鸭屎是凤凰单丛凤凰茶的一个清香品种，属于乌龙茶。杨梅香和鸭肉香在产地上有明显的区别。虽然都是凤凰单丛茶的一种，但杨梅香主要产于广东潮安县凤凰镇白水湖村。这种茶的母树到现在已经有200多年的种植历史了，而鸭肉毒杆菌香的原产地在广东省潮安县枫溪坪坑头村。除了适宜的土壤和气候条件外，更多的原因在于它原是凤凰单丛鸭的原产地。
凤凰单丛茶鸭屎香怎么泡好呢？
凤凰单枞茶，香气比较高，也比较耐泡，冲泡单枞茶的最大特点，可用一个快字来总结投茶快，洗茶快，出汤快。主要用具冲泡凤凰单从茶，一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯，先烫洗后冲茶，发香好，保持原味。手拉朱泥壶，有潮汕风情，尤其适合潮汕式冲法，味道也很好。除此之外，还可以准备品茗杯茶巾茶匙水盂滤网热水壶及风炉电炉或酒精炉皆可等。
冲泡用水自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水井水及溪水最佳，一般用山泉水纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水纯净水天然水亦可代替。 若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶。有条件的话，尽量以山泉水冲泡凤凰单枞，口味更佳其次就以纯净水为宜。冲泡水温至于冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95C100左右，一般是以沸水冲泡居多，凤凰单枞雪片等特别清香的可以95。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
茶叶用量使用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为宜，具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例，简单说明下冲泡步骤一温杯水开了之后，直接拿用沸水给盖碗品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
二投茶将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。三洗茶洗茶要快，可用刻不容缓来形容。四冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。五出汤凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。
这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，由于凤凰单枞茶香气比较高，可不用公道壶，直接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝，这样香韵不会散失。以上便是关于凤凰单枞茶的简单冲泡泡法，总得来说，可用一个快字来总结投茶快，洗茶快，出汤快。
凤凰单丛茶鸭屎香好喝吗？怎么分辨鸭屎香和大乌叶的区别？
感谢邀请，回答如下。凤凰单丛鸭屎香的品质特征。外形:条索粗壮，匀整挺直。色泽乌绿油润。香气: 蜜香兰香花果香，浓郁高扬。汤色: 金黄橙黄明亮，极耐泡。滋味: 香甜滑甘甜顺滑。 醇厚浓爽，绵柔醇和醇香。层次感强，汤中藏香，茶韵悠长。茶气足有霸气山韵显。入口微苦，回甘快生津快。叶底: 肥厚嫩匀柔软明亮。
鸭屎香与大乌叶的区别。相同之处。茶类相同。两者都属于乌龙茶。产地相同。两者都来自广东潮州市凤凰镇。高香。两者都属于高香型乌龙茶。不同之处。名字定义不同。鸭屎香以香型定义名字，大乌叶以叶形定义名字。原叶不同。鸭屎香只能采用鸭屎香茶树原叶制作，而大乌叶茶树原叶则能够制作多种香型，如: 杏仁香黄枝叶香。
不同的叶子形状。浮萍叶厚，椭圆形。黑色的大叶子是长椭圆形的。味道不一样。大黑叶:香气高而茶霸道，甜香味浓郁突出，香味高而浓。鸭屎香:香味高亢浑厚，略带沉香暗香，略低于大武叶。香味沉稳内敛，口感醇厚醇厚。个人观点。2014年，鸭屎香正式更名为银花香。大黑叶和鸭屎各有特色。大黑叶的香味更高，鸭屎的味道更醇厚。
