啤酒厂化验室质量体系包括哪些项目，啤酒都那些常规检验项目

来源：整理时间：2024-08-31 03:09:37 编辑：美酒知识手机版

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1，啤酒都那些常规检验项目
2，青岛啤酒的品质检验工作内容
3，啤酒生产中要检测什么

1，啤酒都那些常规检验项目

是酒还是包装好的成品酒？你补充，我也补充检测点相当多 OG,CO2,酒精度，色度，溶解氧，IBU，GC，品尝

啤酒都那些常规检验项目

2，青岛啤酒的品质检验工作内容

你是做品管还是做验酒工？品管的话负责的部门不同主要工作内容也不同我只知道负责包装部的主要负责酒的品质有液位啦溶解氧温度重量杀菌时间洗瓶质量封箱质量等等最主要的还是溶解氧有专门测溶解氧的机器不过我没用过还要定时或不定时的抽检酒的质量就包括以上的那些内容还要测试一些指标看符不符合青啤的要求别的部门比如酿造部可能会检查酿造时间原料质量之类的吧这个我知道的不多验酒工就是在生产线上验酒看酒里有没有杂质这个没技术含量那就是前者了确实工作舒适。。。钱赚的也不少不过要上夜班工作不错恭喜你了

这个牌子的啤酒口感清淡润滑，泡沫丰富细腻，麦芽香气回味清香。品质很不错。

青岛啤酒的品质检验工作内容

3，啤酒生产中要检测什么

GB191包装储运图示标志 GB2758发酵酒卫生标准 GB4544啤酒瓶 GB4789．1～4789．28食品卫生检验方法微生物学部分 GB4928啤酒试验方法 GB5739啤酒塑料周转箱 GB6543瓦楞纸箱 GB10344饮料标签标准

论啤酒的质量标准与啤酒质量中国酒网 ( 2004-8-21) 1．透明度：《啤酒》国家标准 gb／t 4927－91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物（或悬浮物），仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的产品质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。 2．色度：《标准》要求：8－12度淡色啤酒为5.0－9.5ebc（优级）。现在的啤酒正向着淡爽型方向发展（尤其是南方），消费者对啤酒颜色的要求是浅一些好。为迎合消费者，啤酒厂家将啤酒的色度做得越来越浅，经常检测到色度为4.0ebc左右的啤酒，我们认为不合格，厂家却认为很自豪，因为消费者喜欢。 3．香气、口味：对香气和口味的鉴定只有专业的评酒师才能做出客观公正的判断，作为检验、执法部门的工作人员对此很难予以正确的评价，除非酒质已变坏到了相当“惊人”的程度。 4．原麦汁浓度：《标准》中规定为（x+/- 0.3）度才符合要求，在实际检测中，若低于（x－0.3）度，企业也认可为不合格，但若高于（x＋0.3）度，则企业认为是自己多投入了，厂家的成本上去了，实际上也就是让消费者多得了实惠，若再判定为不合格，厂家觉得太冤，太委屈。设身处地地想想，企业的这些想法也不无道理，作为检验执法部门，我们应当维护《标准》的严肃性，依据《标准》，该判定为不合格的还是判定为不合格，但作为消费者，我们对企业表示充分的理解。 5．总酸：《标准》中，对 8－12度啤酒规定为＜ 2.6ml/100ml，我们在实际检测中感到，这项指标要求太低了，大部分啤酒的总酸都＜ 2.0ml/100ml，最高也＜2．2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业产品质量的提高。 6．保质期：《标准》中规定：熟啤≥120 d，而实际上，大部分啤酒60天后，口感就有明显变化（老化），但目前仍没有有效地检测方法。近二十年来，啤酒的产量迅猛增长，客观地说，啤酒的质量也在不断提高，但良萎不齐。应该看到，现在的啤酒检测项目还不够齐全，检测手段还不够完善，作为产品的质量标准也应随着产品质量的不断改进，作相应的调整，以适应时代发展的要求。针对以上存在的问题，对今后《标准》的修订提几点不成熟的建议。（1）增加可能危害人民身体健康的项目的检验。例如微生物的厌氧菌、含硫化合物等。（2）判断指标应尽可能“量”化。例如沉淀物的多少用百分比含量表示，香气、口味是否纯正，用几种典型的成份含量为代表来表示，这样可以避免争议的产生。（3）指标数值要考虑企业的实际情况，如色度的范围放宽，尤其下限可以适当放开；原麦汁浓度可以确定下限而不固定上限。（4）随着啤酒生产技术的提高，有些项目的要求应该相应的有所提高，如双乙酸含量应降低一些，大部分啤酒的检测结果都在 0.05－0.10mg／l（有波动）；总酸含量也应适当降低。（5）啤酒的保质期不仅仅要从时间上予以限制，还应从某些成份的变化上加以限制，如啤酒的老化程度，现在普遍认为随着老化的加重，反一2一壬烯醛的含量有所提高，是否可以用它作代表，用作判断老化程度的依据。总之，产品标准合理与否，将直接关系到企业的经济利益和消费者的身心健康。我们希望全国的啤酒企业、检验机构以及执法部门共同关心啤酒标准的制订和执行

啤酒生产中要检测什么