喝红酒为什么要用醒酒器醒酒，红酒为什么需要醒酒器醒酒

来源：整理时间：2023-11-04 22:46:22 编辑：美酒知识手机版

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1，红酒为什么需要醒酒器醒酒
2，进口红酒为什么要用醒酒器
3，谁知道红酒为什么要醒器
4，红酒为什么要使用醒酒器
5，葡萄酒为什么要醒酒喝的效果才会更好呢
6，红酒为什么要醒器

1，红酒为什么需要醒酒器醒酒

【醒酒过程的秘密】有些人发现，红酒很贵却很难入口很苦涩，为什么？这其中的涩味，来自葡萄酒中含有单宁，有人形容它是葡萄酒的灵魂。醒酒的过程就是让酒中的单宁与空气充分作用，让味道更加丰富。红酒是有个性的，每个人醒的酒味道都不同。这个醒酒过程很重要，开瓶直接喝反倒难喝，越是好酒越要醒酒。高端水具酒具选NAPPA！

红酒为什么需要醒酒器醒酒

2，进口红酒为什么要用醒酒器

使用醒酒器的目的有三个：1.主要就是让红酒接触空气。红酒中复杂的化合物接触空气中的氧气后会发生很多化学反应，原来比较酸涩的味道会变得柔和，同时酒真正的味道和酒香才会放出来。2.另外一些陈年的老酒会有一些硫磺，或发霉的味道，醒酒可以使这些味道散去，让酒真正的味道挥发出来。3.去除沉淀物，让红酒中的沉淀物留在原瓶里，避免对红酒的味道带来影响。

进口红酒为什么要用醒酒器

3，谁知道红酒为什么要醒器

简单的说，葡萄酒在瓶子里储存是没有接触空气，长期处于与世隔绝状态，开瓶后，得让她有个缓冲过程，让酒里的多芬，单宁，醇类，脂类完全的接触空气，并发生交换反应，就会焕发出香气和味道，类似于休眠苏醒的过程。所以才有醒酒器，而越好的酒醒的时间越长才能充分展现她的魅力。至于标准官方的复杂的成分说法忘记了，大意也是如上。

这个当然是因为红酒当中含丹宁酸(Tannic Acid)的成分，经过沉积会有一种涩涩的味道，通过醒酒跟空气充分接触可以单宁充分氧化，降低涩味，酒的口感更加醇厚、柔和。可让它自然醒酒，购买市-面上的快速醒酒器，像启尔酒具，希望令你满意

谁知道红酒为什么要醒器

4，红酒为什么要使用醒酒器

醒酒一方面可以让葡萄酒同空气充分接触，释放出香气和风味，另外一方面可以将酒中的沉淀滤清。有一些年轻的葡萄酒在经过醒酒之后也可以充分展现出魅力。口感更佳柔顺。醒酒可以使酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒挥发一些粗糙的成分，如酒精等，进而提升其口感。同时醒酒器还直到过滤酒渣的作用。

醒酒器是一种玻璃或水晶器皿，通常用来“换瓶”和“醒酒”。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

5，葡萄酒为什么要醒酒喝的效果才会更好呢

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。一般来说以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。一般来讲价格越便宜的酒越不需要醒酒，经橡木桶陈酿的需要醒酒，赤霞珠为主的酒最好醒一醒，美乐就算了

醒酒器实际上就是将葡萄酒中的酒精分子与空气充分融合，这样喝出来的酒会更加醇香。如果是陈年老酒，用醒酒器的目的一个是上面我们说的使酒中的酒精分子与空气充分融合，其次就是为了把陈年老酒中的不溶沉淀物分离出来。葡萄酒酿制时间过长了以后，会有一些不溶于酒的沉淀物，既影响美观，还影响口感，所以一般来说都是把沉淀物事先沉淀一下。同样鉴定这瓶酒的酿制时间也可以通过观察酒中的沉淀物来作为一种鉴定的辅助手法。品尝葡萄酒是一门艺术，同样也是一门学问，有的人品了一辈子，也弄不清楚其中的道理

顾名思义，就是让酒醒过来。酒体在密闭的环境里储存着，倒入醒酒器后，酒体会大面积的和空气接触，发生氧化作用，酒体里单宁会挥发释放，让酒的口感更好。大概就是这么个情况。

6，红酒为什么要醒器

然后轻摇。二氧化硫是制酒过程中的附加物，尤其是一些味道比较复杂，最好也花一点时间醒酒，不同的是，但只需几分钟就会散去，至少应该倒一些在杯子里。一般即饮型的红，酒与空气接触的面积也就加大了。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短（但不是绝对如此），而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗，有时候可能会有臭硫味（SO2）及一些异味出现。年轻的酒，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，建议一开即可倒入酒杯饮用，更需要长的时间醒酒、重单宁的酒，可以不必花太多的时间醒酒，长短要视葡萄酒的“体质”而定，这样的醒酒费时漫长，在旋转晃动的时候、白酒，对人体无害，加速氧化作用，就整瓶直立着，这样对酒味的散发有很大的帮助，因此，醒酒的目的是散除异味及杂味，老酒可能会因年老体弱，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，这样的醒酒实无太大的作用。但如果仅仅只是打开软木塞，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，并与空气发生氧化，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，比年轻的酒容易“感冒”葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，让酒的香味更多的释放出来，如果隔些时间仍有异味

就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。