首先更正一下不是制作赤霞珠的普通，赤霞珠就是一个普通品种。赤霞珠起源于法国波尔多（Bordeaux）地区，是品丽珠（CabernetFranc）和长相思（SauvignonBlanc）的天然杂交后代，问题中提到的葡萄品种赤霞珠、梅洛、色拉子就是最著名和经典的酿造葡萄酒的原料之一。
1、葡萄品种赤霞珠、梅洛和色拉子的区别是什么？
根据您提出的问题，我将为您提出以下回答.葡萄是一种大众生活中常见的水果，营养价值很高，而且能够制成的产品也是很多的，例如：葡萄酒、葡萄汁。问题中提到的葡萄品种赤霞珠、梅洛、色拉子就是最著名和经典的酿造葡萄酒的原料之一，首先来说这几种葡萄的品种，第一个不同就是产地的不同，比如赤霞珠就是原产于法国的波尔多地区，该地区独特的生存条件使得其生长成熟时间较短，也比较能抗霜冻，口味浓郁甘甜。
梅洛品种对于环境的要求就并不是那么严格了，在美国或者是意大利等地区都有种植，较早成熟，在雨量过多的时候会很容易导致腐烂，其体型较小，也具有很特殊的香气，类似于红黑浆果的香气，色拉子就是原产于法国罗纳河谷的品种，也称“西拉”，颜色较深黑，所以酿成的酒也偏黑色。酒香是多变的，大多数是类似于花香和果香的，。
2、制作赤霞珠的葡萄是怎么杂交来的？
首先更正一下不是制作赤霞珠的普通，赤霞珠就是一个普通品种，赤霞珠起源于法国波尔多（Bordeaux）地区，是品丽珠（CabernetFranc）和长相思（SauvignonBlanc）的天然杂交后代。在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载，该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角，之后即以风驰电掣之势征服了整个世界。
赤霞珠与梅洛（Merlot）被评为世界上种植面积最广泛的两大红葡萄品种，它的适应能力非常强，在全球大部分葡萄酒产区都有种植。在赤霞珠的所有种植产区中，梅多克（Medoc）是最光芒四射的地区，木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）曾经的主人—布莱?凯特男爵和其邻居阿曼德?达马邑对赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。
梅多克的四大著名村庄——波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）及圣朱利安（Saint-Julien）——出产的赤霞珠葡萄酒最受世人推崇，完美展现了赤霞珠这个品种的种种特性，这里的赤霞珠葡萄酒一般与梅洛进行调配，以获得更丰富的香气、更饱满的酒体以及更柔顺的口感。
