酒厂卫生检查表，白酒需要化验哪些指标很急

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1，白酒需要化验哪些指标很急
2，轩尼诗的酒品怎么样怎么辨真假
3，法国红酒进口需要准备什么资料

1，白酒需要化验哪些指标很急

　　卫生指标　　甲醇甲醇和乙醇（即酒精）虽同属脂肪醇，结构上仅有一碳之差，但其毒性却大相径庭。甲醇是有着严重毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味，且售价远低于食用酒精，严格地讲，甲醇兑的产品纯属毒液。　　饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇，白酒自然也不例外。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。事实上，只要按正常酿造工艺组织生产，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超过这一限量标准。　　杂醇油杂醇油是由酿酒原料所含的氨基酸与糖类在发酵过程中经一系列的生化反应而生成的，其构成部分有各自的香气与口味，其总量及各种醇类的含量比例直接左右着白酒的风味，因此白酒中不能没有杂醇油。但是杂醇油的含量不可过高，多量的杂醇油将导致人头疼、头晕，它在人体内氧化分解的速度较慢，毒性较乙醇强，且随碳数的增加呈加剧的趋势。因此，白酒中杂醇油的含量应严格控制在国标规定的范围内——60°蒸馏酒的杂醇油含量应不超过0．20g／100ml（以异丁醇与异戊醇计）。　　铅铅是一种毒性很强的重金属，直接摄入少量即可中毒，20克可致人死命。由于铅在人体骨骼中有蓄积作用，且可移入血液而导致慢性中毒的急性发作，因此，即使是微量的铅也不容忽视。国标规定，60°蒸馏酒的铅含量不得超过1mg／L（以Pv．b计）。　　理化指标　　酒精度酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃时的体积百分含量，它是白酒的一个重要理化指标，国标规定白酒必须蒸馏后再测定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二无混合物的组成，而且乙醇含量又比较高，所以不经蒸馏，直接用酒精表测定的结果，准确度完全可满足国家标准对酒精度指标的要求（标签标注的酒度±1°），但像特型酒这类允许含糖的白酒和有添加物的营养性白酒，则必须经蒸馏后再进行酒精度的测度。　　总酸白酒中有机酸分为挥发性和非挥发性酸两类。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等属于挥发性酸，它们对酒香起到烘托作用，又起着缓冲作用；非挥发性酸以乳酸为主，它们比较柔和，由于具有羧基和羟基，因而能和很多成分亲和，对酒的后味起着缓冲、平衡作用，使酒质调和，减少烈性。有机酸本身具有香气，是呈味物质，在酒中还起到调味作用，因此只要含量及比例适当，饮后会感到清爽利口，醇滑绵甜，反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。　　总酯白酒的香味物质中种类最多、对香气影响最大的是酯类。酯类除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯类在呈香过程中起着主导作用外，其他酯类在呈香过程中起着烘托的作用。它们聚集在酒内以不同的强度放香，汇成白酒的复合香气，衬托出主体香韵，形成白酒的独特风格。因此白酒中总酯的含量及它们相互之间的配比对白酒的质量及香型起着决定性的作用。　　固形物白酒固形物是指在测定的温度（100℃～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。　　酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊，这样的水质必须经预处理。在生产降度酒及低度酒的过程中使用的淀粉或抗絮凝剂等物质，未能过滤除净，这是低度酒固形物含量较高的一个原因。按国标规定，由粮谷发酵酿造的白酒，不得加入非自身发酵产生的物质，但一些酒厂仍在使用添加剂，其中有些是不挥发物，如食糖、甘油、蛋白糖和各种香精中所含的高沸点成分等，这常是固形物含量超标和测定时无法恒重的原因。

