春笋炖鸭怎么做好吃，鸭肉竹笋汤具体做法

本文目录一览

1，鸭肉竹笋汤具体做法
2，板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好
3，竹笋跟鸭肉怎么煮才好吃
4，好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单做法
5，竹笋鸭怎么做才好吃
6，竹笋鸭煲怎么做

1，鸭肉竹笋汤具体做法

原料：中等大小老鸭一只、笋干100克，料酒、生姜、盐适量。做法：1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；2、笋干泡发充分后去掉粗老部分，切段或拉丝，也可整条；3、把焯水冲净的鸭块放炖锅，加足水，放少许料酒和生姜；（第一次加水要一次性加足，之后最好就不要再加水了，因此开始可以多放点水，如果事后发现太多，可以多煮一会收水，如果水少的话，之后再加就影响味道了）4、原则上是不用再另加调料的了。5、炖的时间根据个人情况而定，若要鸭肉酥烂一些则可以多炖一些时间。

主料：鸭肉、竹笋配料：姜、葱调料：酸梅1-2颗、油、盐、味精鸭肉切块竹笋切丁（长宽为3-4厘米左右）将竹笋煮几分钟，要不然会有苦味鸭肉飞水将鸭肉、竹笋放进沙锅里煮1-2个小时。煮好后，最上面的鸭油不要，要不然会太油腻。放酸梅（弄碎）、油、盐、味精、葱花即可。

鸭肉竹笋汤具体做法

2，板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好

主料春笋500克腊鸭800克辅料干辣椒10克花椒2克姜蒜40克料酒30毫升醋20毫升啤酒250毫升香菜20克板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

板鸭炖春笋的做法1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份2.春笋切条3.入水中焯一下去掉草酸4.板鸭入开水中焯一下捞出备用5.热油炸香姜蒜花椒6.加入辣椒7.下鸭块同炒8.水份炒干后淋入料酒9.并加入少量的醋10.倒入一听啤酒11.转入砂锅中煮四十分钟12.最后加入春笋煮二十分钟即可烹饪技巧1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃

用料主料板鸭250g调料味精适量干辣椒适量炖板鸭的做法1.板鸭切成小块2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮3.加点干辣椒4.翻入砂锅中继续炖5.等汤汁收得差不多的时候关火6.加味精拌匀

板鸭炖春笋的家常做法大全怎么做好

3，竹笋跟鸭肉怎么煮才好吃

== 腌鲜梅菜鸭材料：中鸭.............1只(约2公斤) 葱.................4支老姜.............1小块梅干菜.........100克扁尖.............2个冬笋.............5支金华火腿....300克五花肉.........350克调味料：盐、绍兴酒适量做法： 1.鸭子背上划一刀【将皮划下即可】，用厚刀将之拍平，【在鸭背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁断，如此鸭骨内之原汁才可熬出【前胸不可切到】 2.将鸭子烫过血水备用，五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】 3.丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，肠郸斑肝职菲办十暴姜再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 ------因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。不可先加盐，以免鸭汤鲜味熬不出来。

1. 老鸭洗净切大块，姜切片2. 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味3. 把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味

竹笋跟鸭肉怎么煮才好吃

4，好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单做法

咸鸭炖春笋的做法春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）

食材用料：排骨竹笋相克食物姜相克食物蒜片盐鸡精菜谱做法：1.竹笋洗净2.竹笋切片3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。5.将竹笋捞出备用。6.排骨用热水洗净，装盘备用。7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。11.倒入适量的清水，没过排骨。12.大火烧开后，转小火慢炖。13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

主料鲜竹笋：一根咸鸭：半只辅料葱姜：适量大料：适量香叶：一片陈皮：少许桂皮：适量米酒汁：少许老抽：适量生抽：适量冰糖：一小块香油：适量具体步骤第一步1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。第二步2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。第三步3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。第四步4·葱切段，姜切片，准备好调味料。第五步5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。第六步6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。第七步7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。第八步8·再把鸭块倒入翻炒。第九步9·加入适量的清水。第十步10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。第十一步11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。第十二步12然后倒入砂锅中煮上10分钟。第十三步13再把笋片加入小火焖至1个小时第十四步14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好

5，竹笋鸭怎么做才好吃

用料鸭子 500g 竹笋 200g 小青椒两个泡椒泡姜大蒜郫县豆瓣酱竹笋烧鸭的做法把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。鸭子焯水：锅里烧水，水烧开后把鸭子倒进去，煮30秒后捞出来用凉水冲洗，把血水冲洗干净，沥干水份。锅里放少许油，把鸭子放进去爆炒，炒出香味盛出。锅里再次放油，油热后开小火，把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤（没有高汤就加水），盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段，翻炒几次后再闷2分钟。放盐味精出锅。

竹笋鸭好吃的做法主料南竹笋1000g鲜鸭1000g辅料姜适量盐适量酱油适量开水适量步骤1.南竹笋剥去壳处理干净备用2.鸭斩块备用，再拍点姜3.起炒锅，把鸭皮部分先下锅煎出油来4.趁煎鸭油时把笋切好片5.把鸭肉和姜一同下锅爆炒6.加盐继续炒7.炒得越干越好，鸭肉炒至微焦8.加入笋片炒9.爆炒片刻10.加入开水，最好满过鸭子，大火焖煮11.汤汁烧剩一半时，已经焖了二十分钟12.加入少许酱油润色调鲜13.再焖煮十分钟，大火收汁14.盛起食用

蚝油炒春笋原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法： 1、春笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。做法： 1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段； 2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

6，竹笋鸭煲怎么做

食材用料嫩鸭1只香菇4个相克食物竹笋适量（喜欢吃可以多放点）相克食物腊肉1小块青菜适量相克食物枸杞适量相克食物盐适量味精适量相克食物料酒适量竹笋鸭煲的做法竹笋鸭煲的做法图解11.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）竹笋鸭煲的做法图解22.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。竹笋鸭煲的做法图解33.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。竹笋鸭煲的做法图解44.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）竹笋鸭煲的做法图解55.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。竹笋鸭煲的做法图解66.关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。

主料：老鸭一只、福建笋干、金华火腿配料：千张结、葱、姜、绍兴黄酒，八角、陈皮适量，红枣6颗做法：将老鸭洗净，切成方块，放入沸水锅焯去血污。笋干用温水泡开，切成段。将老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入千张结、葱、姜等配料，用文火炖4—5小时，最后加鸡精调味就可以了。我炖的老鸭煲里面没放盐，因为笋干和火腿里面的盐分已经足够了。营养介绍：老鸭鸭肉营养价值很高，含有较多的b族维生素和维生素e，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也很高。鸭肉尤其适合夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽，性寒凉，根据中医“热者寒之”的治疗原则，它特别适合体内有热、上火的人食用。低热、虚弱、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。此外，鸭血具有补血、清热解毒的功效；鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。所以，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。