葡萄酒好坏的判断四个标准，如何分辨葡萄酒的好坏

1，如何分辨葡萄酒的好坏

1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

如何分辨葡萄酒的好坏

2，葡萄酒的好坏怎么辨别呢

真正的葡萄酒只有口味上的差别以及和食物搭配上的差别，那些所谓的82年之类的都只是宣传的结果，100元的和10000元的，我相信90%以上的人是喝不出其中的差别的。建议你去专门的地方看一下红酒的知识，比如杯酒人生。

一,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好. 二,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯. 三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四,红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五,再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露单从外观上辨别红酒的好坏可以看红酒的许可证“etiquette”以及酒的颜色。

告诉你一个最简答的方法，越贵的酒就越好。

葡萄酒的好坏怎么辨别呢

3，如何鉴别红酒优劣

还可以到在酒杯里看是不是挂杯不挂杯的红酒那是一定不好的

鉴别好坏 1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优良葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优良葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。 2、酒香上，打开闻一闻，优良的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。 3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。 4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响鉴别年份 1 最简单的方法是看颜色颜色越深的红酒年份越久颜色浅的则年份比较短2 打开后闻气味有明显酒精味道的红酒是比较劣质的属于勾兑味道清香酸甜的是年份短的酒味道浓郁厚重的属于年份比较久的3 不一定年份越长的酒就是好的红酒是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的 82年产的红酒就是公认的比较好的因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的

如何鉴别红酒优劣

4，怎样分辨葡萄酒的好坏

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！

5，怎么辨别葡萄酒的好坏

这个就有点难了。葡萄酒的鉴别是一专业的东西，但一般人也可以做，这就得靠平时的积累。如果想知道买什么葡萄酒好，那就简单了，去超市酒专柜，选品牌，再选档次。

色泽　　（1）白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。　　（2）红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。　　（3）桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。　　如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。香味　　（1）香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。　　（2）香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。口味　　（1）葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕　　（2）酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等　　（3）酸词汇：爽利、清新　　（4）丹宁词汇：结构感强、充沛、味长等　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。外观　　看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否以３字打头，法国的国际码是３；酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。标识　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

挂杯程度

6，怎么鉴别红酒好坏

　　红酒鉴别初级教程　　红酒鉴别初级教程　　品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产　　的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳　　大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也　　就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是　　品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而　　具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的　　和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的　　同一品牌的红酒，味道可能完全不同。　　法国葡萄酒的真假鉴别　　第一步，看酒瓶外观　　? 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？　　? 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？　　? 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3　　第二步，看葡萄酒液　　? 看葡萄酒的颜色是否不自然？　　? 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)　　? 酒质变坏时颜色有浑浊感　　第三步，看酒塞标识　　? 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法　　国，酒瓶与酒塞都是专用的。　　第四步，闻葡萄酒的气味　　? 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了　　第五步，品葡萄酒的口感　　? 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。　　? 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。　　? 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。　　环境.氛围.五官?　　一氛围　　无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），　　空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。　　品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。　　二台布的选择　　不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可　　以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。　　为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗　　色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。　　三酒温　　酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味　　味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状　　态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。　　通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温　　能使舌麻痹；高温给舌以痛感。　　诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度，　　自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍　　保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基　　本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。　　一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。　　每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉　　后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这　　样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们　　饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特　　性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。　　要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二　　十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰　　水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。　　此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用　　前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。　　不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过　　冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至　　于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰　　块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的　　冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将　　其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。　　在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的　　饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。　　品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风　　味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮　　用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马　　德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像　　出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份　　较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选　　及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温　　最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同　　年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太　　高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出　　时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2　　到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。　　这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用　　温度是和纯度成正比的原则即可。　　另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经　　过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。　　冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人　　们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如　　此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。