名酒展厅图片，华亭有个白酒文化展示厅里面是干什么的有谁知道看着装修很上

来源：整理时间：2023-11-02 21:16:15 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，华亭有个白酒文化展示厅里面是干什么的有谁知道看着装修很上
2，珠玑私窖酒的品牌展厅在南雄哪里是怎样的啊有没有图片啊搜
3，为什么茅台酒这么出名了
4，准媳妇要去见公婆送点啥礼物好
5，我是安徽铜陵的想开个五粮液专卖店需要哪些条件
6，请教各位大侠烹饪美食中辣子鸡酸菜鱼东坡肉的做法谢谢支持

1，华亭有个白酒文化展示厅里面是干什么的有谁知道看着装修很上

各种酒和酒类用品的展示，酒文化有关的东西

华亭有个白酒文化展示厅里面是干什么的有谁知道看着装修很上

2，珠玑私窖酒的品牌展厅在南雄哪里是怎样的啊有没有图片啊搜

在南雄的维新路和青云西路交叉口，就是河边的古建筑那里。

你好！珠玑古巷景色优美，且古雅，历史优久，还有大雄寺还特色菜你去品尝希望对你有所帮助，望采纳。

珠玑私窖酒的品牌展厅在南雄哪里是怎样的啊有没有图片啊搜

3，为什么茅台酒这么出名了

1915年，巴拿马举行国际品酒会，很多国家都送酒参展，当时品酒会上酒中珍品琳琅满目，美不胜收。当时的中国政府也派代表携国酒茅台参展，虽然茅台酒质量上乘，但由于首次参展且装潢简朴，因此在参展会上遭到冷遇。西方评酒专家对中国美酒不屑一顾。就在评酒会的最后一天，中国代表眼看茅台酒在评奖方面无望，心中很不服气，情急之中突生一计。他提着酒走到展厅最热闹的地方，装作失手，将酒瓶摔破在地，顿时浓香四溢，招来不少看客。中国代表乘机让人们品尝美酒，不一会儿便成为一大新闻而传遍了整个会场。人人都争着到茅台酒陈列处抢购，认为中国酒比起“白兰地”、“香槟”来更具特色。茅台酒的香气当然也惊动了评酒专家，他们不得不对中国名酒刮目相看。中国代表捧着名酒奖牌胜利而归。茅台酒就这么一摔，就摔出了中国名酒的风采，让世人瞩目

茅台为什么那么出名呢?最早有记忆的就像上面的两位朋友说的,但是如果你真的对茅台酒那么感兴趣的话,你可以到贵州仁怀茅台镇去看看,那里有国酒文化城,里面的好多图片还有历史文化,都会让你对茅台酒有一个全新的认识和感受.

1915年，茅台人带着他们酿制的土酒，沿着蜿延的赤水河进入长江。从长江，他们去了更为遥远的地方。就在这一年，在美国举行的世界万国博览会上，从一只摔破的土陶罐中溢出的茅台酒液奇香扑鼻，征服了来自世界各国的评酒师，茅台酒赢得了当年的金奖。至此，中国悠久的酿酒历史和隐藏在群山峡谷中的茅台古镇开始为世人所知。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

茅台是国酒，当然名气最大了。

为什么茅台酒这么出名了

4，准媳妇要去见公婆送点啥礼物好

∈?蝗ツ杏鸭遥?褪裁蠢裎锔??韬茫?魑话镂页龀鲋饕獍。⊥?迅??簁aiyangVIP：什么也不要带，有你男朋友在就行了！江南七怪526：最好的礼物就是在婆婆面前有一个良好的表现！就OK了！mmaff：他妈要认为你们都以为她更年期的，怕她罗里八嗦。不好的。问问你BF，他妈欢喜点儿啥东西。metro888：青春宝，高血压吃不来就买永真片。要么买朵而养颜之类的，但是表一下子买上千元，规格上去，下毛落不来的类。huhuhu_777：这种情况下一定要慎重一点，带上厚礼！婆婆是最难相处的动物！市民12345：送一个乖媳妇最好。metro888：好弄的婆婆么，送啥西都随便的。难弄的婆婆么，送啥西都不喜欢的。小烦凡：其实老人家也不图什么好东西，有诚心就好。比如自己亲手为她做点东西，吃的或织点毛衣之类的，她一定开心~~~rosa：不用带东西的吧，只要你男朋友喜欢你，还怕婆婆不喜欢，哪个父母不愿孩子开心呢？反正和他们呆一起也很少的，我记得那次我去我朋友家，什么也没带，他们高兴的要死，还赚了见面礼，在当时觉得是很大一个数目，雪中送炭啊，拿回来叫了好几个月的房租呢！SUPER蛐蛐：我觉得还是送点21JWT吧。要表现的勤快点，帮忙做饭拉，洗洗碗筷拉。包他妈喜欢。千帆舞：问问你的男朋友啊！他应该知道他妈妈喜欢什么的，既然要送礼，当然要投其所好啦！

