牙签肉怎么做简单又好吃视频，重庆经典小吃牙签肉的做法正宗麻辣牙签肉怎么做

来源：整理时间：2024-05-02 08:10:46 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，重庆经典小吃牙签肉的做法正宗麻辣牙签肉怎么做
2，牙签肉猪肉版怎么做如何做好吃
3，牙签肉自个在家做比路边摊卖的好吃多了做法就这么
4，牙签肉怎么做好吃
5，烤箱牙签肉的正宗做法烤箱牙签肉怎样做才好吃的做法
6，如何自制牙签肉

1，重庆经典小吃牙签肉的做法正宗麻辣牙签肉怎么做

麻辣牙签肉的做法主料猪里脊肉250g烤肉酱3汤匙辅料植物油适量白芝麻少许料酒少许鸡蛋45g玉米淀粉适量葱少许姜和蒜适量孜然粉适量生菜适量步骤1.准备好原材料。2.猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。3.切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。4.用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道。5.将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。6.腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。7.再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。8.抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟。9.这时候可以切葱姜蒜。10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。11.锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了。12.炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。13.最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。14.生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面

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重庆经典小吃牙签肉的做法正宗麻辣牙签肉怎么做

2，牙签肉猪肉版怎么做如何做好吃

步骤猪肉版牙签肉的做法步骤11.猪里脊肉。猪肉版牙签肉的做法步骤22.切成细条状，入酱油，料酒，盐，姜，葱花，花椒粉，取鸡蛋清一个，孜然和辣椒面也可适当放。搅匀腌制五小时以上。中间搅一下。猪肉版牙签肉的做法步骤33.腌好的肉。准备串签子。猪肉版牙签肉的做法步骤44.签子最好提前泡一下，或洗一下。开始串肉（切的肉块有点大了，呵呵）。猪肉版牙签肉的做法步骤55.所有串好的。猪肉版牙签肉的做法步骤66.锅内放的油不能太少，油七八分热时入牙签肉炸，炸至肉变色，至熟为止。猪肉版牙签肉的做法步骤77.锅内油倒出，入孜然，芝麻。猪肉版牙签肉的做法步骤88.入辣椒面，搅和匀，盛盘就可以了。

材料主料：猪里脊肉600g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒粉适量、料酒适量、鸡蛋适量、孜然适量、辣椒面适量、芝麻适量猪肉版牙签肉1猪里脊肉。2切成细条状，入酱油，料酒，盐，姜，葱花，花椒粉，取鸡蛋清一个，孜然和辣椒面也可适当放。搅匀腌制五小时以上。中间搅一下。3腌好的肉。准备串签子。4签子最好提前泡一下，或洗一下。开始串肉（切的肉块有点大了，呵呵）。5所有串好的。6锅内放的油不能太少，油七八分热时入牙签肉炸，炸至肉变色，至熟为止。7锅内油倒出，入孜然，芝麻。8入辣椒面，搅和匀，盛盘就可以了。

牙签肉猪肉版怎么做如何做好吃

3，牙签肉自个在家做比路边摊卖的好吃多了做法就这么

主料 1人份牛肉200克辅料料酒1大勺、精盐1勺、奥尔良烤肉料1大勺、柿子椒3个、葱1根、蒜2瓣、姜1片、淀粉1大勺、白芝麻少许#四川小吃#牙签肉步骤1牛肉切成薄的小片步骤2在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多步骤3加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟步骤4牙签在水里浸泡一下步骤5辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末步骤6腌制好的肉片用牙签串起来步骤7油热时，放入肉串炸至颜色变白步骤8立刻捞起控油步骤9锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香步骤10加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了

主料牛肉：适量辅料姜葱：适量花椒：适量胡椒粉：适量辣椒粉：适量淀粉：适量生抽：适量牛肉牙签肉的做法怎么做好吃又简单的具体步骤第一步牛肉洗净后，用厨房纸抹干水分，然后切片用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、酒，拌匀牛肉，再加一匙淀粉一点生抽，拌匀，腌制半小时左右第二步最后用牙签把一到两片肉串起第三步锅内放稍多一点油，用筷子试一下，油烧开后就可以放牛肉进去，连煎带炸第四步炸了一面再翻面，直到炸至自己喜欢的程度，捞起牛肉放到厨纸里吸掉多余的油分

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4，牙签肉怎么做好吃

食材明细鸡胸肉适量牙签适量料酒适量烧烤料适量孜然口味煎工艺半小时耗时简单难度牙签肉（在家自己动手做烧烤）的做法步骤1鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。2牙签若干，鸡胸肉切成小正方形。3加入1大勺料酒，烧烤料，搅拌均匀腌制30分钟左右（没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉，或者自己加点盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉）。4腌制好后用牙签串起。5锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎（想快点也可以换成炸的方式）。6鸡肉变色后再翻面煎。7煎成金黄色转小火，再加入少许烧烤料（或腌制余下的料汁倒入）。8再加入少许白芝麻（没有可省略此步，或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉）。9捞出沥干油，就可以装盘了。看不清楚的话，可点击上面菜谱成品大图查看。

