皖鱼香辣凤味团购，海口脆皖鱼价格

本文目录一览

1，海口脆皖鱼价格
2，哪里有脆皖鱼
3，乌鲁木齐吃脆皖鱼地方
4，皖鱼草鱼怎么做好吃
5，巴乡石锅鱼简介

1，海口脆皖鱼价格

不超过10每斤吧

海口脆皖鱼价格

2，哪里有脆皖鱼

沿海的都有，，还有各个海鲜档口，，大点的，，，一般都比较大，，，我也很喜欢吃，，，火锅用。。好了知道这么多希望对你有用

鱼肉脆嫩！！不会出现熟后易烂的现象产地四川种类淡水鱼品质活鱼品种脆皖鱼体重 5斤（公斤/尾）

哪里有脆皖鱼

3，乌鲁木齐吃脆皖鱼地方

做法一:面筋红炆皖脆肉皖鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。做法二:脆映双辉主料：脆肉皖鱼腩1000克、脆肉皖鱼皮250克、打好的鱼青250克配料：芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克味料：盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁做法三:鱼皇入凤巢原料：银杏150克，脆肉皖腩250克，芥兰粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盏大一个、小六个味料：姜片，蒜片，葱榄制作过程： 1、脆肉皖腩洗干净切粒，腌味待用。 2、腰果炸好，银杏去皮，芥兰、彩... 将鱼身切成蝴蝶形状.圆盘焗鱼腩制作过程:鱼皇入凤巢原料、红油。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉皖鱼和面筋变软。炒锅加油烧热、干葱、配料、打好的鱼青250克配料，鱼腩切1厘米宽，银杏去皮，腌味待用，上碟即成：芦笋400克、味精2克、脆肉皖腩洗干净切粒、生粉100克、锅中放油，蒜瓣5个、香芹2克、红油2克做法、花椒油，脆肉皖腩250克、拌匀装盘，芥兰粒，炸面筋半斤：银杏150克、香菜2克，放下芥兰粒、脆肉皖鱼皮250克、将捞起片条脆鱼腩放盐和秘制调味拌匀、陈醋1克、蒜头、日芥、下尾油、酱油；香菜、糖、勾芡、鸡蛋调好西汁做法三，最后用红青辣椒切花型、芝麻油2克，捞出晾冷。制作方法，芥兰，腰果也要秘制好： 1：姜片。 3，入沸水氽一下。做法二:年年有余（鱼）原料、酸甜糖醋150克、陈醋、味精、白糖、鸡粉、把鱼皮放入盆中、将片条鱼腩秘制好:开心鱼皮原料，上生粉、白果肉50克:，腰果100克：脆皖鱼皮100克:脆映双辉主料，芝麻炒香、沙姜。 5、将脆肉皖鱼起肉、葱榄爆香，油热后加姜片、青红椒50克味料、小六个味料，葱榄制作过程：放下料头、芝麻油。 3、银杏，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉皖鱼炒拌均匀：脆皖肉600克、彩椒、银杏，彩椒粒一起用开水焯一上捞出沥干水份待用、熟芝麻2克味料，香芹菜两棵：盐。 2、姜蓉3克，香芹切碎，彩椒100克，然后放入糖醋起锅即可，捞起备用、鸡蛋黄1只。 4，香芋盏大一个。 4、花椒油2克，芥兰粒，生姜几片： 1。 3，慢火灼成五成熟、彩椒洗干净切粒待用、蒜蓉2克、酱油2克、腰果炸好、调味、把鱼皮用斜刀切成小段。做法五： 1：盐3克，5厘米长片条备用。 2。做法四、将脆肉皖拉油待用:面筋红炆皖脆肉皖鱼一斤。加入香芹菜略炒就可以装碟了，放入油锅炸干身。做法六、香菜末做法一：脆肉皖鱼腩1000克、白糖1克，再撒上芝麻即可、吉士粉小许，一起垫在上面拌匀即可、脆肉皖腩粒一齐炒，爆香再放下秘制鱼腩在圆盘生炒熟、芹菜末。 2、腰豆150克、蒜蓉、蒜片，蒜片。脆肉皖鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色、烧圆盘，放入盐、姜蓉，放油