建议要送实用类型的礼物最适合！可以送一个家用电器、按摩器具！如果婆婆喜欢送一些比较实用的：比如围巾、毛毯。或者婆婆有没有在你们面前念叨过什么？比如这里酸、那里疼？或者平时有没有什么特别的习惯？我觉得根据婆婆的喜好、性格、习惯来送的礼品是最好的。首先不考虑价格，先了解老人的需求，会显得很重要！其实送什么都是你的心意，最好不要送华而不实的礼物，老人往往看的是将来的儿媳是否能持家！价钱在200左右最好！可以买些名茶买水果如果男友父亲大人喝酒再送双数的名酒就好了！礼节方面不要太拘束就好展示自己真实的一面实在往往是老一代人最看好的！：）希望能给你一定的启发

5，我是安徽铜陵的想开个五粮液专卖店需要哪些条件

　　五粮液专卖店的加盟标准　　一、新建专卖店的分布原则　　公司新建专卖店的建设应本着布局合理，充分发展空白区域建设的原则。　　1、城市人口超过300万，人均GDP能达到20000元以上的并且每年有7%以上增长的特大型城市，可以根据城市区域的不同，建立7－9家专卖店；　　2、城市人口达到100－300万，人均GDP能达到15000元以上的并且每年有7%以上增长的大城市，可以根据区域的不同，建立4－5家专卖店；中西部地级城市原则上一个地级市只能建1家专卖店；　　3、当其人口达到50万以上，人均GDP能达到10000元以上的并且每年有7－9%以上增长的地级市，可以建立1－2家专卖店；　　4、沿海地区经济相对发达的、市场容量大的县级市或全国有影响力的旅游城市，人均GDP能达到8000元以上的并且每年有7%以上增长的县级市，为了五粮液的形象展示，可以建立1家专卖店；　　5、旗舰店的设立应在省会城市、直辖市及沿海开放城市设立，原则上是一个城市一家，如（北京、上海、广州等）特大型城市可根据情况可适当增加设立2－3家。（同一区域的专卖店间距应在3公里以外）。　　二、五粮液专卖店建店审批原则　　五粮液专卖店作为五粮液公司对外的形象窗口，建店质量好坏直接关系到企业形象的树立，为了保证建店质量，突出品牌终端形象，体现产品档次，表达企业文化和理念，特制定本审批原则及程序：　　1、采取经销商自愿、公司审批的原则，由经销商提出书面加盟申请（附填写加盟申请表）。　　2、经销商必须具备的条件：　　1）必须具有合法经营的资格；　　2）诚实、信用、没有犯罪及破产的记录；　　3）具有酒类营销和商业管理的经验；　　4）具有一定的资金实力；　　5）具有丰富的社会资源，拥有宽泛的网络资源和集团消费群体；　　6）接受五粮液的运营理论与实践培训、指导和监督。　　3、申请人或公司提出书面申请后，须经片区业务人员根据申请人资料情况进行评估、部门分管评审、部门主管确认后上报、主管领导审批同意、签订协议，方予建店。　　4、五粮液专卖店事务管理部按专卖店管理中加盟流程具体执行，统一建店部署进度，进行合理安排。　　5、经销商提供的资料：　　1）加盟申请书（加盟专卖店申请表、公司简介）；　　2）当地市区地图（标明店面位置）；　　3）原始建筑平面图、原始建筑室内剖面图及门面立面图；　　4）营业执照、经销许可证、公司法人身份证复印件、税务登记证明、卫生许可证等；　　5）必须提供专卖店营销方案、店长个人简历、具体经营管理人员和服务员资料。　　6、店址的确定，须根据经销商提供的资料或实地考察审查确认。　　7、根据施工图、服装、标准件等协作单位的制作进度，进行施工和开业准备。　　8、当专卖店建店完工，应及时进行验收，并填写建店验收单。　　9、经验收合格，具备开业条件，出据验收合格单，给予编制供货计划、进行正常供货。　　10、当专卖店正式开业，各个管理环节全都纳入管理正轨。　　专卖店要求　　1、申办五粮液专卖店必须以公司的名义申请，标准专卖店申请公司的注册资金不少于50万元；旗舰店申请公司的注册资金不少于100万，标准专卖店流动资金不少于70万元；旗舰店流动资金不得少于200万元。　　2、五粮液专卖店分布区域、省会城市、地市级城市、经济较发达地区县级城市。　　3、专卖店地址应在市中心的繁华商业区、行政区、涉外区、经贸区及开发区的主干道上（且店面门前必须要有5个车位以上）。　　4、五粮液专卖店的面积：机场专柜不少于18平方米；标准店60－120平方米（门头宽不少于7.2米）；旗舰店120－300平方米（门头宽不少于14米），店堂空高不得少于3米。　　（注：加盟细则及相关规定以《五粮液专卖店手册》为准）

