由固体酒和至少30%的液体酒混合而成的酒。我们来看看牛栏山白酒标签上的说明。首先，牛栏山陈年白酒为什么要用酒精香精勾兑？要想清楚这一点，首先要了解一些白酒酿造的基础知识。法国白酒啤酒发酵。
牛栏山陈酿白酒是粮食做的吗？口感怎么样？
为什么牛栏山陈酿白酒明明是香精酒精勾兑酒，认可度却这么高？首先为什么说牛栏山陈年白酒是酒精香精勾兑酒，要了解清楚这点我们得先来了解一些白酒酿造的基本知识。按照我们国标白酒工业术语GB-T-15109-2008中对白酒酿造的介绍是这样的3.5.6固态法白酒Chinese spirits by traditional fermentation以粮食为原料，采用固态或半固态糖化发酵蒸馏，经陈酿勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
3.5.7液态法白酒Chinese spirits by liquid fermentation以含淀粉糖类的物质不一定是食用物质，也就是说不一定是粮食为原料，采用液态糖化发酵蒸馏所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。3.5.8固液法白酒Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation以固态法白酒不低于30%液态法白酒勾调而成的白酒。
我们再来看一下牛栏山白酒酒标上的说明注意看了，原料水，高粱，液态法白酒，食用香料。在这里牛栏山很聪明，没有直接的说是食用酒精和香料也就是酒精勾兑酒，而用了液态法白酒代替，只可以说牛栏山利用了这个漏洞，但作为消费者的你们试问有一个是知道什么是液态发白酒什么是固态法白酒呢！显然是没有几个懂的。好了，了解了这个，我们再来分析牛栏山的认可度的问题，认可度这点我们就更要认真的来分析一下了。
都知道牛栏山主打的是一个低端的白酒消费市场，而在这部分人群中，很大一部分是年轻而又很少对白酒的酿造等知识有了解的，不了解就不知道什么是好与坏。更重要的是在这一部分相对年轻的人群中他对口感或者说酒的好坏有一个很直白的判断，那就是是否顺口，顺口了就意味者好下口，顺，自然而然的就把它归为好酒的行列，而这一部分人却占了白酒消费者中很大的一部分。
而对于那些含有酸甜苦辣五味杂陈人生百态的白酒，他入口必定是不顺口的，甚至是带有微辣的，微苦的，微酸的，微涩的，但入口下肚后它回馈给你的却是满口的余香回香，醇厚丰富细腻等等什么都有，像是人生。所以对于这些好下口顺口的白酒自然的容易得到这部分年轻人群的青睐，加上广告的投入，效果就是很火，因为还便宜，年轻消费者多，所以这个人口度是这样来的。
但在我们真正的白酒圈，或者说真正的董酒人对白酒有了解的酒友是很少的去喝的包括某白，不信的话可以去问问你身边你觉得多白酒比较了解的朋友。好了，对于白酒的酿造知识讲到这里，其实只要你对白酒了解更多一点，渠道更靠谱一点，买到好的纯粮坤沙好酒是一点都没问题的，关键是渠道呀！文东一直从事白酒酱香酒事业，对酱香酒的了解还是相对了解的，顶级好酒，比飞天口感酒质也是没问题，想多白酒酱香酒了解跟多的酒友可关注我私聊我。
牛栏山二锅头为什么这么火？
味道好不等于质量好。大部分普通消费者认为，喝下去口感顺滑，不干涸，就是好酒。其实这种理解是错误的。诚然，好酒不会干涸也会好喝。但是，喝完不干涸不一定是好酒。味道很明显，你能感觉到，质量很抽象，普通消费者很难分辨。比如像街边的米线，味道还不错。都是用各种口味和一勺鸡精味精堆出来的。你觉得味道好，但你能说质量好吗？看看这个绿色标签的二锅头的成分表，它是水、高粱、液体酒和调味品。里面的液体酒是酒精，调味料是香精。采用的国家标准GB/T20822是固液法，不是纯粮固态白酒的标准。
