中国古代的酒，基本上都是酿造酒。对于文人来其实压力挺大的，如果一个文人写不出文章，做不了词赋，那也就算不了文人了，在古代，比较有名的文史作家，对于酒来说都特别的钟情，况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。
1、古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答，古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒，第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精，
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒，谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料，一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒，常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵，
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题，主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体，
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说《水浒传》，喝酒的时候都要首先温酒，温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好，酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒，所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的，元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒，蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
2、文人酒中诗词的醉酒程度如何？谁是古代文人中最能喝的？
喝酒是放松神经最为有效的一种方法，俗话说：“喝酒喝到八分醉，哄得媳妇眼落泪”，对于文人来说，其实压力挺大的，如果一个文人写不出文章，做不了词赋，那也就算不了文人了，在古代，比较有名的文史作家，对于酒来说都特别的钟情。拿我来说：在写东西的时候，老容易卡壳，越着急，神经绷的越紧，越是写不出来，久而久之，脾气就异常的暴躁，
有时候喝点小酒，往往能起到意想不到的效果。个人认为：喝酒虽能放松神经激发灵感，但是，也不能过多的去喝，如果要是喝到8分醉，估计之后，就光有睡觉的份了，对于我来说，微醺最好，心情畅快轻松，舒缓解压，别管是写东西，还是处理事情，都感觉比以前轻松，所以，我觉得文人酒中诗词的醉酒程度，大概在5分左右，刚有晕晕的状态。
古代文人里谁最能喝？第一名、非南宋诗人：陆游莫属，他有一首醉酒诗《江楼吹笛饮酒大醉中作》中有一句话：一饮五百年，一醉三千秋，一饮五百年这是何等的海量？估计就如天神下凡，也不过如此。对于诗人来说这叫豪迈，对于普通人来说这牛，吹大了，第二名、“醉酒仙”李白，他在自己的一首《江夏赠韦南陵冰》中有一句话：愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春。
3、古代与酒有关的诗人有哪些？
李白为例酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐!文人中，好酒者向来不少，其中以李白最盛，中国的酒文化，源远流长。唐朝诗人李白一生纵情诗酒，文采风流，于半梦半醒之间所做诗篇，更是流传千年，万口相传，现存于世的诗篇中有四分之一与酒相关，人们喜欢李白，不仅仅是他那些脍炙人口的诗篇，更因为李白与酒的不解之缘。
