背景的颜色，白色的背景是最佳的选择，为的是不干扰观察葡萄酒的颜色。通过中间色带的颜色，也可对葡萄酒的品质进行一个综合性的观察，品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，主要就酒的颜色了，观察酒的颜色时，倒少量的酒，将酒杯倾斜45°，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。
1、如何观察葡萄酒的颜色？
品鉴葡萄酒的第一步——“望”，望的是酒液颜色、望酒液清澈度等。对于一款葡萄酒外观的观察，主要有两个目的，一是为了检查是否有缺陷，二是可以通过看酒的颜色与浓度为判断一款酒的身份提供一些线索，比如葡萄品种、酒的年龄等，千万不要小瞧这一步，观察葡萄酒的颜色可以帮助我们初步判断这款酒的酿酒品种，甚至可以预测该酒的风味。
如何“望”：为了确保看清颜色，首先要保证你所在的地方自然光线良好，灯光偏黄或者偏暗都会影响观察，其次就是背景的颜色，白色的背景是最佳的选择，为的是不干扰观察葡萄酒的颜色。稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中葡萄酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡，接下来就是如何去辨别颜色。辨别颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色，
有缺陷的葡萄酒：如果一款酒有比较明显的悬浮颗粒物，会使酒看起来浑浊，这种情况可以初步断定是有缺陷的表现，通常是微生物活动所致。注意，这里说的是“悬浮的浑浊体”，而不是“沉淀的水晶体”，后者不代表酒有缺陷，这些晶体不仅没有令人不悦的味道，反而会被一些人视为优质葡萄酒的象征，红葡萄酒：红葡萄酒的颜色可分为：紫色－宝石红－石榴红－红茶色－棕色对于红葡萄酒而言，紫色象征着年轻的葡萄酒，而橙色、琥珀色和棕色代表陈年的葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄酒的颜色可分为：青柠色－柠檬色－金色－琥珀色－棕色对于白葡萄酒而言，绿色代表年轻的酒，而橘黄色和褐色则代表陈年的酒，桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色可分为：粉色－黄红色－橙色对于桃红葡萄酒而言，明亮的紫粉色代表年轻的葡萄酒，略带橙色和棕色代表陈年的葡萄酒。要想判断一款酒的身份，颜色仅是一个参考方面，还需要大量的酒常识、综合的品鉴知识和丰富的品酒经验，
2、如何鉴别好的红酒？
如果我问你对红酒有什么感觉和看法，估计很多人的问题都会是以下2种：1、什么样的葡萄酒才是好酒？2、哪个国家的葡萄酒口感比较好？（布兰维尔美乐系列）确实，对于刚接触葡萄酒的人来说，这么两个问题，基本算是囊括了所有了，而对于这两个问题的答案，也是各种各样。而今天呢小弟和大家讨论下如何去辨别一瓶酒的好坏，然后怎么才能根据自己的喜好去选择一瓶适合自己的葡萄酒，
根据个人喜好来判断酒的好坏首先拿到一瓶酒，先看酒标上的信息，如果不是你熟悉的酒款可能通过酒标能看到你非常想了解的部分。其实就像欣赏美女一样，每个人心中都有自己的女神，就像十万个人心目中有十万个哈姆雷特，每个人对于酒的好坏喜欢不喜欢的评判都是不同的，所以，要想笼统的回答出“哪一个国家的葡萄酒比较好”这种问题是有些难度的！只要你喜欢，对你来说就是好酒，这句话感觉蛮经典的。
对于一个初了解红酒的人来说，他们可能对红酒并不是很了解，而如同一个小孩不知所措地去看待一瓶酒，所以，我们判断酒的好坏要有一个清晰的思路。那么怎样才能判断酒的好坏？而判断酒的好坏，我们需要从两个方面入手：1、酒的质量2、品鉴的口感单从酒的质量上来说，我们首先要看它是不是由真正的葡萄酿制成的，如果你尝着酒的味道怪怪的，有种甜水的味道，而且根本没有红酒所独特的那种酸涩感，你连喝都不要喝了，
而酒的健康状态也很重要，你需要通过观察这款酒有没有发生氧化变质现象，有没有出现衰老腐败等问题，通过观察酒的颜色去判断。而口感上来说，一定要去判断酒的浓郁程度、复杂程度、平衡程度、余味悠长的特点等等，而这些特性的判断，是鉴别酒的好坏的主要的方法，红酒品鉴口感的标准浓郁度——而品质比较好的酒是喝起来口感比较饱满的，它的浓郁度比较合适，不会过于浅淡也不会过于厚重。