6，请教各位大侠烹饪美食中辣子鸡酸菜鱼东坡肉的做法谢谢支持

你好。【四川辣子鸡】材料：童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。作法： 1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用 2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味 3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分 4、党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒 5、这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可酸菜鱼的做法 1、一般用草鱼或者黑鱼为好 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅... 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会。 10、酸菜一包两包都可以，喜欢就多放点。酸菜，成段。 12、锅中放油烧热，最好是大油，倒入切好的酸菜翻炒 ……然后加入水或者高汤烧开。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了。东坡肉材料：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。做法： 1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。 2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可 7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。 8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。 9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。 10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。 PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐

　菜谱一　　材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。　　制作方法：　　1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。　　2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。　　注意：　　1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。　　2、100克葱其中50克打葱结。　　风味特点：　　薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。　　　　菜谱二　　原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵　　辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙　　做法：　　1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。　　2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。　　3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。　　注意：　　1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。　　2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。　　菜谱三　　制作工艺　　1. 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入沸水锅汆约3～5 分钟，煮出血水，捞出切成20 个小方块；　　2. 取大沙锅1 只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块（去皮拍松），将猪肉皮朝下排放在葱、姜上，加入糖、酱油、黄酒，再放入葱结，加盖用旺火烧沸；　　3. 再密封沙锅边缝，置文火上焖2 小时左右，启盖；　　4. 将肉块翻身（皮朝上），继续加盖密封焖至酥熟；　　5. 将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；　　6. 将汤汁分装入罐，加盖密封，用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。　　工艺提示　　1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉（以金华“两头乌”猪为最佳），经汆煮定型，再用直刀切成大小均匀的方块（块的大小也可根据各人的爱好改刀）；　　2. 以酒代水（也可加少许水），调料必须一次加足，以突出醇香的地方风味；　　3. 焖蒸结合掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。　　食谱营养　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。　　食谱相克　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。　　菜谱四　　原料：　　猪五花肋条肉 1500克　　绍酒 250毫升　　姜块 50克　　酱油 150毫升　　白糖 100克　　葱结 50克　　制法：　　1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内汆五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。　　2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。　　特点：　　以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。　　菜谱五　　原料：　　猪五花肉1000克，新鲜稻草约100克，精盐、酱油、料酒、白糖、八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、葱各适量。　　制法：　　将五花肉切成5厘米见方的块状，用新鲜稻草以十字形把肉捆扎好，置于瓦罐内，加入适量清水，盐类、酱油、料酒、白糖产、并用八角茴香、丁香、桂皮、小茴香、生姜、葱等制成五香料包投入，然后封口，先用大火烧开，再改用小火焖红二小时。装碗上桌后，用剪刀将稻草剪断即成。　　特点：　　色泽红亮，瘦肉香而醇，肥肉油而不腻，稻香浓郁。　　菜谱六　　主料：五花肉　　辅料：香葱、姜　　调料：盐、味精、白糖、酱油、绍酒　　烹制方法：　　1、将五花肉整块下锅，煮开后捞出，用清水冲掉杂质，改刀切成大小相同的方块；　　2、将砂锅中铺入一块镂空竹片，香葱铺底，码放上姜片，再将肉块皮朝下码放整齐，倒入适量绍酒、酱油、白糖，大火烧开转小火，炖至一小时左右时，将肉块翻面再继续炖制半小时，撇去多余油汤；　　3、将炖好的肉块取出放入小砂锅中，浇入肉汤，上锅再蒸半小时即可。　　特点：色泽红润，肥而不腻。原料：鸡半只。辅料：干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。调料：盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～）做法： 1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味； 2、姜、蒜切片，葱切段备用； 3、干辣椒剪成小段备用； 4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用 5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。烹饪心得： 1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味； 2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加, 用足够多能盖住鸡块的辣椒当然最好，太少就不像那么回事了呵； 3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。

