我们常说的白兰地是以葡萄为原料制成的，而用其他水果为原料制作而成的白兰地统称为水果白兰地（简称Ｅ.Ｄ.Ｖ.），一、白兰地的分类法国是白兰地的起源国，也是世界上著名的白兰地出产大国白兰地按照产地可分为干邑白兰地（Cognac）和雅文邑白兰地（Armagnac）干邑白兰地（Cognac）可以分为1.大香槟区GrandeChampagne2.小香槟PetiteChampagne3.边缘林区borderies4.优质林区FinBois5.良质林区BonBois6.普通林区BoisOrdinaires雅文邑白兰地（Armagnac）可以分为1.巴士雅文邑BasArmagnac2.豪特雅文邑HautArmagnac3.蒂娜雷丝Tenareze除了干邑地区和雅文邑地区以外，法国其他地区出产白兰地统称为法国白兰地。
1、白兰地与威士忌有什么区别？
[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]威士忌（Whisky,Whiskey)一种由大麦等谷物酿制，在橡胶木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”，它按照产地可以分为四大类：1-苏格兰威士忌2-爱尔兰威士忌3-美国威士忌4-加拿大威士忌威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：1-发芽。
2-糖化，3-发酵4-蒸馏。5-陈年，6-混配[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]白兰地（Brandy）一种葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经过橡木桶贮存而成的酒，蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果名称，例如：苹果白兰地、樱桃白兰地等等，但知名度不如前者大…区别…1-原材料方面不同威士忌的原材料主要是粮食作物，单一麦芽威士忌用的是纯大麦，混合型威士忌用的是玉米、小麦、黑麦等其他农作物。
白兰地使用的主要是水果，葡萄蒸馏在过桶的有干邑和雅文邑两种，其他的水果蒸馏，为了保持水果本身的香味，往往不会过桶，颜色透明清澈，2-蒸馏工艺上不同威士忌的蒸馏方法主要分为“苏格兰威士忌蒸馏法”和“美国威士忌蒸馏法”，苏格兰蒸馏用的是“壶式蒸馏法”，美国蒸馏用的是“柱式连续蒸馏”。白兰地主要使用“夏朗德壶式蒸馏法”，
2、白兰地的种类？
白兰地主要分为干邑白兰地和雅文邑白兰地，而这两个地区又有各自的分类。白兰地是一种以水果为原料制作成的烈性酒，酒液呈琥珀色，味醇厚，有浓郁的果香味，酒度４０°C左右，使用的水果有：葡萄、苹果、樱桃、梨等，我们常说的白兰地是以葡萄为原料制成的，而用其他水果为原料制作而成的白兰地统称为水果白兰地（简称Ｅ.Ｄ.Ｖ.），一、白兰地的分类法国是白兰地的起源国，也是世界上著名的白兰地出产大国白兰地按照产地可分为干邑白兰地（Cognac）和雅文邑白兰地（Armagnac）干邑白兰地（Cognac）可以分为1.大香槟区GrandeChampagne2.小香槟PetiteChampagne3.边缘林区borderies4.优质林区FinBois5.良质林区BonBois6.普通林区BoisOrdinaires雅文邑白兰地（Armagnac）可以分为1.巴士雅文邑BasArmagnac2.豪特雅文邑HautArmagnac3.蒂娜雷丝Tenareze除了干邑地区和雅文邑地区以外，法国其他地区出产白兰地统称为法国白兰地。
此外，西班牙、葡萄牙、希腊、日本、德国出产的白兰地质量也不错，白兰地的品牌和产地干邑白兰地（Cognac）以人头马公司，马爹利公司，库瓦西埃，轩尼诗公司，百事吉公司的产品市场占有率最高，比如人头马系列、马爹利系列等。此外人头马路易十三（RenyMartinLouisⅩⅢ）、金王马爹利（MartellL’or）、帝皇拿破仑（Courvoisier-V.O.C.）、轩尼诗杯莫停（HennessyParadis）属于极品白兰地，
雅文邑白兰地（Armagnac）梦特娇（Matrquisdemontesquiou）、克莱都（ClesDesDucs）、登霸（Damblat）白兰地如何正确饮用由于白兰地属于高档酒水，这种酒水适合净饮（Straightup），或者加冰饮用，不适合混合饮用，如果女性喜欢偏淡一点的口味可以适当加入法国巴黎矿泉水。
