啤酒厂二氧化碳平衡怎么做，酿酒的过程如何控制二氧化碳的浓度还有气压

来源：整理时间：2024-04-23 15:48:49 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，酿酒的过程如何控制二氧化碳的浓度还有气压
2，开启啤酒瓶后瓶中马上泛起大量泡沫怎么用平衡移动原理解释
3，啤酒中的二氧化碳是如何控制

1，酿酒的过程如何控制二氧化碳的浓度还有气压

酿酒是一个发酵的过程，期间会产生二氧化碳而使容器内压力增大，可以安装压力表，以便控制压力。

具体检测方法看gb4928啤酒分析方法清酒罐里的一般是用哈夫曼公司的在线co2测定仪测定成品是开盖后先用过量的浓氢氧化钠固定，再加酸释放co2，用已知量的氢氧化钡吸收，再用盐酸滴定残余氢氧化钡，通过公式计算得出co2含量

酿酒的过程如何控制二氧化碳的浓度还有气压

2，开启啤酒瓶后瓶中马上泛起大量泡沫怎么用平衡移动原理解释

包含CO2的溶解平衡：CO2 (g) + H2O (g) = H2CO3 (aq)打开啤酒瓶，压强减小，平衡向压强增大的方向移动，即向左移动

不是化学反应，开启啤酒瓶使得体系的压强骤减（啤酒厂要向啤酒瓶中加高压使CO2溶入），为了抵抗压强减小，啤酒中的CO2（游离分子，因为里面的碳酸分子：CO2分子=1:100）会溢出啤酒成为气体，来增大压强。

开启啤酒瓶后瓶中马上泛起大量泡沫怎么用平衡移动原理解释

3，啤酒中的二氧化碳是如何控制

事实上如果二氧化碳达不到要求，那啤酒也特别难喝。请你查一查GB4927，二氧化碳是啤酒发酵过程中的自然产物，产量也很大，有条件的啤酒厂要进行回收利用。如果正常生产啤酒的时候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2种情况是要进行外界补充。一是在发酵过程中，二氧化碳的含量没有控制好，造成发酵结束时的二氧化碳低于标准，而且口感也很差的时候，就要进行补充。二是采用高浓度稀释生产啤酒的时候，由于降度加水而导致二氧化碳的浓度下降，就必须得进行二氧化碳的补充。

啤酒中的二氧化碳是如何控制