现代人们在日常生活中常喝的酒有啤酒、白酒、红酒,这三种酒的颜色也不陌生,但在古代,酒是绿色的,这正印证了成语“灯红酒绿”。西方十分重视商业,而我国古代却一直重农抑商,这是为什么呢,虽然古代粮食产量低,但总体而言在逐渐升高,酒可以在原始社会存在,在之后的古代社会依然可以广为流传。
1、酒来自粮食,古代饭都吃不饱,为什么酒却流传了?
“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康,”曹操一首短歌行说出了酒经久不衰的原因,高兴可以助兴,伤心还可以解忧,生病可以祛风散寒,没病可以舒筋活血。在还有人吃不饱饭的古代,用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢?从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知,早在5000多年前的龙山文化早期,我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存,
在更早期的原始社会还有着“猿猴酿酒”的传说,江苏淮阴发现的醉猿化石也证实了这一点。乍一听有些荒唐,但也并非不可能,酒并不需要发明,野花野果在自然发酵后会产生酒精,在漫长的时间中,这些果酒一定会被发现的,我们现在流传的粮食酒也是同样道理,在发现粮食可以酿酒并在漫长的时间中发掘了酒的功效后,酒作为大自然的一种馈赠被流传下来就顺理成章了。
一些专门为研究酿酒工艺和储存方法的人才也逐渐被利用起来,成为了一种职业,在古代社会中酒也是一些人的谋生之本,而古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭,总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒,逐渐发明酒文化的自然也是这群人。吃不起饭的穷人自然没有粮食酿酒,同样也喝不起酒,但这并不影响酒的流传,无论是封建制还是更早期的奴隶制,统治阶层是不会缺少余粮的,酿酒也是为了满足这一部分人的需要。
酒还有这样一个特点,就是可以长时间贮藏,完全可以在丰收年多酿一些酒,慢慢享用,古代酿酒技术落后,同样的粮食酿出的酒度数却非常低,但古人也不会过分追求度数。被贮藏起来的酒储存年限实在太长了,可能比古代人的寿命都要长,想要让酒出现断代也实在不容易,俗话说“无酒不成席”,中国古代的大众饮品无非酒、茶两种,由于酒的助兴效果明显高于茶,人们的餐桌就被各种酒品占领了。
同样是酒,可以分出高中低档,满足各个阶层人们的需要,这也使得酒的普及度要高一些,从这个角度看,酒的存在非常符合社会发展的需要,每个人都可以喝酒,酒量又各有不同,在推杯换盏之中,酒就成为了双方交流的一种媒介。而醉酒之后的状态也可以使得这个人的性格和特点被放大,投脾气的人在一起喝酒可以促进感情,做生意的双方在一起喝酒可以相互试探,
在漫长的历史长河中,酒可以说被玩出了各种花样,被赋予了各种意义。最后,由于古代酿酒技术不发达,酒精含量较低,酒的危害并没有得到注意,虽然古代粮食产量低,但总体而言在逐渐升高,酒可以在原始社会存在,在之后的古代社会依然可以广为流传。酒所承载的文化和意义也随之流传下来,有关于酒的典故和历史事件也是多如牛毛,
2、中国古代的王朝,为什么特别强调“盐铁专卖”?
盐、铁在历史上一直是重要战略资源,盐能为国家提供大量的财政收入,对铁的控制能保障国家的安全,在初期铁也是国家重要营收领域。(盐铁论)在春秋战国时期,盐铁名义上属于王室的收入,在实际上由民间经营,所以出现了很多富豪,到了汉代也是如此,盐铁是民间经营,出现了许多大富豪。《史记货殖列传》记载的富豪多是盐铁发家,
邯郸人郭从就是冶铁发家,巴寡妇清是靠发现矿脉并开采发家,卓文君的家里也是冶铁致富,刁间是卖盐发家。可以说当时冶铁行业就像今天的房地产,盐业就像今天的互联网,(货殖列传就是一部五百年首富史)为什么会这样?政府要铸造兵器,民间要使用铁器,而且会消耗,铁自然是刚需。盐就更不用说了,对盐的争夺基本就是一部历史,可以写本《舌尖上盐的战争》,
如此的暴利领域,造成了贫富差距,也影响了国家收入。为什么不直接国家管控呢?能解决军事冲突带来的财政压力,(桑弘羊)汉武帝时期的东郭咸阳和孔仅就主持了这项活动,铁器由公家制造,所有购买只能向专营的经销商购买,按照《汉书地理志》的记载,朝廷至少在44个地方设置铁官,严格控制各地铁矿开采,冶炼,销售。自然大量的收益就归了朝廷。