总结一下小龙虾配什么酒应该是要适应什么样的环境。有龙虾自然少不了酒，什么酒其实都可以，毕竟每个人的口味品位都不太一样，烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲，龙虾的挑选、清洗、初步处理，在酒店里面吃小龙虾，什么酒都可以配，当然就没有在大排档那么无拘无束，毕竟，还是要维持一下形象。
1、小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃？
记得小时候那会儿小龙虾还没有这么多吃法，都是揪下虾尾那坨肉，取下稍大的虾钳，配点姜蒜，干辣椒，加点盐，酱油基本调料水煮油焖，那时候的乐趣并不在于吃，而是去钓小龙虾，没有饵料的时候甚至揪下虾尾肉去钓小龙虾，满满的都是回忆，下面我来分享一个奇味虾球的做法，话不多说，直接进入主题。配料:清水虾1500g，大葱段50g，蒜籽50g，姜粒10g，姜片2片，干辣椒段3g，花椒3g，豆瓣酱10g，耗油5g，生抽5g，高度白酒，料酒少许，糖3g，鸡精3g，陈醋5g，新鲜柠檬5片，白醋适量，葱香油30g，盐2g，白胡椒粉1g，青红椒块50g，
2小龙虾的挑选、清洗、初步处理:将小龙虾揪下虾尾，抽去虾线，用剪刀剪开尾部的壳方便进味，然后取下比较大的虾钳，这里我们最好挑选清水虾，首先方便我们剥壳食用，第二是清水虾比较干净，方便我们清洗，第三是清水虾肉质比较饱满，我们做虾球的小龙虾可以不用买那么大的，价格方面相对而言也会便宜一些。处理好的虾球我们用少量白醋和盐多漂洗几遍，杀菌消毒，然后沥干水分，然后对其码味，加入少量盐，料酒，姜片，柠檬片，抓匀封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右，
3虾球的炒制：热锅冷油，划好锅，倒入葱香油，下蒜籽煸香，然后挑出虾球中腌料，下入腌制好的虾球翻炒至色泽光亮红润，淋少许高度白酒去腥增香，下入姜粒，干辣椒段，花椒，豆瓣酱，蚝油，继续炒出香味，这里我们贴近家庭做法，不选择过油，选择直接在锅里翻炒，虽然耗时更久一点，但是做法更家常，更方便大家在家里操作，炒制虾球过程大约需要2分钟，全程中火。
4虾球的调味与烹饪：加入适量生抽，糖，陈醋，盐，白胡椒粉，下入青红椒块，大葱段，转大火开始翻炒大约一分钟，因为叫做奇味虾球，所以我们在这道菜里面能吃到虾球的麻、辣、咸、鲜、甜、酸、嫩、滑，然后淋上少许花椒油出锅装盘即可，这道搭配着葱段，蒜籽，味道馥郁的奇味虾球就做好了，希望您能满意我的回答，这里是墨骞家的厨房，每天为您带来美食分享的武汉伢。
2、吃小龙虾配什么酒比较好？
感谢邀请：又是一年吃龙虾的季节，龙虾是我夏季国非常流行的风味小吃，现在小龙虾在全国各地不管是街边的小档口，还是顶级餐厅都会出现它的身影。小龙虾不管是什么样的做法都能受到欢迎，因为烹饪后的龙虾色泽红亮非常诱人，虽然说民国时期很多饥荒年代龙虾是被用作填饱肚子的，最下作的食物，但是历史的轮回，如今把龙虾推到了最高潮。
人们爱龙虾，不管是吃正餐的时候还是消遣娱乐的时候，龙虾总能做主角，这受欢迎程度可见一般，龙虾的做法很多，炒龙虾，清蒸龙虾，油炸龙虾等。其实龙虾肉非常少，人们吃龙虾的时候，双手要紧密配合，这个时候，你可以解放双手，脱离手机，但是嘴还是可以和身边的朋友不停的hi聊，这种时光弥足珍贵，夏天是吃龙虾的高潮，每天晚上大街小巷各式各样的大排档，酒店都在大量的消耗龙虾。
有龙虾自然少不了酒，什么酒其实都可以，毕竟每个人的口味品位都不太一样，在大排档人们基本上更喜欢啤酒配小龙虾，啤酒畅快饮，龙虾欢乐吃。这样的场景最适合兄弟们聚一起放松，开玩笑，除去一天繁忙工作，卸下负担聊人生，在餐厅里，龙虾可以配白酒，黄酒，水果酒。当然还有其他的菜式，都是比较讲究的人，互相礼让三杯，这种在酒店里面吃小龙虾类，无非是家庭聚会或者公司同事之间聚会。
而在酒店里面吃小龙虾，什么酒都可以配，当然就没有在大排档那么无拘无束，毕竟，还是要维持一下形象，其实小龙虾都可以配各种不同的酒，正常情况下大排档，喝的最多的是啤酒或者白酒，在酒店里各种红酒水果酒都适合。其实还是在于你自己爱喝什么样的酒，首先来说一说小龙虾配白酒，白酒是用粮食酿造的，酒精含量比较高，白酒具有杀菌的作用，吃麻辣小龙虾配一些白酒可以起到一定的杀菌作用。
