现在，市面上存在六种类型的酱香型白酒，其中包含传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。市场上几十元或一百多的酱香酒，根本属于此类;甚至几百元以上的酱香酒商品，也有碎沙酱香酒，酱香酒品质稳定，适合收藏酱香酒只用高粱、小麦和水作为酿造原料。
1、为什么感觉越来越多的人选择酱香酒？
酱酒再差，也不会太便宜，太便宜的一定属于碎沙串香，酒体薄弱，不喝也罢。越来越多的人选择酱酒可能是表象，不一定准确，但是确实有不少人会选择站队酱香，打个比方，茅台镇酱酒，就像小米手机的出现一样，一下拉低了智能手机高价位，让智能手机惠及了劳苦大众。尽管现在有人提到小米手机使用者，就骂人家屌丝，除了人们消费能力有所提高之外，酱香白酒还和酱香人的市场宣传有关，因为茅台镇所有酱香白酒，它们的生产标杆就是参照国酒茅台，现在叫贵州茅台。
由于酱酒是慢工出的细活，也是纯粮酒，随着人们保健意识的提高，人们饮酒追求健康，只要经济能力允许，也会选择酱香，不过，浓香型白酒还是白酒市场的主导香型，并占据着最大份额。这在短时期内是不可改变的，大多数人对于白酒的印象，包括口感，往往就是对浓香型白酒的印象，浓香白酒也是白酒的代名词，茅台镇各种各样的酱酒，就相当于小米等各大智能品牌手机。
茅台镇上，无论是有品牌的，还是正在努力招商开拓市场的，就是这样的存在，喝不起茅台，就喝茅台镇，反正都是来自赤水河，管你上游中游还是下游呢。加上最近的二十年的发展，打着茅台镇牌子的酱酒，可谓琳琅满目，在全国零售线上非常的常见，现在网络又无比发达，互联网 都过时了，茅台镇这个酱香地理标志，通过网络和传媒广告，知名度进一步被放大，那是必须水到渠成的。
国酒茅台坐着躺赚，茅台镇的大中小酒企也不能闲着，茅台镇的酱酒从业者现在全国跑市场，宣传上更是不遗余力。借着茅台镇的光辉，有枣没枣也要打他三杆子，因为茅台镇这三个字就是招牌，飞天茅台不需要太多的广告，茅台镇就不一样了，一天不努力可能就被别的酱香酒企截了胡。所以现在零售市场上充斥了太多的茅台镇，都是酱香白酒，当然品质也是参差不齐，
2、为什么收藏酒要选酱香酒？
“有钱封坛酱香酒，可以风花雪月！没钱了再卖掉它，可以东山再起！”这就是酱香酒的保值性！茅台集团董事长季克良也曾说：“酱香型酒是白酒中最好的高档白酒！”酱香酒在所有香型中，确实是最适合收藏的，这与它的稀缺珍贵性息息相关。第一，独特的地域环境造就稀缺性众所周知，茅台镇是中国酒都·酱酒圣地，在7.5平方公里核心产区内生产出的酱香酒弥足珍贵！独特的气候环境和海拔地势，网罗了多种多样的酿酒微生物群体，不可复制的环境造就了酱酒的稀缺性，
第二，复杂的酿造工艺造就稀缺性酱香酒的酿制严格遵循“12987”传统酿造工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒！每一个环节都需要严格把控，遗漏任何一个细节都可能影响酱香酒的品质与口感。一年一生产周期，时间长，产量少，物以稀为贵，酱香酒市值不断上涨，第三，酱香酒品质稳定，适合收藏酱香酒只用高粱、小麦和水作为酿造原料。
茅台镇正宗大曲酱香酒，更是利用地理优势，以茅台镇当地优质红缨子糯高粱，优质冬小麦，赤水河美酒河作为原料，“纯粮”酿造，不添加外来物质，这是酱香酒有别于其他香型酒的重要原因之一。同时每一瓶酱香酒，要经过至少五年的窖藏时间，特质陶坛赋予酒液生命，挥发掉对人体有害的物质，此外，酱香年份老酒，更是身份地位的代表。
3、如何选择酱香白酒？
作为一级品酒师和酿酒师，也是一个长期从事传统白酒酿造的酱香型白酒一线酿造工作者，茅酒手艺人maojiuyr可以很负责的告诉大家：传统的大曲坤沙酱香型白酒是最好的。道理很简单，那就是以飞天茅台酒为代表的优质酱香型白酒就是典型的大曲坤沙酱香，茅台酒酿制技艺是可以说是一种独特的传统酿酒工艺，与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。
