披萨饼皮怎么做才松软，披萨皮怎么做才松软

1，披萨皮怎么做才松软

超级松软的披萨皮这个配方是一个八寸披萨饼的量?用料面包粉110克盐1.5克糖2.5克酵母2.5克玉米油10克水56克步骤 1面包粉，盐，糖，酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘点水放烤箱发酵到2.5倍大，烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度步骤 2发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟，披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚，表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些步骤 3烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来，加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟，或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。小贴士关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法，可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时，先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。

网上为你分享的，有点乱，别介意常见的披萨饼底有酥脆饼皮和松软披萨饼底（家庭做法以松软披萨饼皮为多）披萨饼皮原料：高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水 100g 酵母、糖 1小匙盐 1/2小匙黄油 1小块披萨饼皮做法披萨饼皮11_将高粉,全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例披萨饼皮22_将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用（如果有条件用黄油和面口味更佳）披萨饼皮33_将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）披萨饼皮44_将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）披萨饼底小贴士另外低温发酵法时候大多数需要发面的设备，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美

披萨皮怎么做才松软

2，怎样做出软的披萨皮

材料面粉，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母，白糖一勺，食盐半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄酱。火腿，胡罗卜，辣椒，洋葱，芝士，做法一，把酵母和牛奶放在一起，搅拌均匀，放置三五分钟后加入面粉，鸡蛋，白糖，食盐，将面揉好了放在一旁发酵，待面粉松软了，就可以准备做了。我是头天晚上和的面，第二天中午做的。二，把火腿，胡罗卜，辣椒，洋葱，芝士切成丝；三，炒锅加入食用油，把二放进去炒，加入食盐和黑胡椒粉进行翻炒，炒熟后放在一边备用；四，面粉发好后稍微揉一下，擀成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，摊在平底锅上，用手按均匀。并在面饼上用牙签或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄酱均匀的抹在擀好的面饼上。五，起火，平底锅上加食用油，把面饼放在锅上加热两三分钟后，把炒好的各种丝放在面饼上，掌握好火候，用中小火加热，随时旋转面饼。十分钟左右比萨就做好了。也可以观察挨着平底锅的那边的饼的颜色是否变黄，等到颜色变黄了，比萨也可以出炉了。六，做成后的比萨饼，底下是金黄的，上面是酥软的，味道非常好。

制作披萨饼皮的材料如下：高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、砂糖、蛋黄（200克面粉可做两个9寸披萨，自己换算需要的材料即可。）、番茄、香肠、培根、洋葱、青椒、黄甜椒、番茄酱/披萨酱、马苏里拉奶酪丝，各适量下面将详细介绍披萨饼皮的做法：步骤1：面粉过筛，放入钢盆。步骤2：倒入酵母粉拌匀。步骤3：再加入橄榄油、盐、砂糖、揉匀成面团。步骤4：将刚和好的面团揉至光滑，再盖上保鲜膜进行发酵。步骤5：面团发酵的同时可以准备其他材料。步骤6：待面团体积发酵为2 倍大时，取出再次揉匀，盖上保鲜膜进行二次发酵。步骤7：将发酵好的面团擀成圆形面皮，并用手指将边缘压厚，中央部分用叉子均匀×出洞即可。

室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；茄子片不需太薄，烤时会缩水；洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；先将饼皮及馅料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉丝效果最好。试试面多揉一会然后把面放在披萨盘上之后松弛一会，就会好很多烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可。

怎样做出软的披萨皮