对于我来说一款酒各方面的平衡度好不好和是否互相提升，是鉴别这款酒的好不好的基本。不管如何，侍酒温度和醒酒时间也是其中影响品酒过程的重点，大部分红酒都应该这样喝，不是所有酒都会通过陈年才能到真正的饮用时期，我本身喜欢红酒，所以会去上不同的课程去学习知识和练习品酒。
1、怎么鉴别红酒好不好呢？
这个问题我分为两部分来回答-外观和口感。以最简单不书面来讲解第一是从瓶子开始看，我第一会先看这瓶葡萄酒的储存环境来做第一考虑。先看看下面的酒柜储存大家都知道葡萄酒对温度和湿度要求比较高，贵的酒更不用说了，我自己收藏比较好的酒肯定放酒柜的。不同的酒我会放不同的温度区，这样对葡萄酒储存是最好的。第二是看店铺，对于一些朋友去街边的小店买酒，
最担心的是直放在架子，店里也没有开空调的店。长期在高温的环境，受日光照射的酒应该也变成苹果醋了吧，当然对于低价酒来说做生意的也不会太在意，能卖就行。我自己储存酒的地方就是密封，没有太阳照射，24小时空调恒温和加湿器开着的，就像下面图那样。酒标什么的通过书面学习就能看懂的，这些可以参考有关书籍。口感方面，这个就很讲求你自己本身对葡萄酒体验有多少经验了，
首要当然是上面所提到的都没有出现问题。对于普通的餐酒来说，不会有什么醒酒不醒酒，因为不会因为醒酒有任何更好的变化，只有更快氧化的问题，也不会有什么陈年多少年越好的问题，本身应该在最新鲜的期限里喝掉。其实大部分红酒都应该这样喝，不是所有酒都会通过陈年才能到真正的饮用时期，高一点级别的酒款，主要也看个人喜好，有人喜欢果味重点的，有喜欢体会丹宁的，有喜欢复杂度高的。
不同的国家，地区，葡萄品种都有不同的体会，这个就要看个人喜好和经历了，不管如何，侍酒温度和醒酒时间也是其中影响品酒过程的重点。所以对于喝酒环境的温度，和酒本身饮用时的温度，这点很重要，不同的葡萄酒也有不同的醒酒时间和侍酒温度。我本身喜欢红酒，所以会去上不同的课程去学习知识和练习品酒，对于我来说一款酒各方面的平衡度好不好和是否互相提升，是鉴别这款酒的好不好的基本。
2、葡萄酒如何鉴别优劣？
区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况，影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。
这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显，好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质，闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等，好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。
从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了，品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。
