耗儿鱼做法，耗儿鱼有什么做法

本文目录一览

1，耗儿鱼有什么做法
2，耗儿鱼怎么烧才好吃
3，泡椒耗儿鱼的家常做法大全怎么做好
4，香辣耗儿鱼的家常做法大全怎么做好吃
5，求川味水煮耗儿鱼的做法
6，耗儿鱼怎么做好吃

1，耗儿鱼有什么做法

川味耗儿鱼调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法： 1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀： 1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

耗儿鱼有什么做法

2，耗儿鱼怎么烧才好吃

泡椒耗儿鱼原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小勺。调料：料酒、老抽、盐、味精。做法：一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣椒去心也切成块状；泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘

耗儿鱼怎么烧才好吃

3，泡椒耗儿鱼的家常做法大全怎么做好

泡椒耗儿鱼的做法主料马面鱼500克调料姜1小块蒜1/2头花椒1汤匙水淀粉2汤匙剁椒2汤匙红尖椒1个尖椒1个蒸鱼豉油2茶匙白糖1茶匙1.准备食材，蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用2.耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用3.锅底少许油，下花椒、姜炒香4.加入2勺剁椒翻炒，加入青红椒圈同炒5.加入1碗水、白糖、蒸鱼豉油调味6.水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼7.大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可

食材明细猪肝200g青椒50g大葱50g豆瓣酱适量料酒适量淀粉适量鸡精适量白胡椒面适量泡姜适量泡椒适量老姜适量大蒜适量菜油适量酸辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度泡椒炒猪肝的做法步骤泡椒炒猪肝的做法步骤：1 1猪肝洗净，切片。泡椒炒猪肝的做法步骤：2 2加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。泡椒炒猪肝的做法步骤：3 3老姜、大蒜切小粒。泡椒炒猪肝的做法步骤：4 4青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。泡椒炒猪肝的做法步骤：5 5炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。泡椒炒猪肝的做法步骤：6 6加入猪肝，迅速翻炒后起锅。泡椒炒猪肝的做法步骤：7 7余油中加入青椒、大葱。泡椒炒猪肝的做法步骤：8 8炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。泡椒炒猪肝的做法步骤：9 9泡椒炒猪肝做好了。

泡椒耗儿鱼的家常做法大全怎么做好

4，香辣耗儿鱼的家常做法大全怎么做好吃

步骤1：耗儿鱼洗净，加上盐、料酒腌制20-30分钟。步骤2：准备配菜，根据自己口味随便放菜都行。步骤3：准备配料，姜切片、蒜切片、二荆条、小米辣成节。步骤4：倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。步骤5：锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。步骤6：倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄上色，再翻炒5分钟。步骤7：倒入炸好的耗儿鱼，上色后加入适量的高汤（骨头汤），转中火烧上15-20分钟。步骤8：勾点芡粉收汁，最后加入鸡精，少许味精，白糖。

主料公干鱼220g辅料油适量盐适量料酒1勺泡菜适量泡辣椒几个姜适量蒜适量葱适量花椒油半勺鸡精半勺白糖半勺步骤香辣公干鱼的做法步骤11.准备好公干鱼。香辣公干鱼的做法步骤22.公干鱼加水泡发。香辣公干鱼的做法步骤33.泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净。香辣公干鱼的做法步骤44.切点姜蒜，泡菜和泡辣椒。香辣公干鱼的做法步骤55.锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。香辣公干鱼的做法步骤66.放入公干鱼。香辣公干鱼的做法步骤77.加点料洒翻炒。香辣公干鱼的做法步骤88.加点酱油。香辣公干鱼的做法步骤99.加点花椒油。香辣公干鱼的做法步骤1010.加点鸡精和白糖，再加入香葱。香辣公干鱼的做法步骤1111.翻炒均匀。香辣公干鱼的做法步骤1212.装盘。

5，求川味水煮耗儿鱼的做法

一。川喂干烧耗儿鱼的做法；主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。　　味型：家常味。　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。二。川香水煮耗儿鱼的做法；耗儿鱼,学名马面鱼.以其肉厚刺少等特点在成都各大火锅店深受广大食客的欢迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己买来加工.现将制作过程奉献给大家,希望大家多多支持. 1、将耗儿鱼切成小块，码上料酒、盐。（看到了吧，肉肉是不是很厚实啊，而且还没有刺，所以吃起来口感特别好。） 2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。（由于我和我们家猪猪胃口特别好，所以切了很多，满满一大蒌。不过后来吃的时候还是觉得少了） 3、将姜、蒜切成片，干海椒切成段，备用。 4、将锅烧热后，下油。待油七成熟后，将姜、蒜、干海椒下锅炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入适量的水（以水淹过菜菜为准）。再将刚才切好的菜倒入锅中，直至菜煮熟。

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法：1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。 2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。 3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。5、装盆咯6、蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。吃完咯，晚上加蔬菜

6，耗儿鱼怎么做好吃

干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。　　味型：家常味。　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗儿鱼的做法：1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士材料价格：1.鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇） 2. 火锅料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：4.50 红烧耗儿鱼做法:耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。

在餐馆吃过，我发觉我基本上是向餐馆偷师呢，呵呵~~材料耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）做法1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。材料耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花做法1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。 2、热油锅（多放点油），放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

主料耗儿鱼500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量孜然适量芝麻适量洋葱1个土豆1个芹菜1根豆腐干1块火锅底料1袋步骤干锅耗儿鱼的做法步骤11.准备好所有材料干锅耗儿鱼的做法步骤22.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用干锅耗儿鱼的做法步骤33.锅中放油，先放入土豆干锅耗儿鱼的做法步骤44.炸到土豆金黄即可干锅耗儿鱼的做法步骤55.土豆捞出后接着放入火锅底料干锅耗儿鱼的做法步骤66.翻炒均匀后放入葱姜蒜干锅耗儿鱼的做法步骤77.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会干锅耗儿鱼的做法步骤88.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜干锅耗儿鱼的做法步骤99.然后放入土豆干锅耗儿鱼的做法步骤1010.翻炒均匀干锅耗儿鱼的做法步骤1111.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味干锅耗儿鱼的做法步骤1212.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可小贴士鱼稍微多煮一会味道更好吃

个人喜欢干烧。就是热油将泡姜泡辣椒粒和大蒜炒到出香味了，加适量的水，把耗儿鱼倒入，水以刚没过耗儿鱼为佳，烧到水干一些，耗儿鱼也熟了，尝下咸淡，适量放盐和鸡精。出锅撒上葱花就好了