因为中国古代酒的度数是随着朝代的演进不断提高的，最开始酿酒，酒的度数都是在10度以下，和我们现在的啤酒度数差不多。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题，我们听到的那些古人千杯不醉的传说、典故，都是元代以前发生的，元代以后就很少听说这样的事情了。
1、酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味，据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题，一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
2、古人真的能喝很多的酒吗？
在古代文学作品中，酒经常出现，而诗酒自古更是自成一体，众所周知，唐代大诗人诗仙李白酷好饮酒，几乎到了无酒不成诗的地步。郭沫若曾专门作过统计，在李白流传下来的1500首诗作中，有170余首写到饮酒，从诗中看，李白的酒量大得惊人，令人咋舌。对李白“酒量”描述得最为直观的，应当数诗圣杜甫的那首《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，
按照1斗等于10升，1升等于640克计算，李白1斗喝掉的酒就有12斤之多。但他在喝完酒后并不会大醉，反而写出了很多千古名篇，其实，古人的酒量并没有这么大。因为中国古代酒的度数是随着朝代的演进不断提高的，最开始酿酒，酒的度数都是在10度以下，和我们现在的啤酒度数差不多，后来酿酒方式有了改进和提高，酒的度数上升为9到18度左右。
当时还研制出了米酒等发酵酒，不仅口感好，而且这些酒的度数也不高，到了元代才出现更高度数的酒，因为这时人们研究出了“蒸馏烧酒”的新技术。而这用蒸馏法烧出的酒，即相当于我们现在所说的白酒，它已经大概接近50度了，所以我们听到的那些古人千杯不醉的传说、典故，都是元代以前发生的，元代以后就很少听说这样的事情了。
