铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。铁观音有三种，香型、香型、陈年型。有些香的铁观音有类似绿叶或者青草的味道，应该是因为工艺不够确定。那我就分别说说我喝的三种铁观音吧。浓香型铁观音是烘焙出来的，一般没有绿叶的味道，甜度略高。
铁观音到底是什么味道？
铁观音有三种类型，分别是清香型，浓香型和陈香型。那我就分别来说一下我喝的这三种铁观音的味道吧。清香型的铁观音，香气清鲜，滋味鲜爽，浓郁，回甘，叶底绿叶红镶边明显。有一些清香型的铁观音有类似青叶或者青草的味道，应该是工艺没有把握的很到位。浓香型铁观音，香气有点偏花果香，甜香，滋味更加醇和，醇厚。浓香型铁观音是焙火的，所以一般不会有青叶的气味，甜度会稍微高一些。
铁观音是什么茶？冲泡时有哪些需要注意的？
铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那么下面我就来说一下有哪些需要注意的吧。1洗杯我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。2置茶我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。3洗茶我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。
铁观音的香味是人工添加的，还是本身就有的？该如何辨别？
您好，谢谢邀请！铁观音是最容易吸收异味的，而且吸收异味以后就 容易使茶叶发生变质，她的香味一是来源于茶树品种和制作工艺，二是因为特殊的地域。一.茶树品种和制作工艺1.铁观音茶树的鲜叶中所含的芳香物质比其它茶树多，而且铁观音采摘的鲜叶比其它茶类的鲜叶成熟度高，鲜叶的成熟度越高，叶片中所含的芳香物质及其前体越丰富，醚浸出物类胡萝卜素和萜烯糖苷等含量较高。
2.在制作过程中，经过反复的摇-水-水-摇，嫩茎中的内含物被水输送到叶细胞中，促进香气的形成。3.干燥和做青功促进萜醇糖苷的水解和香气的释放。同时，长时间的制茶操作使一些低沸点的不良气味得到充分释放，香气的化学成分得到改善。4.中度氧化控制脂质降解产物、低沸点醛酮酯等的积累。，而且有了上述的释放范围，铁观音茶就不是绿色的了，而是有浓郁的花香。
