如何鉴别白酒是粮食酒，白酒怎样鉴别纯粮酒

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1，白酒怎样鉴别纯粮酒
2，怎样鉴别纯粮白酒
3，喝白酒怎样分辨是否是纯粮食好酒

1，白酒怎样鉴别纯粮酒

白酒可以通过白酒标签上的原料与配料鉴别是否是纯粮酒。根据国家相关规定，白酒标签标注时，液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。固液法白酒的配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅标注为高粱、小麦等。因此，看白酒标签上的原料和配料标注，假如有液态白酒或食用酒精就可以判断为酒精酒，仅标注为高粱、小麦等就为纯粮酒。另外，根据标注的规则，用量越多标注顺序越靠前的原则，可判断该白酒生产时各种原料的谁多谁少。白酒的分类1、大曲酒：是以大曲作糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：大麦、小麦和一定数量的豌豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成，例如泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、小曲酒：是以小曲作糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，以发酵时间短、生产成本低为多数酒厂所采用，此类酒的产量也是最大的。

白酒怎样鉴别纯粮酒

2，怎样鉴别纯粮白酒

可以通过如下方法鉴别：看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象；酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯；闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子；搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了；喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。粮食酒简介：纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。纯粮白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。

怎样鉴别纯粮白酒

3，喝白酒怎样分辨是否是纯粮食好酒

酒文化在我国盛行数千年，一直受人们喜爱。在一些社交场合，商务宴席，喜庆日子，来一杯庆祝，就非常助兴。在我国白酒最初起源于水果发酵，后来逐渐演化为使用粮食发酵，使用的粮食种类较多，例如高粱，玉米，大米，小麦，糯米等，每种粮食酿出来的酒的口感都不一样，风味各有千秋。现在我们市面上的白酒，按成分构成的话，分纯粮食酒，还有酒精勾兑酒。口感肯定是纯粮食酒好喝，那么如何区分纯粮食酒和酒精酒呢？下面简单介绍几种辨别方法。1. 看酒花，倒入杯子的时候，看酒花的密度和大小，还有消失的速度。纯粮食酒酒花消失较慢，而且比较均匀。酒精酒的酒花很少，气泡大，消失得特别快。这个是最为常用的方法。2. 使用手掌搓，纯粮食酒中含有较多酯类物质，揉搓的时候手感顺滑，手掌中有浓烈的酒香味，并且能留存较久的时间，而酒精酒只有香精的刺激味道，消失较快，一会就没有味道了。3. 倒出少量的酒用火烧，因为纯粮食酒中含有较多其他物质，所以点起来的火焰是蓝中带黄的，燃烧纯粮食酒的味道偏香味，而酒精酒只有因为只有酒精和水，火焰的颜色只有蓝色，燃烧后的气味偏臭。因此是非常容易辨别的。4. 加入水中搅拌，观察水的浑浊程度，纯粮食酒中的酯类物质，不溶于水，搅拌后，会出现乳白色的脂肪酸，从而使得水变浑浊，而酒精酒没有这类物质，一直搅拌，都是没有变化的。5. 看酒瓶子的白酒标准，这个是最为直观的看法，国家有相关的规定标准，纯粮食酒的标准号是 GB/T 10781.2（清香型），GB/T10781.1（浓香型），GB/T 26760（酱香型），而酒精酒的标准号是GB/T20821，记不住没有关系，想买的时候查一下百度，就知道了。纯粮食酒喝了不上头，不呛喉咙，所以喝得比较舒服，一直受到大众的欢迎，喝后不会口干和头痛，醒酒也较快，不会难受。而酒精酒喝的时候就难受，容易上头，身体需要很久才能恢复。

喝白酒怎样分辨是否是纯粮食好酒