同问。。。

乌鲁木齐吃脆皖鱼地方

4，皖鱼草鱼怎么做好吃

水煮鱼的做法一、 1.买来青鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，来胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其自他各种你比较喜欢的味道） 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装2113品锅，水不要。 4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店5261吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己4102在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的1653器具一定要大一点

想清淡就清蒸、糖醋鱼也不错;想辣就水煮鱼、麻辣鱼、红烧鱼想香就炸鱼，还可以再搞个鱼头豆腐汤

做成糍粑鱼比较好吃，腥味也少一些

清蒸就最好吃.既简单又方便.记得要放姜丝哦!

清蒸皖鱼第一种做法：材料：皖鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；蒸鱼豉油步骤： 1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。 2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 3、冷水开始，大火蒸10－12分钟。 4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。 5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可通常，广东人是这样蒸鱼的： 1、将鱼去鳞及内脏，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。 3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。 4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。第二种做法：清蒸鱼的做法和秘诀做好“清蒸鱼”，环环有秘诀：清蒸鱼的做法秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；清蒸鱼的做法秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；清蒸鱼的做法秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；清蒸鱼的做法秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；清蒸鱼的做法秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；清蒸鱼的做法秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；清蒸鱼的做法秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量应控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。 3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来（象鱼在水里游动的样子）蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身（鱼腹内不放肉馅）。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。 4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。金椒皖鱼的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜金椒皖鱼的制作材料：主料：草鱼,平菇,茶树菇,香芹,蒜苗金椒皖鱼的特色：麻辣味教您金椒皖鱼怎么做，如何做金椒皖鱼才好吃将草鱼去骨成片，平菇等辅料打底，鱼片盖面，淋上麻辣油即成。

5，巴乡石锅鱼简介

巴乡石锅鱼简介神奇“石锅” 形状传说清朝乾隆年间，长沙湘江河畔有一家小店，擅长做石锅鱼，风味独特。乾隆皇帝微服私访时在这家小店尝了这道菜，店家向乾隆皇帝讲了石锅鱼的来历。传说：清朝初期云南一李姓汉子入川拉纤，多年不归，其母思儿西去，其妻入川寻夫，见其面肌廋，其妻为治夫病上山求仙。大山下偶得锅状石背回家中，将家中食物鱼，虾。野山菇，辣椒等放入锅中煮之食用，半年有余，李姓汉子精神焕发，此事传开，当地百姓竞相效仿，逐称之为神奇“石锅” 后人云：石锅妙用川江两岸，锅内食物神奇可言。入口菜肴鲜香爽绵，回味之中绝口称赞。乾隆皇帝听过典故，用完膳后龙颜大悦道：“好鱼，好典故。”欣然提笔将这道“石锅鱼”赋名为“金福鱼”。千年石锅民间制作，历尽岁月沧桑，几近失传，然而如此神奇的“石锅”又怎能被时空阻隔，本石锅为天然石制作，含丰富的微量元素，常吃锅内食物又利于身体健康。

石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。石锅鱼的主料选用鲈鱼，选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜，也可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。鲈鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鲈鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。。 “石锅鱼”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。石锅鱼，它来自四川，三重门的师傅都是正宗四川人。很多做菜的材料也来自四川，做菜的技术当然是纯正的四川技术。石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。石锅鱼的主料选用鲈鱼，选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜，也可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。鲈鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鲈鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。。 “石锅鱼”也叫“金福鱼”。关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。如今，这道湘江名菜“石锅鱼”传到广州来了，自然是要非尝不可了。 “石锅鱼”果然名不虚传。湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过。这酒家很有经营思想，虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。