白酒需要化验哪些指标很急

2，轩尼诗的酒品怎么样怎么辨真假

在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又多集中在轩尼诗、人头马和马爹利三个品牌上。标识：洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章；真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。液体：真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。瓶盖：真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而且做工严密，塑封整洁、光泽，而假酒的防伪盖则是粘上去的，做工粗糙。防伪标：真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。经过酦酵的程序,酿造出来的酒类,酒精的含量约在百分之五到百分之十四之间,一般称为酿造酒,如水果酒、啤酒等。而公卖局用米为原料酿造出来的米酒,酒精含量稍高,约为百分之二十二；此外像高粱酒、大麴酒、米酒头以及外国酒类中的白兰地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在百分之四十以上,这类酒,我们都称为蒸馏酒。以法国着名的白兰地酒来说,酒厂从产地取得不同品种的葡萄,经酿成葡萄酒后,通常要经过两次的蒸馏后再贮藏。蒸馏所用的设备也随着历史年代而改变。由两百年的铜质器皿进步到现代的玻璃等器具。由于酒精的沸点较低（约摄氏七十八度）,再藉蒸馏过程使初次酿造出的葡萄酒中的酒精先蒸馏出来,而提高酒中酒精的含量,再随着多次蒸馏,酒精含量会更高（超过百分之四十）,也由于科技的进步,仪器方法的不断改良,风味香气也能完全保留。贮藏时,木桶材料的选择、低温度的控制也由早期地窖的贮藏方式,演变到现代大规模用空调设备维持严格的温度、湿度等条件,因此品质也不断地提升。当然也有专业品酒师的品尝评定,以保持品质水准。随制造及贮存的年份有不同的分级,例如,v.s.o.p及x.o就是品质高、贮存年份久的好酒。此外,苏格兰有名的威士忌酒类,是以麦为原料（因为英国的气候不利葡萄的生产）,淀粉类先经转变成葡萄糖后,酿造成酒,再蒸馏而制成威士忌酒。伏特加酒也是类似威士忌酒的制造过程。只是它不用麦为原料,而是用马铃薯为原料来制造的一种蒸馏酒。谈了这些酒,也介绍了葡萄酒的酿造方法,严冬里想要品尝一下酒酿的美味吗？酒酿也是以酦酵方法制造的,如果有兴趣,不妨也做一坛看看喔！ “干邑”本是法国夏朗特省一个古镇的名字,是法国最着名的葡萄产区,只有用干邑地区产的葡萄发酵、在干邑地区蒸馏、贮存的才能称为干邑酒,而在以外的任何地方生产的只能称作白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短,干邑分成许多级别,从低到高分别有vs级、vsop级、xo级、extra级等,轩尼诗hennessy、人头马remy martin、马爹利martell等等都是最负盛名的干邑品牌。-------------------------------------------------轩尼诗系列爱尔兰人李察.海尼西,与1756年在法国康那克地方创立了轩尼诗公司.经过了一个世纪,正逢制造白兰地热潮,制造商到处林立.令酒类爱好者困扰不已.这个时候正好是1865年拿破伦三世时代,该公司开始使用能够证明产品级别及品质的星号,并且获得极高评价,后来轩尼诗就成了白兰地酒的代名词,一直存在至今.轩尼诗是世界销量第一干邑，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，为高级干邑之标准。三星--------------------是经过五年以上酿造的产品,具有稳重的口味.VSOP------------------是经过20年以上的酿造产品,具有圆润可口的风味,是相当受欢迎的产品.秋维.斯配如--------------------承袭了VSOP的特征,是上级产品,也在日本及东南亚各地上市.拿破伦-------------------------充满了高贵气质的口味,是非常受欢迎的产品.X.O----------------------------产品,是经过40年以上的酿造.是风味绝佳的高级品.轩尼诗.艾克斯托拉-------------是经过70年以上的长时间酿成,具有浓厚沉重口味的极品.轩尼诗V.S.O.PHENNESSY V.S.O.P COGNAC 介绍:精选酒质醇厚的生命之水，以旧橡木桶长年累月酿制而成的轩尼诗V.S.O.P，特别香醇细腻，具有成熟温厚、优雅高尚的性格，深受饮家喜爱轩尼诗杯莫停HENNESSY PARADIS 介绍:轩尼诗杯莫停特别为追求卓越酒质的认识酿造，酒味非凡，一般干邑自当莫及。蕴含酒库中极陈年的生命之水，轩尼诗杯莫停罕贵独特，至香至醇；经典流线型瓶身设计，古典隽永，个中处处，皆令人杯酒莫停。轩尼诗 EXTRAHENNESSY EXTRA 介绍:EXTRA 一如其名，精选自轩尼诗酒库中最陈年源自干邑区顶级葡萄的生命之水。观之酒色金黄清澈，品之酒香浓郁饱满，渗透着阵阵成熟果子味和醇和芬芳。如斯超卓的美酒，馈赠自能尽表浓情厚意。轩尼诗X.O HENNESSY X.O COGNAC 介绍:轩尼诗X.O始创于一八七零年，是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。轩尼诗大香槟葡萄极品X.OHENNESSY GRANDE CHAMPANGE X.O 介绍:1998年是轩尼诗X.O玻璃瓶始创五十周年纪念，轩尼诗以表志庆继首创了X.O干邑，再次创制轩尼诗大香槟葡萄极品X.O。百分百由源自法国大香槟区生命之水调配出来的轩尼诗大香槟葡萄极品X.O，色泽特别明亮金黄，带由软滑柔和的果香味；酒味丰盈，喝下令人齿颊留香，回味无穷。轩尼诗. 李察RICHARD HENNESSY 轩尼诗李察干邑是家族的灵魂。时间与轩尼诗的技术紧密的连接在一起。轩尼诗李察干邑象征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系。是对前人的崇高致敬，也是我们后人的灵感泉源轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”, 再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自自由李察。轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来。色泽实在而和暖的灿烂黄金。酒香香味：香草、花卉精华、糖渍水果、香料的浓郁气息完美的结合在一起。结构与层次分民的香熏包括：微妙的花卉、香料和胡椒的香气接连在一起，核桃和糖渍果香略微明显。香料味道隐约，非独领风骚。这干邑有如雨后翠林般清香

