怎样品红酒才是高手，如何品红酒

本文目录一览

1，如何品红酒
2，如何品红酒
3，如何品葡萄酒
4，如何品位红酒呢
5，如何品尝葡萄酒
6，如何品味红酒

1，如何品红酒

品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

如何品红酒

2，如何品红酒

如何品红酒品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。细细的享受一下红酒醇香的味道吧。。。就像在品位自己的人生。

如何品红酒

3，如何品葡萄酒

观其色- 透明度是葡萄酒的性状和状态的表现。- 应对色泽（尝试和色调）进行评定，通常颜色较深并且从玻璃杯中心到边缘的色泽有差别可以表示葡萄酒发生了氧化。氧化可能是酿酒时有意所为，也可能是失误，或是装瓶陈化这一自然过程的平分。- 在打漩之后，玻璃杯内侧留下“泪珠形”的葡萄酒痕迹，可能表示葡萄酒中存在丙三醇和酒精。闻其味- 吸气并尽可能多地辨别风味化合物。- 香气指的是来源于葡萄的那些气味，包括果实的描述信息（例如：柠檬），香草和香料等。- 酒香指的是来源于酿酒过程所产生的气味。例如由酵母，具体的发酵方法或不同类型或大小的陈化容器形成的特征。品其味- 葡萄酒的质地可以为葡萄酒酿造方法提供参考。- 葡萄酒从放入口中到吞下之后风味的变化是葡萄酒质量的一个指标，回味的时间长通常表示质量好。- 在看，闻，品之后，对葡萄酒进行综合评估，能够留下难忘的协调和平衡的印象通常被认为是最惬意，最轻松的鉴赏。

观色：先看看葡萄酒是不是浑浊，如果浑浊可能质量就不太好了，但是如果有沉淀和结晶也可能是葡萄酒在酿造时产生的，不算坏酒。再看看颜色是属于哪一种白、红。颜色浓度是怎么样的。闻香：闻闻葡萄酒当中有没有什么特殊的异味（发霉、酒塞），如果有可能就不太好。如果没有，再闻闻看有什么样的香气（水果、花朵、植物、香料、橡木桶、其他）。品尝：舌尖是甜味区、舌体靠前是咸味区、舌两侧是酸味区、舌根是苦味区。品尝的时候要让酒液在口腔中打个转，让酒液在口腔内表面都流动一边，这样，一款酒的酸、甜、苦、咸就能品尝出来了。如果答案还满意，给好评啊亲！

人的味蕾在舌尖你觉得该怎么同呢，明白没

如何品葡萄酒

4，如何品位红酒呢

品红酒要从颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味的五个基本步骤开始：　　(一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。　　(二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。　　(三)闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。　　（四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。　　葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。　　(五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：　　⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？　　⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？　　⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？　　⊙ 余味持续多久？　　⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？　　⊙ 价钱值得吗？

小口小口的嘬，细细的品！

如果你是说品红酒的话就不要在酒里面加任何东西，可以配上相应的食物，比如干红陪红肉，柔红陪鱼肉一类的。首先看酒的成色，把酒杯斜过一点下面放上白色纸巾（颜色反差容易辨别）会看见红酒是一层一层的。喝的时候，如果是红葡萄酒酒让它放一下透透气，如果是白葡萄酒酒冷藏一下，有点凉就喝。喝进去以后让就在嘴里面绕一圈，应为人舌头上不同的味蕾在不同的地方。然后就可以吞下去了。啤酒也有它不同的品酒方式。红酒我是在上调酒课的时候去了一个高级品酒会上学的。啤酒是专门的啤酒评定课上学的。应该是不会有错的。

红酒只是葡萄酒的一种而已，至于哪个好喝我想任何人都回答不了你，记住葡萄酒是根据个人口感而言的，别人说好喝的你不见得就喜欢。至于品味方面，那要看场合，比如你在吃海鲜，而你却在喝红酒。我想任何懂一点酒常识的都不会说你有品味吧，香槟也是葡萄酒的一种啊，难道喝香槟酒没品味吗？？不能说喝哪一种酒更用品味，当你知道葡萄酒的知识，了解葡萄酒文化。知道在什么场合该喝什么酒，吃什么菜时改喝什么酒时你的品味就真正的会提高的。一大群人在哪里狂干拉菲，那不叫品味。

