酒厂勾调中心，想开个做配制酒的工厂用基酒勾兑需要哪些设备啊最好详细一点

来源：整理时间：2024-11-06 21:11:02 编辑：美酒知识手机版

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1，想开个做配制酒的工厂用基酒勾兑需要哪些设备啊最好详细一点
2，白酒勾兑技术去那学
3，茅台酒是怎么勾兑出来的

1，想开个做配制酒的工厂用基酒勾兑需要哪些设备啊最好详细一点

要看你是不是自己蒸馏酒，自己蒸馏的话要上蒸馏设备，如果买原酒（基酒）就不用蒸馏设备了。要有勾调罐、贮存罐、灌装设备

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

想开个做配制酒的工厂用基酒勾兑需要哪些设备啊最好详细一点

2，白酒勾兑技术去那学

中国山东找南翔

我在酒厂做白酒勾兑技术的，有机会可以合作下。

你是哪里？做什么香型？散酒还是瓶装？我在酒厂做白酒勾兑技术的，可以给我私信。

白酒勾兑其实比酿造白酒要简单的多，只能勾兑出喝着柔和如果是浓香只需浓香味突出就行，勾兑白酒也是一个令人比较苦脑的问题，苦恼在于你勾兑出来的酒自己却无法品尝出口感及香型的所在，无法判断出哪个香料的多少，所以你要调出好的白酒首先你要会品酒，弱有不明白的继续追问我也可以私信我。

你是哪里？做什么香型？散酒还是瓶装？我在酒厂做白酒勾兑技术的，可以给我私信。

白酒勾兑技术去那学

3，茅台酒是怎么勾兑出来的

茅台酒勾兑的具体工序是：茅台酒陈酿期满三年后，先勾基础酒，再调香调味；先小型勾兑，再大型勾兑。小型勾兑，即将不同香型，不同轮次，不同年龄（必须是陈酿三年以上）的酒，按大批量勾兑容量比例缩小取样，根据其香味特点，充分发挥其优势，依照茅台酒的标准，进行勾兑调制。小型勾兑后，将样品摇匀，放置一个月，与标准样酒对照，看质量没发生变化，即按小型勾兑的比例进行大型（大批量）勾兑，再与标准样酒对照，如符合茅台酒的质量要求，即将勾兑后的酒密封贮存，一年后，将此酒样送检验科检验，如达到或超过出厂酒的标准，即可送包装车间包装出厂。扩展资料：相关信息：茅台酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。一瓶单体香型的酒，如果单独喝，各是各的味儿，但不是茅台酒的味儿，只有把这三种香型的酒按一定的比例勾兑到一起，才能成为酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，风格独特，酒质完美的茅台酒。参考资料来源：凤凰网：告诉你一个真实的茅台酒“勾兑”

70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官偿评为主，判定酒质的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等。茅台酒厂的酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。可见茅台酒的勾兑流程已相当复杂，不谙熟茅台酒工艺的酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们深知茅台酱香酒的各种组分，并应用自如。这些勾酒师就象魔术师一样，他可以把一些有缺陷的酒变得完美，所以勾兑酒师又是一个艺术大师。一般情况下，多以酒质好坏来决定用酒的数量，使勾兑样品酒初步接近风格，再进行大型勾兑。进行小样勾兑是个很复杂的工作，但已是个必需的环节，如小样勾兑失败，则损失不大，最多是样品有损，这已是多年总结出来的经验。常规勾兑的原则是两头少，中间多。醇甜为基础，约占55%，酱香为主体约占35%，陈年老酒为辅约占8%，其它特殊香作协调，约占2%，大型勾兑好基础酒后，选出适当的调味酒，进行细致的调味，主要调整基础酒的芳香，醇厚，增甜，压糊，压涩，改进辣味等。两头少就是酒头和酒尾用得少，中间部分用得多。现由于销量大幅度增加，所以陈年酒就显得越来越稀缺，所以现在老酒的贮存就很重要了。转载：茅台酒定制中心mtjdz

是的。但是是酒与酒的勾兑。一般来说酱香型白酒要经过九次蒸煮八次发酵七次取酒，再用七次酒自身进行勾兑而成。这是家传赖茅酒工艺，由于赖茅是茅台酒，所以也是茅台酒用的也是这个工艺。

茅台酒是怎么勾兑出来的