看出产地

轩尼诗是法国白兰地的著名品牌之一。世界销量第一，拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。始创于一七六五年，轩尼诗秉承其家族对酿制干邑（法国地名，代指白兰地）一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，鉴别干邑酒较常见的几种方法有：（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

轩尼诗的酒品怎么样怎么辨真假

3，法国红酒进口需要准备什么资料

进口红酒注意事项①第一次进口，海关可能会外转审价，需要提供海运提单，海运费发票，海运保险单，付汇证明等资料进行核价。②需提前确认国外生产厂商的资料信息，查询产品是否可进。产品要求①官方原产地证书 ②生产国官方卫生证书 ③生产商成份列表 ④生产商产品检验报告 ⑤产品在其国家（地区）注册和批准销售的证明 ⑥原包装标签样张一份，中英文标签样张三份 ⑦需要检疫生产商官方检疫证书 ⑧合同、提单、装箱单、发票、换单委托书、报检委托书、报关委托书等上海佐贸国际贸易有限公司是经上海市对外经济贸易委员会批准，国家外汇管理局、海关总署和国家出入境检验检疫局核准成立的综合性工贸结合型企业，专业服务于各类商品及技术的进出口业务，进出口商品涉及20多个大类、上千品种提供专业全面的进出口服务

品种/归类范围日常品种 HS编码税种监管条件备注葡萄酒 2204210000 关税、增值税、消费税进口通关单两升及两升以下 2．收货单位需要资质资质类型说明代理进口协议原件收货单位营业执照提供复印件经营食品流通许可证提供复印件海关注册登记证提供复印件代境内收货人商检备案编号提供备案编号境外发货人及境外工厂商检备案编号提供备案编号 3.进口前需要提供证明/许可文件文件名称说明 1.英文原标签及原标翻译件电子档及中文背标彩色电子档收货人提供电子档 2.合同收货人提供原件 3.生产国官方原产地证书，发票，装箱单生产商提供原件 4.生产国官方卫生证书或检验检疫证书(分析表) 生产商提供原件或复印件 5.生产商灌装日期证明生产商提供原件或复印件 6.根据贸易条件,提供相应海运文件和付汇文件看具体情况提供提单/运保费单/ 7. 需要提供的其它文件、资料例如产品的获奖证书/商标证书/原瓶进口证明/贸易流程说明/等 4.进口后需要注意事项办理事项流程注意事项 1.预报检申报文件，中英文标签样张审核标签需要满足国标7718-2004通则规范，标签设计不符合要求会导致多次修改，正常在货到港之前15天需要提前做标签预审 2.货到口岸申报检验检疫审核申报文件，实际货物标签若与样张不符，会导致审核过的标签重新整改 3.货物抽样送检验中心、核对货物包装标签送检结果不达标，导致货物退港，首次检验时间预计10-15天 4.放行货物在市辖区内食品仓库仓储在未取得检验检疫卫生证书之前，货物必须存放商检辖区范围内仓库不得销售与使用 5.加贴产品中文标签货物入境后，待检验结果合格后，企业自行加贴产品中文标签;或在境外已经贴好备案中文标签 6.商检下厂检查产品加贴中文标签贴好中文标签后，派车接送商检人员下达仓库检查，若标签不按标签样张加贴，会导致重贴！ 7.商检制作卫生证书前期检验工作全部完成，商检制作发放产品卫生证书，需要时间在7天左右； 5.进口中容易发生的事故及应对进口过程中易发事故应对方法及后果 1.标签样张不符合商检标准要求整改 2.检验结果不达标办理退港审批手续、删单退税，或者国内销毁 3.标签加贴不符合样张样式整改重贴 4.报关外转核价提供价格资料或估价，或者缴纳保证金放行 5.货物未取得卫生证书销售将被商检罚款，严重者吊销经营资格 6.进口环节涉及费用1. 海运相关费用2. 综合税费(关税、增值税、消费税等)3. 代理服务费和清关物流费4. 仓储及仓储内操作费用5. 特殊要求处理费用(视情况而定)7.办理时间自商检标签预审到顺利通过至少需提前一周，货物到港后到申领卫生证书，首次进口正常预计需时15天左右,后期相同产品进口需时将大幅下降。