牙签肉怎么做好吃材料【主料】猪里脊肉250g，烤肉酱3汤匙【辅料】鸡蛋1个，玉米淀粉、葱、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各适量做法1、猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下，使肉变得松弛，然后切成大小均匀的小块。2、往里脊肉加入少许料酒和3汤匙烤肉酱，用手不断抓揉10分钟，使肉能充分吸收烤肉酱的味道。3、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌渍2个小时。4、取出腌好的里脊肉，加入1个鸡蛋，进行抓揉，使鸡蛋液充分裹住里脊肉。5、加入少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀沾上淀粉。6、将里脊肉放在一边静置10分钟，牙签用热水浸泡10多分钟。7、将腌渍好的里脊肉用牙签串成肉串。8、锅中倒入适量的油，烧至七八成热的时候转中火，将肉串放入锅中炸制，直至肉串表面金黄即可。9、炸完肉串后，锅中留底油，爆香葱姜蒜，将肉串放回锅中用大火翻炒几下，撒入熟白芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒两下关火。10、生菜叶洗净切丝，铺在盘底，再将肉串放在生菜上即可。

5，烤箱牙签肉的正宗做法烤箱牙签肉怎样做才好吃的做法

－准备食材－里脊肉适量胡椒、芝麻、孜然、辣椒粉、胡椒粉适量盐、鸡精适量生抽、料酒、植物油适量牙签适量－步骤－1.首先把里脊肉（这种肉比较嫩，烤出来不会硬）洗净，切成大小合适的小块2.准备好各种调料：孜然、黑胡椒、生姜粉、鸡精、盐、辣椒粉、十三香、生抽、料酒～～～3.把以上调料均撒一点（除了盐），倒入料酒，生抽搅拌均匀腌制30分钟，等肉肉完全入味4.半小时后，用牙签依次穿好，摆入烤盘～5.摆好后，别忘了刷上植物油！6.同时，把烤箱先200度预热3分钟～7.把烤盘放进烤箱内，上下全火烤12分钟左右，你会听到肉滋滋做响的声音～8.12分钟后拿出来，在均匀撒上盐、少许孜然和芝麻，继续烤5分钟，就好啦！9.成品图～好好吃！！！

剁碎。这样味道能很好的融合 2. 放入胡椒粉，盐，半勺蚝油和一勺香油 3。北方的豆腐块很大也很扎实 5用料主料猪肉200克豆腐1块辅料香油 1汤勺姜 1块盐适量香菜 1棵葱 1根水淀粉适量蚝油 1汤勺海鲜酱油 1汤勺胡椒粉 1小勺烤箱制作鲜香豆腐盒的做法 1，中层，上下火，220度，熟了会非常香 10. 烤盘放入预热好的烤箱，20分钟 11. 刚才炒肉馅的炒勺不用清洗。关火 13. 烤好的豆腐外皮微焦 14. 摆盘，直接加一碗水，放入半勺蚝油，海鲜酱油，香菜末 12. 烧开后水淀粉勾芡成粘稠的糊状. 煎到肉馅变色。关火 9. 把肉馅分别装入做好的豆腐盒中. 搅拌均匀 4，放入烤盘，豆腐盒底部可以涂点油，加热，把做好的肉馅放入小火煎 8. 选用大豆腐. 把豆腐分成均匀的四块，也可以更多几块，大小自定 6. 借助勺和刀在每块豆腐中间挖出长方体，豆腐块成一个豆腐盒状 7. 炒锅放2勺植物油. 把肉剁碎，剁到一半的时候把葱姜一起剁到肉里

6，如何自制牙签肉

一：鸡肉切成小块，用蛋清、生粉糊、生抽、胡椒粉、姜粉腌一下二：再用牙签一块块串好三：入油锅炸四：撒上芝麻就好了。

香辣孜然牙签肉的做法做法： 1、牛肉切薄片，长条形，用刀背拍松。少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后，每片牛肉折三折，用牙签串起来。 2、锅内油9成热时入牙签肉爆炒，加十三香和糖，颜色变了以后加盐，烹入料酒。 3、翻炒至颜色发红，放孜然和辣椒面继续炒，炒均匀后洒白芝麻装盘。

1.里脊肉洗净切小片; 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.

牙签肉开放分类：美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱牙签肉原料：羊腿肉300克干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克）料酒2汤勺（30ml）酱油2汤勺（30ml）盐1茶勺（5克）白砂糖1汤勺（15克）淀粉2汤勺（30克）花椒1汤勺（15克）蒜末1茶勺（5克）姜末1茶勺（5克）葱花1茶勺（5克）做法： 1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。 2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。 3）在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。 4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。 5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。小贴士： 1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。 2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。

牙签肉的制作材料：主料：羊腿肉300克、干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）牙签肉的做法： 1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。 2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。 3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。 4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。 5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。小贴士： 1）花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。 2）此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。