以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。白兰地和威士忌都是蒸馏烈酒，不同的是酿造原料，工艺要求也有差异，葡萄苹果梨子等水果蒸馏烈酒都可以称作白兰地，一种葡萄叫白玉霓酿制的白兰地品质最高也最有名，轩尼诗等品牌干邑白兰地都是用这种葡萄白玉霓作为酿制原料。
1、白兰地与威士忌有什么区别？
[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]威士忌（Whisky,Whiskey)一种由大麦等谷物酿制，在橡胶木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”，它按照产地可以分为四大类：1-苏格兰威士忌2-爱尔兰威士忌3-美国威士忌4-加拿大威士忌威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：1-发芽。
2-糖化，3-发酵4-蒸馏。5-陈年，6-混配[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]白兰地（Brandy）一种葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经过橡木桶贮存而成的酒，蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果名称，例如：苹果白兰地、樱桃白兰地等等，但知名度不如前者大…区别…1-原材料方面不同威士忌的原材料主要是粮食作物，单一麦芽威士忌用的是纯大麦，混合型威士忌用的是玉米、小麦、黑麦等其他农作物。
白兰地使用的主要是水果，葡萄蒸馏在过桶的有干邑和雅文邑两种，其他的水果蒸馏，为了保持水果本身的香味，往往不会过桶，颜色透明清澈，2-蒸馏工艺上不同威士忌的蒸馏方法主要分为“苏格兰威士忌蒸馏法”和“美国威士忌蒸馏法”，苏格兰蒸馏用的是“壶式蒸馏法”，美国蒸馏用的是“柱式连续蒸馏”。白兰地主要使用“夏朗德壶式蒸馏法”，
2、XO、人头马、路易十三都是什么酒？怎样排名？
作为一个粤东地区长大的人，记事起参加大大小小的喜事酒席，搭配的宴席用酒都是用干邑白兰地，常见的干邑品牌如轩尼诗马爹利人头马等。有人说广东沿海地区喜欢干邑的饮食习惯是受到了港澳地区的影响，八十年代改革开放，两地人员流动，广东地区作为唯一一个临近港澳地区的人口大省，港澳地区作为发达城市，港人的饮食文化习惯对往来两地的内地人员影响非常大，往来两地的内地人都是以饮用干邑白兰地为荣，而干邑白兰地在港澳地区也是作为宴席用酒，受港澳地区影响较深的广东沿海地区，干邑白兰地自然而然的就成了喜事酒宴用酒了！而有一些人会把白兰地和威士忌搞混，因为都统称为洋酒，但洋酒指的是包括白兰地威士忌朗姆酒伏特加金酒等国外烈酒，不能单单指一种酒！白兰地和威士忌都是蒸馏烈酒，不同的是酿造原料，工艺要求也有差异！葡萄苹果梨子等水果蒸馏烈酒都可以称作白兰地，一种葡萄叫白玉霓酿制的白兰地品质最高也最有名，轩尼诗等品牌干邑白兰地都是用这种葡萄白玉霓作为酿制原料！而威士忌的酿制原料有大麦小麦燕麦玉米等谷物！而唯一相同的一点都会使用橡木桶熟成，
全世界的白兰地产区众多，而法国干邑地区的白兰地是世界公认的高品质白兰地！干邑地区出产的白兰地称之为干邑白兰地或者干邑，是受到法律保护的，就像法国香槟地区出产的起泡酒称之为香槟。干邑地区出产的白兰地有着严格的酒质等级，从原料酿制蒸馏出的酒液，再装进橡木桶熟成的年份原酒配制来划分级别！熟成两年以上的原酒调配而成的酒款级别为VS轩尼诗VS熟成四年以上的原酒调配而成的酒款级别为VSOP轩尼诗VSOP熟成十年以上的原酒调配而成的酒款级别为XO轩尼诗XO除了这三个比较常见的干邑白兰地级别，还有一些更高年份的干邑白兰地，价格都在五六千几万！如名气很大的人头马路易十三轩尼诗百乐廷百乐廷皇禧轩尼诗李察马爹利尚，
人头马路易十三价格两万左右轩尼诗百乐廷价格七千左右百乐廷皇禧价格一万八左右轩尼诗李察价格三万左右马爹利尚价格两万七左右马爹利金皇价格一万八左右近年还出现一个级别在XO之上，比较争议的XXO级别。轩尼诗XXO马爹利XXO我个人多年饮用干邑的心得，干邑品牌一直是挑选三巨头：轩尼诗马爹利人头马！挑选入门级VS级别的干邑酒款，推荐马爹利VS雨燕，VS级别的干邑酒款由于在橡木桶熟成的年份较短，口感会比较辛辣，不易入口或者需要加冰块调和，但是马爹利VS雨燕这款相对于轩尼诗VS口感要柔和得多，价格在两百左右。
