想知道有什么区别，首先要搞明白有什么相同点。泸州老窖和五粮液，都属于浓香型白酒，我国17大名酒当中，目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家，这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势，这样说吧，如果你喜欢浓香白酒，且好入口的，泸州老窖头曲是典范，45度的泸州老窖头曲，入口就非常柔和。
1、泸州老窖和五粮液，两种白酒有什么区别？
想知道有什么区别，首先要搞明白有什么相同点。我国白酒香型一共分为12种，其中以酱香、浓香、清香、米香型为四种基础香型，剩下的八种香型都是在此基础上衍生而来，详细关系见下图。而泸州老窖和五粮液，都属于浓香型白酒，浓香型白酒采用中高温大曲，泥窖固态发酵的方式制作。其典型感官特征是「无色透明（或微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味净爽」，
香气特征以己酸乙酯为主，辅以适量的乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。两者的区别虽然两者都是浓香白酒，但因为以下几点不同，导致产品具有明显差别，一、酿造原料不同：泸州老窖属于单粮浓香白酒，而五粮液属于多粮浓香白酒。单粮浓香指仅使用高粱作为酿造原料，而多粮浓香则是以高粱为主，辅以玉米、大米等其他原料酿造的白酒，
酿酒界有「高粱产酒香，玉米产酒甜，小麦产酒糙，糯米产酒绵，大米产酒净」的说法。而根据不同原料种类与配比，则酿造出的白酒风格上各有侧重点，口味具有一定差异，注：并非所有多粮浓香白酒都是使用的五种原料生产，也有仅使用其中两种或三种为原料酿造白酒的企业。二、酿造工艺不同：泸州老窖采用的是原窖法工艺，五粮液采用的是跑窖法工艺，
举个通俗点的例子，大家在家卤排骨。原窖法就是卤完排骨后将卤水加水加原料放入原来的锅中继续卤，而跑窖法则是将卤水加水加原料放入一个新的锅中卤。原窖法有利于窖池微生物的的驯化和发酵，生产的酒质也稳定，但操作强度大，出窖过程中容易损失酒精（出酒率降低），跑窖法有利于有机酸的充分利用，也便于采取分层蒸馏，能够有效提高酒质。
三、口味风格的不同：泸州老窖作为单粮浓香的代表，在口味上主要突出窖香、糟香，将窖池的魅力发挥到极致，而五粮液作为多粮浓香的代表，口味上则更加突出粮香、爆香的感觉，各种香味丰富协调。值得一提的是，所谓「千年窖池万年糟」，单粮浓香对窖池的年份要求更高，也更依赖老窖池所带来的丰富的微生物族群，我国17大名酒当中，目前坚持做单粮浓香的企业只有泸州老窖一家，这也源于泸州老窖的国宝窖池群的优势。
2、泸州老窖头曲和黄盖汾酒哪个好喝？
这两个白酒怎么说呢，都属于各自香型领域低端价格带的经典代表作，前者是标准泸香，也是川酒浓香的典范，度数从38度到52度不等。后者是标准的汾香，53度，现在还有一个加强版黄盖将军汾，大容量，55度，至于哪个好喝？看你口味和偏好！其实泸州老窖系列，除了国窖，特曲口感非常之棒，相当经典，但是价位也很高，属于中高档价格带了。
在此不提！这样说吧，如果你喜欢浓香白酒，且好入口的，泸州老窖头曲是典范，45度的泸州老窖头曲，入口就非常柔和，虽然后劲也不大，但是后续的眩晕感会绵绵不绝。黄盖汾酒，清香白酒的典范，是当今白酒届为数不多的可以用低价喝得到的名酒，曲味浓，清香干净利索，有回甘，入口稍烈。但醇化后一两年，有清香的醇厚和馥郁，仍旧不失清雅，
好处是，醒酒快，不上头。当然泸州老窖头曲也不上头，这两种白酒，尽管不是高端系列，但是如果你要选择白酒，一般性的自己喝喝，浓香里选择泸州老窖头曲，清香白酒里选择黄盖，没人会笑话你。懂酒的人会认为你选择这两种，会非常有品位，因为性价比最突出，也最实惠。泸州老窖头曲52°的价位也就在65元左右，黄盖玻汾的价位要看，基本上在55元上下徘徊，
就是拿出来招待朋友，也不是不可以。它们比一般性花里胡哨的包装过度的白酒好多了，都是纯粮固态发酵法白酒，生产法则执行标准上就把酒精酒压了下去，关键它们的品质把控稳定，这是资源性优势决定的，泸州老窖，浓香白酒的鼻祖，黄盖玻汾，自带汾香气质，汾酒也是所有白酒的渊源。在各自香型领域里，他们的拳头品牌都是扛把子的存在。
