怎么从瓶子底部鉴别红酒的好坏，如何通过瓶底鉴别红酒的品质

来源：整理时间：2023-09-01 13:50:17 编辑：美酒知识手机版

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1，如何通过瓶底鉴别红酒的品质
2，如何通过瓶底的深度判断红酒的好坏
3，如何判断一瓶红酒的好坏呢
4，怎么鉴别红酒的好坏

1，如何通过瓶底鉴别红酒的品质

据说是瓶底深的酒比较好，但也仅仅是一个参考吧毕竟不同国家、不同产区的酒是没办法有一个统一的标准的

如何通过瓶底鉴别红酒的品质

2，如何通过瓶底的深度判断红酒的好坏

据说是瓶底深的酒比较好，但也仅仅是一个参考吧毕竟不同国家、不同产区的酒是没办法有一个统一的标准的

这个是无法判断的，不可否认好酒的瓶底都很深，但是差酒为了迎合市场也会用很深瓶底的瓶子，所以无法判断

如何通过瓶底的深度判断红酒的好坏

3，如何判断一瓶红酒的好坏呢

　　可以根据卷标（酒标）选择知名的产区和葡萄品种，一是可以针对自己的口味，另外这样的酒大家一般都喝过，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷标上有一个条形码，根据国际惯例，条形码打头的几个数字代表着一个国家，如中国的是6开头（690-695），法国是3开头（300-379），澳大利亚是9（930-939），智利7德国是4等等。根据中国海关规定，所有进口食品后面都要标贴中国的背标。所以一些进口红酒上的条码是以6开头，但并不是中国产的，有可能是在中国灌装的。不过有内部人士说后来海关为了提高效率，不再要求贸易商在入关时贴标，可以自行贴标。各位可以根据条码来判定是不是进口红酒。　　还有一种情况，针对法国酒的，不过不太值得掌握。真正的品酒高手不会去过多的研究，因为他们只要开瓶就知道里面的生命液体到底是真是假。在这里我简单说一下，根据法国红酒法令规定，产区不同，使用的酒瓶也不相同，如波尔多产区使用的直身瓶型类似中国酱油瓶的酒瓶，只能波尔多产法定区生产的红酒才能使用。当你买到一个勃艮地的酒却用了个与之不符的细长的酒瓶时，你也要注意了。为了完善一点，有点吹毛求疵了。　　然后，就是大家熟悉的开瓶验酒了。各位都有自己的品酒方法和心得体会，为了照顾刚开始品尝红酒的朋友，在这里还是引用书上的例子去做一个简单的说明：　　1.看葡萄酒液　　看葡萄酒的颜色是否不自然；　　看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)；　　酒质变坏时颜色有浑浊感；　　2.看酒塞标识　　打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的；　　3.闻葡萄酒的气味　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了；　　4.品葡萄酒的口感　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，就不正常了。　　还有个小小的发现，进口的红酒有一个跟别的红酒不一样的地方也是唯一一个只有进口红酒有的特点：人温度最低的部位是大拇指。大拇指和红酒有什么关联呢？那就是红酒的瓶子底部有一个别的酒没有的特点，那就是红酒指腹！如果细心观察的话，你会发现一个懂酒的人或侍酒生倒酒的话一般都把大拇指托在这红酒瓶子的底步。知道是为什么吗？那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，也最不容易影响红酒的本味。大家要是有心的话可以去观察一下，我相信这个问题的答案应该也可以拿来区别。

如何判断一瓶红酒的好坏呢

4，怎么鉴别红酒的好坏

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。一、酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。二、醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。三、观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。四、饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。五、酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。

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观看法:将酒立放~细看他的酒的水平线~一般来说,瓶颈和瓶身的接触点我叫它做A,如果酒的水平线在A以下,酒一定不好的~因为可能发生漏酒~,如果刚好在A点~也不建议买~~正常来说,水平线在A点以上,从瓶口往下大概两节手借的位置为正常水平线. 细看瓶口,没有开过的红酒~如果瓶塞严重内陷或严重外凸~酒有问题~一般,红酒瓶口有一层纸包着,有用锡的,有用胶的包~用什么都好~瓶口处的纸大部分会有几个小孔,透过小孔可以看到瓶塞的颜色(只说橡木塞的),如果该酒曾经漏酒~小孔处会有漏酒的痕迹~而且,从小孔处看~橡木塞的颜色也不同~也有点红,是因为漏出来的酒染红的. 立放酒瓶,透过光线,看瓶内的橡木塞是否完整.发生霉烂的橡木塞很容易看到~而且会严重影响酒质. 拿起酒瓶~透过昏黄的灯光,可以看到酒瓶底部是否有沉淀(如果沉淀有些许,一般不影响饮用,因为名庄只澄清,不过滤的),如果沉淀有很多,则不正常. 品尝法:经过以上方法检测的酒,也不一定都是好的.因为,橡木塞.(用胶塞的就不会有以下情况).橡木塞制成后要拿去消毒,一般,只消毒表面.塞的内部并没有消毒.正因这样,那些有问题的塞可能会导致红酒失去原有的味道,也就是影响了酒质.喝起来有股霉味~没有果味,但不危害身体. 顺提一下的是,白葡萄酒的透明度比红酒高~水平线正常,酒没有沉淀,如果是胶塞的话基本上都没有情况. 最后,要看的是酒的年份,葡萄酒是有生命的,那些新酒只适合越早喝越好~一般保质期15年~白葡萄酒是10年,过了高峰饮用期~就失去其果味~ 只有法国的名庄酒才适合收藏(还有些其他国家的)~世界只有20%的红酒适合收藏~大部分也在法国~ 谢谢采纳~

法国葡萄酒的真假鉴别第一步，看酒瓶外观 ? 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ ? 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ ? 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的颜色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) ? 酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识 ? 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味 ? 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感 ? 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 ? 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 ? 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的同一品牌的红酒，味道可能完全不同。