加少量的红茶或者绿茶..可以试试、

先要有些红酒知识

5，如何品尝葡萄酒

可分为四个步骤：一观，二摇，三嗅，四尝。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，您也可以领略其中的玄妙悠然。第一步：观色在酒器背后衬白纸或白色餐巾有助于观察葡萄酒的色泽。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈现轻微的黄褐色。白葡萄酒陈年时间越长，色泽越深；红葡萄陈年时间越长，色泽越浅。第二步：遥晃手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。第三步：嗅味葡萄酒的气味部分来自用于酿酒的新鲜葡萄，部分源于酿制方法。好酒的香气是持久而丰富的，有花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香。第四步：品尝将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互糅合：甜味（不甜的称为“干”）大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。酸味可于舌头两侧和颚部位感觉到。白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。涩味葡萄的皮和籽皆含有丹宁（Tannin）。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。红葡萄酒丹宁含量最高，白葡萄酒最低。酒精酒液流进喉咙时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暧感越强。

1. 观色（视觉角度）品酒时，葡萄酒的颜色首先呈现在我们眼前，这是我们最直观的感觉。通过葡萄酒的颜色，我们可以粗略的得知葡萄酒的年龄，甜度，葡萄种类 — 甚至是酿造工艺。当然，这些需要您有一定的经验。端起一杯葡萄酒，我们除了观察葡萄酒的颜色，还要观察葡萄酒的澄清度和透明度。观色的过程，我们通常需要在一个白色的背景下进行，放张白纸就可以。红葡萄酒的颜色通常有宝石红、深宝石红、紫红色、深紫红色，成熟的葡萄酒会渐渐向红棕色和砖红色转变。桃红葡萄酒一般表现为玫瑰红的颜色，所以桃红葡萄酒也被称为玫瑰红葡萄酒。白葡萄酒的颜色一般为略带绿色的白、带秸秆黄色、秸秆黄色、金黄色。葡萄酒的澄清度很重要，葡萄酒会因为照顾不好而产生沉淀，像蛋白质、丹宁、色素等大分子沉淀、酒石酸钾，酒石酸钠产生的结晶状沉淀、微生物产生的尘状沉淀等，不过通常陈酿型的葡萄酒，会产生沉淀，但是这种沉淀并不影响葡萄酒的品质。葡萄酒的澄清度，一般澄清度比较高的葡萄酒可以看到酒杯底部形成的酒珠，但是比较浓厚的葡萄酒可能看不到，酒越厚，澄清度会相对下降，但是也不失为好酒。2. 闻香（嗅觉角度）有时候人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，也受葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）等因素的影响。葡萄酒的闻香通常分两步来进行：第一步是静止闻香。第二步是摇动闻香。我们可以闻到更多的香气。葡萄酒的香气通常会表现为水果的香气、花卉的香气、干果的香气、动物的香气、矿物质香气......您可以根据自己的喜好来选者自己喜欢的葡萄酒。3. 尝味（味觉角度）尝味，是最后一步，我们终于是可以喝啦。我们喝下一口葡萄酒，不要太多，也不要太少，您刚刚可以含下就好，让舌头转上一圈，您可以慢慢的感受葡萄酒在您口中的变化。您感受到的是什么呢？强劲有力还是单薄瘦弱，是圆润细腻还是粗糙，是厚重还是清爽，这些需要您来慢慢的感受，然后真是的纪录下来您的感觉。咽下葡萄酒，他留在您口中的香气是瞬间消失呢还是余味绵绵呢，好的葡萄酒会是满口留香的。看也看了，闻也闻了，尝也尝过了，开始下结论了，那这个结论该怎样下呢？葡萄酒好坏的评价，主要是看酒是不是平衡？颜色、香气、口感都平衡的酒才是好酒！我们以干红葡萄酒为例来说明：我们可以用这样的平衡时式来说明，酒精=酸味+苦味（来自单宁）干红葡萄酒中的酒精度相对酸和单宁过低，葡萄酒的味觉就会显得酸涩和粗糙；相反酒精度相对于酸和单宁过高，葡萄酒的味觉会显得平淡、柔软。您下次品葡萄酒时可以试试，好好感觉一下。

