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大曲酒都有什么味的,大曲酒和麸曲酒有什么区别

来源:整理 时间:2022-07-16 02:24:40 编辑:美酒知识 手机版

大家都说茅台瓶子玩的溜,换来换去品质都没什么突破。我觉的有这精力换包装,还不如专注目前的产品,把酒质提升到更好,发布全新颠覆以往的产品,很多人都想从王子酒里面找飞天的感觉,但是差远了,从价格上就可以看出和飞天的差距有多大了,这个价格完全可以喝到口感接近飞天的了,茅台酒作为酱香酒的标杆,很多酒厂都在模仿它的口感。

1、大曲、小曲的区别是什么,分别指什么?

谢邀回答大曲和小曲同为酿酒的糖化发酵剂区别在于大与小,制曲方法原料之间。大曲分为低温曲,中温曲和高温曲,低温曲作为清香型糖化剂,中温曲作为浓香型酒糖化剂,高温区作为酱香型酒糖化剂。三种曲型同为砖状只是大小薄厚不同所以制曲时的温度也不同,低温曲制曲温度不超过45度,中温区不越过55度,高温曲最高可达70度左右,

原科同为小麦粉碎至不同目数,低温可加少许豌豆。靠网罗自然界微生物而成,制曲时间都在一个月左右,高温曲时间稍长,小曲原料为糠夫,麦夫。靠接种后制成的球状糖化发酵剂,用来制作一些特殊香型的白酒,如米香,药香等,还可用作米酒,黄酒等,具有糖化力强,菌种纯的特点,谢谢,个人观点,供参考。小曲原料为糠夫,麦夫,小麦,,

2、大曲酒和麸曲酒有什么区别?

谢邀,大曲酒和麸曲酒因为用曲不同,生产出来的酒质量也就不同。首先制曲原料不同,大曲制曲原料是小麦,低温曲也会添加一些大麦和豌豆。麸曲原料则用麦麸,其次生产工艺不同。大曲将小麦粉碎制成曲块,入曲房码放,经高温获取自然界微生物而成,因微生物众多,生产的白酒呈香呈味的物质也会更多,酒体会更丰富,麸曲是经过曲种试管接种筛选,卡斯罐扩大培养,将麦麸蒸熟凉至一定温度加入菌种搅匀培养制成。

3、茅台王子酒,迎宾酒,贵州大曲,汉酱,仁酒等有什么区别?

光是茅台旗下的嫡系部队就有王子、迎宾、仁酒、汉酱、赖茅、贵大等等,价格从几十到几千上万都分布遍了,是不是看的就让人眼花缭乱了,要是你了解系列酒下的单品才会真的懵掉。在茅台家族所有的产品中,除了茅台酒以外,“茅台王子酒”和“茅台迎宾酒”是唯一可以将“茅台”二字冠名的产品,而且只有这两款产品在包装和酒标上可以使用“五星”logo,其他产品只能使用“茅台集团”的logo。

而王子酒的单品酒就多达上十种,除了46度和53度的度数区别之外,也分不同的版本,最熟悉的版本是“普王”,即“普通茅台王子酒”的简称,采用的是经典的白底红字包装。又是目前的主流单品酒之一,市场价在160左右,但相对来说口感就没其他王子酒那么好,总体酱香略淡,入口稍薄,另外两款升级版本,就是“茅台王子珍品酒”和“茅台王子酱门经典酒”。

升级版的“酱门经典”当时便定位于中档酱酒,但现已停产,原因它与“珍品”在价格上几乎相等,酒质差别也不大,形成定位冲突,可能会导致激烈的内部竞争,从而导致该产品被砍掉。“茅台珍品酒”2004年推出的新品,从此普王酒质在原来基础上有所下降,而珍品王子在原来普王子基础上有所提升,珍品王子品质和酱门经典一样,由于包装不同价格有差别,珍品王子略贵价格在300左右。

茅台王子酒黑金、酱色、金色、红色这几款除了包装上有区别,品质差异不大,黑金王子是16年才推出的新品,但酒友对它的评价褒贬不一,其实是一个大的茅台经销商定制的(广东地区定制版)。而酱色王子才是茅股直接控制的,与黑金基本是同一个等级,推出的时间也差不多,但口碑似乎比黑金要好一些,金王子则是17年底新出的,目前关于这款酒的评价比较少,但应该与只是换个瓶子,换个包装。

生肖王子酒有鸡年和狗年的,这与生肖茅台酒名称相近,价格相对来说也略贵,但是品质差别不大,在于年份和纪念意义不同。目前的市场价被炒到600左右,如果喝的话还不如选择珍品王子和酱门经典,质量相近价格更便宜,除此之外还有一些比较冷门,口碑很好的王子酒,有的不仅带有绿色食品标识,还是小批量勾兑的定制品,例如:绿标版、世博纪念版、易捷精选版等等。


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