葡萄酒度数高低取决于什么，葡萄酒的酒精度取决于什么

来源：整理时间：2023-08-28 04:37:17 编辑：美酒知识手机版

本文目录一览

1，葡萄酒的酒精度取决于什么
2，酿制葡萄酒的度数是由什么决定的
3，葡萄酒的酒精度高低与其含糖量有关吗具体是
4，葡萄酒的度数为什么有的高有的低呢
5，葡萄酒的酒精度主要取决于什么
6，哪位大师能告诉我红酒的酒精度高低与酒的品质好坏有关吗

1，葡萄酒的酒精度取决于什么

取决于葡萄粒的糖分，葡萄的糖分越高酒精度就越高~

取决于葡萄的含糖量，18g/l的糖转化成1度酒精（干红）干白是17g/l的糖转化成1度酒精。至于葡萄醪糖强化不在这些考虑范围内

葡萄酒的酒精度取决于什么

2，酿制葡萄酒的度数是由什么决定的

发酵产生酒精的过程是糖含量的多少决定的。糖含量高产生酒精多。但是糖含量超过20%就会抑制酵母菌活性。

葡萄酒自然发酵，最高只能达到14%vol，其他度数的葡萄酒，一般都是加入其他成分中止发酵得到的

酿制葡萄酒的度数是由什么决定的

3，葡萄酒的酒精度高低与其含糖量有关吗具体是

是的葡萄中含有的糖分在酿造发酵时会转化为一定的酒精一般糖分越高酒精度相对就越高

http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=773c9c3daf195db8&clk=wttpcts

http://www.gzmama.com/thread-754156-1-1.html

葡萄酒的酒精度高低与其含糖量有关吗具体是

4，葡萄酒的度数为什么有的高有的低呢

经验总结:::: 葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒，酒精度为10°～12° 说到度数为什么有高有低..那就是因为它们的*酒种*8同.. 就这些了。 . .

因为有的用熟了的葡萄做的有的用没熟的葡萄做的……

5，葡萄酒的酒精度主要取决于什么

主要取决于葡萄果实中的含糖量，虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

取决于葡萄的含糖量，18g/l的糖转化成1度酒精（干红）干白是17g/l的糖转化成1度酒精。至于葡萄醪糖强化不在这些考虑范围内

6，哪位大师能告诉我红酒的酒精度高低与酒的品质好坏有关吗

在一定程度上有关系。酒精度的高低决定与糖度的高低，也就是说在一定程度上能够反映成熟度的好坏。因此在某一个地区，尤其是旧世界，如果酒精度相对比较高，说明该酒的成熟度比较好，质量很有可能比较高。但是对于新世界，尤其是相对比较炎热的产地，就不一定了，过高的酒精度也可能是糖度积累过快，芳香物质积累不足，导致酒质粗糙，不平衡。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

百度百科有大师给了详细情况，我就不COPY了 http://baike.baidu.com/view/60391.htm自己看去