红酒里有沉淀物怎么回事，今天打开一瓶发现底下有深色的片状沉淀物这是怎么回事这酒还

来源：整理时间：2023-09-06 08:39:19 编辑：美酒知识手机版

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1，今天打开一瓶发现底下有深色的片状沉淀物这是怎么回事这酒还
2，在低温下葡萄酒为什么会出现沉淀
3，红酒有片状沉淀是怎么回事
4，红酒里发现有细沙一样的晶体是怎么回事

1，今天打开一瓶发现底下有深色的片状沉淀物这是怎么回事这酒还

这个酒是没有问题的属于正常沉淀蛋白质的沉淀如果你想去掉沉淀建议你使用醒酒器把酒倒入醒酒器中注意沉淀就行

葡萄酒有沉淀物是正常的不要担心。有些酒庄会选择不过滤，尤其是使用传统波尔多做法的一些酒庄。如果葡萄酒不经过土和蛋白过滤的话，就会留下沉淀物。

这要看是国产红酒还是进口红酒！如果是进口红酒，可以按照楼上的那个回答处理。但要是国产的红酒，除非是长城、张裕大牌厂家或其它知名酒厂老总亲自馈赠你的酒品，否则，马上扔掉，千万不要饮用储存期超过4年的国产红酒！想想昌黎假酒您应该明白的

今天打开一瓶发现底下有深色的片状沉淀物这是怎么回事这酒还

2，在低温下葡萄酒为什么会出现沉淀

葡萄发酵后，酒液里有许多发酵不掉，降解不了的纤维大分子、高分子蛋白、酒石酸结晶、原来葡萄带进去的灰尘等等都会沉淀下来，多静止沉淀一段时间，用虹吸管虹吸换瓶满瓶封装就可以了，饮用前最好在冰箱冷藏一周，结晶出酒石酸沉淀，这样口感会更好。

经“国家葡萄酒质量监察检验中心”检测该沉淀物为酒石酸氢钾结晶体（俗称酒石）。酒石酸氢钾是葡萄酒本身的重要构成成份和营养成份，该物质的主要特征就是其溶解度随温度变化而变化。随着温度的降低，葡萄酒酒石晶体也逐渐沉淀出来。酒石为酒体本身的天然成份，所以绝不会对人体造成危害，并且对大多数所处温度不是太低，或低温持续时间不长的酒来讲，当温度回升后，酒石晶体即可自然溶解。或将酒置于温水中，也可短时间内溶解。

在低温下葡萄酒为什么会出现沉淀

3，红酒有片状沉淀是怎么回事

你好，这种情况是不影响口感的，有沉淀物代表红酒年份比较久，还有可能是葡萄酒是混酿的，外国人一般都喜欢混酿葡萄酒，这样香味有好多种，请你放心饮用吧。

这就是所谓的酒泥了，酒泥的成分复杂多变，具体因工艺不同而不同，但是里面肯定有如下物质：1、死去的酵母菌；2、果肉（白葡萄酒即使你过滤的再好也不可能是超滤，有一部分果肉会在里面，红葡萄酒不用说了，带皮发酵）；3、酒石（里面又包含很多成分）；4、果皮上携带的东西等。不管是什么，每个酒厂生产的葡萄酒都会产生酒泥，所以放心就好，可以等酒泥与酒液分离后利用虹吸法将酒液与酒泥分离，没有关系的。另外，从您的描述来看，有一个误区，就是葡萄不要洗的很干净，如果上面没有太多的泥沙，洗都没有必要的，因为葡萄酒发酵用的酵母菌（自己添加的情况除外）是葡萄果实本身自带的，清洗的太厉害的话不好。

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一般情况下不会有什么问题，你说的这个应该是酒石酸，对人体没伤害，最后那一点不喝就行了，不过你这酒……嘿嘿，该喝了！

红酒有片状沉淀是怎么回事

4，红酒里发现有细沙一样的晶体是怎么回事

红酒里出现细小颗粒状沉淀和晶体状沉淀是正常的。红酒熟化过程中，出现沉淀很正常。从物质组成和来源上看，正常的沉淀大致可分为两类。第一类是细小颗粒状沉淀，一般出现在葡萄酒瓶的底部。这类沉淀往往是由于多年的储存，葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出，仅在红葡萄酒中产生。第二类是由酒石酸形成的晶体状沉淀，通常附着在橡木塞或者酒瓶内壁上。这一类沉淀是由于低温及酒精含量较高的情况下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低，逐渐形成玻璃状的晶体，这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生，白葡萄酒中居多。扩展资料：使用方法这两种沉淀在一定程度上会影响感官体验，但是只要使用过滤网或者滗酒器（也就是我们常说的醒酒器）进行适当处理，将沉淀与酒体分离开，就不会引起饮用的问题。用过滤网进行过滤很简单，喜欢喝葡萄酒的朋友可以自己配备。使用滗酒器分离时，需要一个位置较低的光源（蜡烛或者电灯），先将带有沉淀的酒垂直放置并充分静置，随后缓缓将酒瓶倾斜，使瓶颈处于光源上方，将酒倒入滗酒器中，待浑浊的酒液接近瓶口时停止倾倒。随后将滗酒器中的酒进行恰当的醒酒和分装，就可以饮用了。参考资料来源：人民网—葡萄酒中为啥会有沉淀

多半是单宁和色素结合产生的沉淀物。如果是一瓶已经陈放数年以上的较老年份的酒，是正常的。如果的年份很新的酒，不太正常，说明酒质有问题。

一种是是葡萄酒结晶石（Wine Crystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（Tartaric Acid）。这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾（Cream of tartar）一般，是完全无害的。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。另一种葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀，另一种葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。(欢伯网)

你翻开初中化学课本看看就知道怎么回事了。那是液体中可溶物饱和的结晶吧。和温度有关系。

一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。另一种是葡萄酒结晶石（Wine Crystals）。干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石，主要构成物质是酒石酸（Tartaric Acid）。这种晶体，就好像置放于家里的橱柜中的酒石/酒石酸氢钾（Cream of tartar）一般，是完全无害的。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。