通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦。品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价，此外，品酒要注意香气和味道是两个概念，品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价，除了“酸甜咸苦”之外，品酒还能感觉到“鲜味”等其他细微的味道。
1、品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一个过程，并在这个过程中享受葡萄酒带来的各种乐趣。这种乐趣，便需要每个人，在品酒的过程中将所看到的颜色、闻到的香味，感觉到的变化，体会到的回味进行详细地记录，如果有需要与其它酒进行对比，便需要对自己品过的酒根椐标准进行打分，通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦。
并根椐葡萄酒的这些特质，来判断葡萄酒的品质，对于购买者而言，这点是非常重要的。对于购酒者而言，如果数量巨大，则一定要去品一下酒，品酒师通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价。从颜色上可以观察到不同的品种有不一样的颜色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年龄”，品酒通过闻香来，形成我们对葡萄酒的第二个评价。
闻香是葡萄酒品鉴中最复杂的学习过程，有一些葡萄酒的香气组合比较简单，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香气。然而有些葡萄酒的香气十分复杂且微妙，就像香水一样有前调、中调以及后调，品酒师在吸气时和呼气时都会感觉到不一样的香气，而且停留在鼻腔中的香气也是不一样的，此外，品酒要注意香气和味道是两个概念。例如，有些人觉得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其实“草莓味”只是香气，而“甜”才是味道，
除了“酸甜咸苦”之外，品酒还能感觉到“鲜味”等其他细微的味道。除了舌头和味蕾，我们还可以通过口腔壁、嘴唇和牙龈等来全方面地感觉葡萄酒的温度、“重量”、结构、酒精度以及风味等，这些都能让你更好地记住一款葡萄酒。品酒对于专业人士来说，酒的品质好坏决定他在市场的价格与销售，葡萄酒与其它生命体一样，有一个成长、成熟、衰老的过程。
在葡萄酒处于巅峰期的这一段时间，是葡萄酒最好喝的一个阶段，所以，葡萄酒的价格会达到最贵，这也是葡萄酒作为收藏而增值的一个重要因素。这就是葡萄酒的适饮期，根椐酒的品质高低，适饮期长短不一，专业人士需要通过品酒来监控葡萄酒发展，从而指导销售，品酒对于普通消费者而言，也是一样的，如果用于普通收藏，那么就要通过品酒来了解这个葡萄酒的潜力，如果即喝的话，最好是挑选处于适饮期的酒，不懂的时候，多听听专业人士的建议。
2、品酒如何入门？如何进阶？
本人从事酱香白酒行业，总结了一些心得，题主可以参考一下品酒是要按照步骤来的，总的大体感官步骤就是视觉、嗅觉、味觉，第一步：醒酒打开酒瓶盖，将酒倒入分酒器里，静置7分钟左右，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心，但是时间不能太长以免香气流失。第二步：观色将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯轻轻晃荡酒杯细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等，
陈年好酒，酒体纯净透明，微微发黄，酒会像胶水一般，挂在杯上。第三步：闻香将酒杯举起，置酒杯于鼻下二公分处，凝神屏气，轻吸慢嗅，充分调动嗅觉去感悟每一个香气分子。溢香性突出的酒，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻，且香气协调，主体香突出，风格明显，无其它杂气味，注意在闻的时候，不能对酒呼气，防止酒体香气被影响。
第四步：品味将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为2至5毫升，每次含入口中的量大致相同，尝酒入口时，使酒先接触舌尖，接着是舌面，再到舌头两侧，最后至舌根部，轻轻搅动舌头，使酒铺展到舌的全面，进行味觉的全面判断。通常白酒体中主要有有酸、甜、苦、辣、咸等五种基本味道，甜味的敏感区在舌尖，咸味的敏感区在舌尖到舌的两侧边缘，酸味的敏感区在舌的两边，而对苦味最敏感的部位却是舌根。
