粒小，蛋白质含量高，一般不宜酿制啤酒。酒的味道，虽可言传，但更须意会，现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，精酿啤酒的原料分为麦芽、啤酒花、酵母和水，“别人嚼过馍，既没营养、又没味道，因为酶含量高，仍有朋友采用六棱大麦酿造啤酒，如果没有大碍，那么自己去尝试一下，是什么滋味自己来品味。
1、啤酒是什么味道？
啤酒的主要原料是大麦芽、酒花、水，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。我个人认为啤酒的味道是跟随心情而变化的开心的时候呢它可以是甜的，因为它是由粮食发酵而成会有一些甘甜的，不开心的时候呢它是苦的甚至有些涩，所以它的味道不是那么固定的，
2、精酿啤酒什么味道？怎么样？
精酿啤酒的原料分为麦芽、啤酒花、酵母和水。而大麦是制成麦芽的首选，有史以来，都是以大麦作为主要原料的，郑州大帝科技小编介绍一下关于麦芽的基本知识。选择大麦的原因1、种植面广、品种多、产量高、价格低廉;2、发芽力极强，含有各种水解酶类和丰富的可浸出物，有利于麦汁的制备;3、大麦的皮壳是很好的过滤介质，
大麦的形态和构造1、胚：大麦的生殖器官;2、胚乳：大麦的营养器官，其重量占大麦干物质的80%-85%。在制麦过程中，胚乳被进一步利用是在酶系的作用下完成的，这一过程对啤酒的生产起着决定性作用，3、皮壳（内、外皮）在麦汁制造时，作为麦汁的过滤层而被利用。大麦类型1、六棱：粒小，籽粒不够整齐，在浸渍和发芽时不均一，影响成品麦芽质量，
但是因为酶含量高，仍有朋友采用六棱大麦酿造啤酒。2、四棱：粒小，蛋白质含量高，一般不宜酿制啤酒，3、二棱：籽粒均匀整齐，粒大、皮薄，淀粉含量高，蛋白质含量相对较低，是酿造啤酒的最好原料。大麦化学成分1、淀粉：大麦淀粉含量约占干物重的58%-65%，大部分贮藏在胚乳细胞内，大麦淀粉含量越多，其可浸出物也越多，麦芽汁的得率就高。
2、蛋白质：大麦的蛋白质含量及类型直接影响大麦的发芽力、糖化、发酵及成品啤酒的风味、泡沫持久性、非生物稳定性等，因此选择蛋白质含量适中的大麦品种一直是啤酒酿造中的重要研究课题。大麦的蛋白质含量一般在8%-14%，3、多酚类物质：占大麦干重的0.1%-0.3%，含量少，却对啤酒的色泽、泡沫、风味和非生物稳定性影响很大。
例如：单宁在麦汁煮沸时，和蛋白质结合形成不溶性沉淀，有利于提高啤酒的稳定性，多酚物质中的花色苷、儿茶酸易与蛋白质结合，是造成啤酒浑浊的主要原因。酚类物质在麦汁煮沸过程中易和蛋白质结合而沉淀出来，4、半纤维素和麦胶物质：半纤维素和麦胶物质占麦粒干物质的10%-11%，是胚乳细胞壁的构成物，也存在于谷皮中。
3、没喝过酒，我想问一下啤酒是什么味道？
在下芙蘭一醉，非常荣幸，我来回答：这位朋友，没有喝过酒，为什么不去自己尝试一下呢？如果你没有喝过，即使我说得天花乱坠、口吐金莲，也对您来讲也无济于事，酒的味道，虽可言传，但更须意会。意会的前提就是您亲身的去体验一下，老话讲“要想知道梨子的滋味，就要亲自去尝一尝。”是酸是甜，到底什么滋味，自己亲身体会，总比别人告诉您的更直观，更具体，更深入人心，
“别人嚼过馍，既没营养、又没味道。”，还有可能给您带偏带歪还说不定，即使自己牙口再不好，即使自己不能喝，也要自己去尝一尝，这也是一种人生体验不是？可能您天生对酒精过敏，或者因为某种原因您不能接触酒，如果对自己的身体健康有不良影响，那还是不要去碰它。如果没有大碍，那么自己去尝试一下，是什么滋味自己来品味。