辣子鸡首先鸡洗干净，躲块。接下把鸡块放进干净的盆子，加入辣椒酱，味精，鸡精，料酒，生粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，量嘛你自己去体会吧。我说不出几克，哈哈。然后生油锅4成油温下锅。升温到全部鸡块冒泡后，加入干辣椒一起炸，待鸡块颜色金黄后，就可以拿出来了。滤掉油后，再用个干净的锅，少下点油，最好是红油。加入姜片蒜片煎几秒中后，放入鸡块和干辣椒，花生，加点味精，少许盐。最后加点葱花。OK啦！恭喜你做好啦——！

歌乐山辣子鸡歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来的。另外一种说法说的是相近的时间，相同的地域，只不过是由一个老太所创。两种说法虽有差异，但是这道菜起源于歌乐山，看来却是无疑的了。是师徒二人研制的也好，是老太独创的也罢，都已不重要。重要的是这道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒，鸡子用的是歌乐山的土鸡。那种味道，自然比我们通常买的大规模养殖出来的鸡肉好了许多。  其特点：色泽明亮鲜艳，满盘泛着油光红彤彤的冲天椒伴着染了喜气鸡丁，仿佛在引诱考验着食客们的胃，如再闭目嗅之飘忽于鼻端香辣又热烈的气息，最最原始的欲望将被无情地唤起，赶紧下箸吃一口，啊！那个辣呀！麻呀！又松软脆嫩还带着微甜已充盈满口。。。。。。转眼间十几双筷子于辣椒群里找寻着肉！  作法：   歌乐山辣子鸡  材料：  鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。  做法：  1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。  2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。  3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。  4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。  歌乐山辣子鸡的做法材料： 鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。做法： 1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。 2 将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。 3 锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。 4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。下面是我喜欢的辣子鸡的做法，也是上面这个图所展示的（好像是重庆辣子鸡，据说辣子鸡的做法至少有6种以上，我都晕了）材料：整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法： 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。歌乐山辣子鸡原料： 1：一斤左右仔公鸡切成一节大拇指大小的丁 2：半斤红冲天椒，外加二两花椒 3：大蒜一两左右（去皮即可），另生姜少许 4：盐；白沙糖；黄酒少许，色拉油或菜油半斤烹制方法： 1：将炉火加至最大，然后将色拉油或菜油加热至八九分热，将大蒜放入锅中，约五六妙，其目的是将只去掉皮的大蒜的香味尽入到油中。 2：将鸡丁倒入锅里，然后将辣椒和花椒和盐和生姜加入，不停地翻炒。 3：将火调至中火，当见到辣椒微微有些发黑变焦时，加入糖和黄酒即可入盘上桌。酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法，对于想了解酸菜鱼制作方法的，怎样做酸菜鱼的朋友做个参考。酸菜鱼的做法：（酸菜鱼的主料辅料）鲜鱼1尾 1250克泡青菜 200克姜 15克味精 1克蒜 10克鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克鲜汤 1500克川盐 5克混合油 50克胡椒粉 3克料酒 15克花椒 1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜鱼的做法1. 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。酸菜鱼的做法2. 将鲤鱼宰杀干净，待用；酸菜鱼的做法3. 在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；酸菜鱼的做法4. 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用；酸菜鱼的做法5. 鱼骨切5厘米长的段；鱼头从中间劈开，一份为二，待用；在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。（酸菜鱼的工艺关键）1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。东坡肉"做法原料：猪五花肋条肉 1500克绍酒 250毫升姜块 50克酱油 150毫升白糖 100克葱结 50克制法： 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉（以金华“两头乌”为佳），刮尽皮上余毛，用温水洗尽，放入沸水锅内氽五分钟，煮出血水，再洗尽，切成20块方块。 2、取大砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边封，改用微火焖二小时左右，至肉到八成酥时，启盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可上席。特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。http://wenwen.sogou.com/z/q792106979.htm