东京一共有230家餐厅获得米其林星星，一举夺得世界上拥有米其林餐厅最多的地方。欧洲之外，“米其林餐厅”只具有一定的参考价值而已虽然米其林在很多国家倍受推崇，一家餐厅如果被评为“米其林星级”餐厅之后就会声名鹊起，但凡事难有绝对，比如对于中餐来讲，《米其林指南》的评定只具备少许的参考价值。
1、米其林餐厅都有什么菜系？
法国米其林法国菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一颗明珠。法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜，滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾，法国菜肴通常烧得比较生，调味喜用酒。菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用静止葡萄酒，火鸡用香槟，
2、东京为何“盛产”米其林餐厅？
作为亚洲第一大城市，若要问你对东京的印象是什么？大多数人的回答估计会是国际大都市；时尚繁华之都；政治文化中心等等。但其实，除了这些标签外，东京还是一座很“好吃”的城市，《米其林指南东京版2019》也于上上个月底出炉。米其林轮胎日本公司在11月27日公布了入选《米其林指南东京版2019》的餐厅，东京一共有230家餐厅获得米其林星星，一举夺得世界上拥有米其林餐厅最多的地方。
第二名法国巴黎，一共有118家餐厅获得星星，与第一名的东京差了112家，差距可谓是非常大了。图片源自clubmichelin.jp今年的榜单中，包括了13家三星餐厅（新增了1家）；52家二星餐厅（新增3家）；165家一星餐厅（新增29家），此次的亮点在于，一些新的流派也加入了星星指南，比如冲绳料理和日式饭团。
今年也是日本连续12年公布米其林指南，值得一提的是，东京有四家餐厅连续12年都获得了米其林三星。他们分别是位于中央区的寿司之神“すきやばし次郎本店”；位于港区的日本料理“神田”；位于品川区的法国料理“Quintessence”和位于目黑区的“JoëlRobuchon”，1.すきやばし次郎本店相信看过大卫·贾柏拍的记录片《寿司之神》的宝宝们对这家店都不会陌生。
小野二郎用自己一辈子的高度自律和全身心投入把一件事情做到了极致，图片源自www.recordchina.co.jp就是这么一家只有10个座位，只专卖寿司的小店，却成为了日本料理界多年的奇迹存在。小野二郎以近乎于苛刻，不近人情的职人精神要求着自己和徒弟们，他曾说过“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言”。
图片源自tabelog.com地址：東京都中央区銀座4-2-15塚本ビルＢ１Ｆ电话：03-3535-3600（完全预约制）营业时间：[月～金]11:30～14:00；17:00～20:30；[土]11:30～14:00预算：30000日元起2.神田第二家连续12年获得米其林三星的餐厅是位于港区的日本料理“神田”，
与许多高级日本料理店一样，神田的店铺非常简朴，没有华丽招摇的装修，也没有醒目耀眼的招牌。而是如小家碧玉一般隐匿在高楼耸立间一条小巷弄民宅的一楼，图片源自www.douban.com图片源自nihonryori-kanda.com店主神田裕行，1963年出生于德岛，毕业于大阪的日本料理学校，后来远渡法国巴黎，担任日本料理店店长。
回日本后，在著名料理店《青柳》工作了13年，2004年开始经营自己的店铺”かんだ”（神田），神田裕行一生的料理都在钻研清澈的技艺与美学，现在也是引领日本料理界的泰斗第一人。图片源自panasonic.jp虽然店里只有可容下8个人的座位和一间6个人的包厢，但是他们给客人带来料理的宗旨是，“用双眼，双手，情感一起达到共鸣的料理”，
除了料理之外，他们家的葡萄酒藏量惊人，店内珍藏着许多顶级香槟与法国顶级佳酿。图片源自nihonryori-kanda.com地址：東京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布1階电话：03-5786-0150营业时间：[月～土]18:00～24:00预算：30000日元起3.Quintessence位于品川区的法国料理“Quintessence”也是获此殊荣的四家餐厅之一。
