薄荷，家常醋血鸭，掂了。

6，醋血鸭怎么样做

一、材料仔鸭1只、五花肉半斤、醋血1小碗、鹅米豆1斤、生姜10片、独蒜2个、酸辣椒1小碗、花椒10粒、老抽1小勺、葱1段、盐5克、鸡精5克、五香茴香5克二、做法1.鸭子洗净砍成块备用。2.五花肉切片备用。3.准备醋血4.酸辣椒1小碗切碎备用。5.生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。6.热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。7.放入生姜，蒜爆香。8.放入鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭翅煎至变色。9.放入五花肉炒至肉出油1／3时停火。如果油多了可以倒出。10.开关，将鸭肉，酸辣椒放入后加盖焖煮约5分钟，（切忌翻炒，否则会让肉变生腥）。11.5分钟后，开盖倒入鹅米豆翻炒之后加盖再焖10分钟。12.开盖之后如果有水的话加大火力继续炒。13.炒至见油不见汤时减至中火，再加入醋血，葱，五香茴香继炒3分钟即可。

首先要说的是买鸭和宰鸭，我是带着醋瓶子到市场上买活鸭，请老板帮忙宰鸭，要求留鸭血，留鸭血的方法是先把一些白醋（分量根据喜好自己把握，喜欢吃酸一点可以多放点，但也不能放得太多）倒到容器中，再把鸭子割颈放血，鸭血与醋混合，这样鸭血不会凝结，然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行，千万不要忘了把你的醋瓶子带上，呵呵~~ 到了家开始做菜了，把光鸭子斩块，用点米酒腌一下，热油锅，放入姜片（约5~6片），很快就会闻到姜的香味，放入鸭块、香葱段（最好是葱头部分，我大概放了6~7个葱头段）、韭葱段（最好也用葱头段，我放了三个）和红辣椒（切成小段，喜欢吃辣可以多放点，我放了6~7个小辣椒）翻炒，炒至鸭块的表面稍熟，倒入小半碗（约3~4汤勺）米酒，再翻炒几下，倒入少许生抽、盐和适量水，盖上锅盖焖上一会。乘这会功夫在鸭血中调入少许淀粉，待锅中的酱汁烧开鸭子熟透，揭开锅盖倒入鸭血翻炒，充分炒匀，再盖上锅盖焖上一小会，最后再用盐、鸡精将味道调至合适！完成！