德国葡萄酒分级qba，德国优质葡萄酒分类有哪些

本文目录一览

1，德国优质葡萄酒分类有哪些
2，德国葡萄酒质量评级标准
3，葡萄酒法规定德国的葡萄分几等几级
4，德国葡萄酒的级别如何划分
5，葡萄酒的分类
6，红酒按酒品分为哪几级

1，德国优质葡萄酒分类有哪些

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德国优质葡萄酒分类有哪些

2，德国葡萄酒质量评级标准

德国葡萄酒最突出的特点是以葡萄采收时的自然含糖度作为评定葡萄酒等级的依据，依此构建了德国葡萄酒质量等级体系。《酒标法》中最重要的规定是在酒标上必须标示该款葡萄酒所属的质量级别。德国《酒法》在两大质量级别：普通酒即餐桌酒和高质酒（包括QbA和QmP）制定了比欧盟《酒法》的规定细分许多的级别体系，这是其他产酒国无一能够做到的。

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德国葡萄酒质量评级标准

3，葡萄酒法规定德国的葡萄分几等几级

B: 四等六级德国酒的质量等级按“葡萄酒法”规定,德国的葡萄分四等六级,从低档到高档分别是一等“餐饮酒”,二等“乡村餐饮酒”,三等“特区高级葡萄酒”,四等“优质高级葡萄酒”。在“优质高级葡萄酒”中,根据葡萄的采摘时间和精选程度又细分为六级,每高一级,都用更成熟的、糖度更高的葡萄酿造。1 级是“头等酒”,用完全成熟的葡萄酿造;2 级是“迟摘酒”,用比正常采摘晚7 d～10 d(天) 的葡萄酿造;3 级是“精选酒即串选酒”,必须用一串串挑选的优质葡萄酿造;4 级是“浆果精选酒”,由已经过熟的精选果粒酿制,一般是甜酒;5 级是“干浆果精选酒”,由延迟采收到葡萄接近果干的葡萄果粒酿造,一般是甜酒,果香极为浓郁;6 级是“冰果高级葡萄酒”,必须在- 7 ℃～ - 12 ℃的条件下,逐粒采摘已结冰的葡萄,并在结冰的情况下进行榨汁酿造。为此,一个葡萄园要根据天气情况和葡萄每穗果、每粒果的特点,先后采摘4～5 次。如此一丝不苟采摘,在世界上罕见。上列6 个等级的优质高级葡萄酒,尤其是精选、浆果精选、干浆果精选和冰果高级葡萄酒,是德国的特色产品,在国际市场上需求量逐年上升。可以毫不夸张地说,德国的高级葡萄酒是世界葡萄酒的阳春白雪。

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葡萄酒法规定德国的葡萄分几等几级

4，德国葡萄酒的级别如何划分

　在德国，QMP(特别优质酒)等级下的葡萄酒，又分为6等： Kabinett“珍藏”、Spatlese“晚收”，Auslese“精选”，Beere·鄄nauslese(BA)“颗粒精选”，Trokenbeer·鄄enauslese(TBA)“干果颗粒精选”; 另外一个级别就是Eiswein “冰酒”。在前5个级别中，Kabinett只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面的每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之酒也就依次越甜。更多相关内容到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

德国第一类，最高等级酒( QmP：Qualitatswein mit Pradikat )这个类别根据葡萄的成熟程度与含糖量又有細分成五个阶不同的采收阶段，其中越晚采摘的葡萄所酿制的葡萄酒糖份很高。1. KABINETT：用一般成熟的葡萄酿制。2. SPATLESE：用较晚摘的葡萄酿制。3. AUSLESE：用更晚摘的葡萄酿制。4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到“贵腐霉” 的感染，甜度更高。 5. TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相极高。

5，葡萄酒的分类

静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加度葡萄酒。

葡萄酒的种类葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少 1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。（三）按含不含二氧化碳 1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。

根据色泽：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒；根据酒中糖的含量：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；根据酒中是否有气泡：静止葡萄酒、起泡葡萄酒。还有加强型葡萄酒：波特酒，雪莉酒蒸馏葡萄酒：白兰地（干邑VSOP.XO)

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按照国际上饭店酒吧约定俗成的分类方法，是把葡萄酒分为4类：佐餐酒(table wine)或称无气葡萄酒(still wine)；含气葡萄酒(sparkling wine)；强化葡萄酒(fortified wine)及加味葡萄酒(wromatized wine)。

6，红酒按酒品分为哪几级

明确点，红酒是葡萄酒的一种。 1.葡萄酒的分类：葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒红酒：年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒：清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃ 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 2.葡萄酒的成分：葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 C. 酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。葡萄酒的分级： 3.法国葡萄酒的分级制度：可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：（1）A.O.C(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高) （2）V.D.Q.S(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级) （3）VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较V.D.Q.S低) （4）VINdeTABLE(日常餐酒) 有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类：（1）QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒（2）QbA(Qualitatsweinb.A.)特区高级葡萄酒（3）Landwein地区酒（4）Tafelwein餐饮酒