为什么这么多人喜欢老酒，老酒好喝，是因为老酒经过很多年的窖藏存放，酒质中很多杂质都去除的差不多了，然后再上市出售的，老酒具有喝了不口干、不上头、不口渴，老酒和一般的酒的确不一样。一直让我留着留着，一留就是二十多年，茅台酒1958-2018年酒体颜色对比老酒消费的兴起，也助推了老酒收藏投资市场。
1、宁波老酒怎么喝好喝？
宁波讲的“吃老酒”就是喝酒的意思，当地特色酒分几种：一是糯米酒，冬天喝，建议加热过程中放个土鸡蛋，口感又好又暖胃！二是加饭酒，春夏秋冬都能喝，冬天加热过程中放点姜丝比较好，厚重的酒味，一个字爽！三是杨梅烧酒，用新鲜杨梅浸泡，加入少许冰糖，夏天喝，清热解暑！老话讲：南风吹吹，烧酒洙洙！做人久乖定…还有其他酒：比如番薯烧、糯米烧等蒸馏出来的白酒也好喝的很！大家看看还有哪些宁波好酒，请补充！。
2、现在好多人为什么都喜欢喝老酒？
现在好多人为什么都喜欢喝老酒？何为老酒，老酒就是窖藏多年的酒，这个问题我最了解，我就是纯粮食酒酿酒人，我也窖藏了很多酒，酒是陈的香，真正的老酒，是要经过窖藏五年以上，才算是老酒，好的老酒要窖藏十年以上的酒，才算是好的老酒，如果是用清香型和酱香型的窖藏在陶缸里，封好缸口即可。如果是浓香型，没有带窖泥的酒，窖藏效果就不是太好，
当然酒度选择要偏高一点，最低要六十度以上的固态法纯粮食白酒才适合窖藏，恒温、恒湿、避光也很重要，当然，传统的不管是坛封还是窖池，都要让酒能够极细微的进行呼吸，保证有氧化、还原、缩合等系列物理化学变化的条件。为什么这么多人喜欢老酒，老酒好喝，是因为老酒经过很多年的窖藏存放，酒质中很多杂质都去除的差不多了，然后再上市出售的，老酒具有喝了不口干、不上头、不口渴，老酒和一般的酒的确不一样，
3、保存了20年的老酒还能喝吗？
有一种心情叫“思念”，有一种幸福叫“拥有”。我平时不善喝酒，父母在世的时候，收藏了4瓶茅台，4瓶五粮液，还有其它甜白酒有l件之多，这点好酒曾拿给父母，他们却舍不得，也不曾打开过。一直让我留着留着，一留就是二十多年，最长的是几瓶茅台，87年生产的，距今已近三十年了。虽然拥有，但不足为奇，一瓶茅台曾有人出6000元，我没卖的，
早些年我把它用白蜡把瓶子口全封闭了。收藏中弥足珍贵的是一罈(5斤装)的老黄酒，那是91年妈妈病逝前做了留下的，我喝过保存20年以上的老酒。那是5年前，女儿考上一类大学，心里一时高兴，把直系亲属接了两大桌，从家中拿了一壶5斤老黄酒，两瓶五粮液。二种酒摆上餐桌，客人看了白酒是89年产的都说俺好舍得，当听说黄酒是我老娘在世时做的，就一口同声地说:“先喝黄酒，后喝白酒”。
当我打开瓶盖之后，屋里就飘溢出一股浓浓的酒香，把满屋的空气都熏醉了，我把酒倒在碗里，色泽成红黄色的，用火一点，“咐”的一声，窜出一团红蓝色火焰，老年点的人都知道，这一点就燃的黄酒才是最好的老黄酒。虽然它没有五粮液值钱，但它完全是用糯米酿造的，经过十道工序，纯手工操作酿造的纯天然粮食酒，这酒的味道，喝进口里有点甜甜的，苦苦的，醇香醇香的。
4、保存了快30年的老酒还能喝吗？
酒是陈的香，尤其是高度（51度以上）的纯粮酿造酒白酒，经过长期存放达三十年后，酒体酒质往往达到最佳状态，超级酒号在本文中，以茅台酒为例，列出从1958年到2018年，每隔10年酒体颜色对比，以飨各位酒友！酒是陈的香酒精度数在10度以上的酒，生产工艺如无问题，可以长期存放。酒体化学性质相对稳定，酒精本身也有防腐功能，
中国国家标准也规定酒度10%以上的酒，无需标注保质期。白酒在储存过程中物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化比较缓慢，主要是氧化、还原、酯化和水解、缩合等，使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡，纯粮酿造白酒，在长期存放过程中，不好的物质挥发，物理和化学反应使得酒体变得更醇和，香味和有益物质增多。