一：国外部分： 1，原产地证书 2，国外卫生检验检疫证书 3，灌装日期 4，成分检测 5，装箱单，发票，贸易合同 6，原始标签及翻译件（产品包装清晰图片及翻译件）二：国内部分： a：收货人备案： 1，工商营业执照, 2，组织机构代码证, 3，法定代表人身份证明, 4，对外贸易经营者备案登记表, 5,自理报检单位备案登记证明书 6，进出口货物收发人报关注册登记证, 7，《酒类批发许可证》或《食品卫生许可证》 8，本公司提供工作人员身份证备注：以上提供复印件及正本原件（其中1-5要两套资料） 9.企业质量安全管理制度 11.食品安全相关的组织机构设置、部门职能、岗位职责 12.经营食品种类、存放地点（深圳这边要求是监控仓库） 13.如果2年内曾从事红酒进口和销售的应当提供相关说明 b：中文标签备案： 1，原产地证书（文锦渡：原件，深圳湾：扫描件） 2，原始标签及翻译件（产品包装清晰图片及翻译件） c：报检： 1，装箱单，发票，贸易合同 2，原产地证书 3，国外检验检验卫生证书 d：报关： 1，装箱单，发票，贸易合同 2，提单，司机资料 3，海运费单，海运保险单 4，原厂发票 5，付汇证明其中（3.4.5项目是针对于海关审价外转时需要提供的，深圳第一进口红酒，都会出现审价及缴纳保证金的情况，当然很多事可以灵活处理...）关于红酒进口中文标签：酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。 a，中文标签的内容包括： 1，原料辅料 2，产品类型（干红，桃红，甜高泡红等） 3，酒精度 4，原产国 5，产区 6，灌装日期 7，保质期，采摘年份，口感及其他描述（原始标签有体现才可以标示） 8，贮存条件 9，净含量 10：标示：“过量饮酒，有害健康”字眼（2012年10月分开始有要求） 11，进口商名称，电话，地址（经营单位） 12，经销商名称，电话，地址（收货单位） 13，还可加“总代理”等信息，根据原始标签内容及，客户要求，但必须满足标签通则 b，中文标签设计要求： 1、例如：净含量 750ml，这几个字体的高度不能小于4mm。 2、其他所有字体的高度不能小于1.8mm。 3、背标中的中文主标题字样不能小于英文主标题字样。 4、酒精度必须标明，如：13%vol字样。 5、原料要注明：“葡萄汁”(原料不能只写成100%葡萄汁)。 6、（名称）----葡萄酒需注明为：----红/白葡萄酒、或-----干红/干白葡萄酒、或----半干红/半干白葡萄酒。 7、一种：需注明罐装日期（具体的年、月、日）。二种：可以打成：见瓶颈或瓶帽（年、月、日）(具体年、月、日还是日、月、年的打法视酒瓶上的打法。 8、需注明生产厂商、地址、进口经销商、地址及进口经销商的电话号码。 9、还需注明：原产国、罐装日期、贮藏方式、存放条件、保质期、类型、葡萄年份（可选）、生产商和地址等信息。 10，不能出现：“特酿”葡萄酒 11，贮存不能够有具体的温度及温度范围 12，如得奖酒：需提供：（得奖标志，获奖证明，获奖官方网站，贴标的具体位置） c,贴标注意事项： 1，可贴在空白处 2，也可贴在原酒标背标上 3，在贴中文背标时，中文标是不能掩盖住洋文标上的“国际条形码”的关于进口红酒的中文名称的确定： 1、以葡萄品种名或厂商名命名的，以该葡萄或厂商的中文名命名； 2、以产地命名的，以其中文译名命名； 3、以品牌命名的，为了中外文发音的对应，一般以音译汉字命名。