6，如何品味红酒

将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

简单点说一：看；看葡萄酒在酒杯中颜色，清澈、明亮、色泽二：摇；看葡萄酒在酒杯中的挂杯，摇曳的舞姿，与空气充分接触，唤醒沉睡着的芬芳三：闻；倾斜酒杯，欣赏分析葡萄酒所散发出来的香气，果香？花香？巧克力？坚果？四：品；饮一口葡萄酒，感觉酒液在口内的感觉，酸？涩？甜？甘洌？浓郁？清淡？

在喝酒之前，应该看看酒瓶上的酒标，一般会有年份、产地。打开塞子后，应将红酒倒入醒酒器，醒酒约15分钟-30分钟。醒酒是让酒体充分与氧气接触，使酒体中的二氧化硫挥发掉。喝酒的时候先在高脚杯内到一点，大约占杯容积的三分之一左右。慢慢摇杯体，看一下酒在杯中出现的挂杯现象。用舌尖沾一点红酒，让红酒的味道占据舌尖、舌根、喉咙，品味算、涩、果香味、橡木桶味。品尝红酒其实是一种很深的学问，你应该尽量多买些书看看。我是因为现在做红酒这块，也大概对红酒的知识略知一二。如果你想多了解红酒的知识，就多买些书看看，可以去多品品红酒。多去外面的销售红酒的地方问问人家。

与情人分享。

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楼主貌似也略懂一二啊，红酒不是“喝”的，是用来“品”的！！品红酒有种品前摇一摇的感觉！！一杯葡萄酒就像一位刚出浴的美女一样，需要慢慢的去欣赏，慢慢去发现她的美，她是那么的娇贵，从不同的角度去欣赏他，令人陶醉其中，回味无穷啊！！视觉：从杯子上方观察，观看酒的清澈度、干净度、颜色的深度，以及是否有二氧化碳；从杯子45°斜角观看：观察酒“眼”的色调，酒缘的宽度，及颜色细微的差别：从杯子的侧面观察：观察酒的黏度，如泪珠状，腿状或是拱状，以流速及形状判断酒的质量。嗅觉：摇酒前，先问静止下的气味，问葡萄酒各种元时气味的结构性，纯度。此时有些比较封闭的气味可能尚未凝聚成明显的气味。摇酒后，迅速的深问从杯子中释放出来的气味：比较静止下与摇动后气味的相异处，气味是否较先前中，气味的发展是否更集中稳定。问酒气、酒香时，可从杯子不同的位置寻找最明显的气味（杯口之中央位置、杯口上缘及下缘），或葡萄酒典型之气息。由于杯子里的葡萄酒液，经过摇晃之后，酒液与空气接触，会唤醒隐藏的气息，此时更容易判断从杯子里所释放出的气味。上下震荡：当怀疑所品鉴的葡萄酒，有瑕疵或异味时，可将杯子以上下震荡的方式，唤醒隐藏及不易释放出的杂味，并且印证察觉不佳的气味。味觉：喝一小口，约一茶匙左右之量：感受原始口感，柔和或坚实的酸及单宁之粗涩感或许会感受到二氧化碳的存在。以舌头感受含在口里的葡萄酒：气味是否恰到好处，感受味道的特性，酸、甜、苦、涩，以及酒的均衡度。吐出含在口中的葡萄酒：感受残留在口中的余味和余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中。感受葡萄酒的味蕾奢华享受，提高你的生活品质，做一位红酒时尚达人！！更多红酒美文来自： http://www.51910086.com