葡萄酒中丹宁含量标准，根据计算红酒柔顺指数的方法如何获得葡萄酒的总酸度和丹宁含量

来源：整理时间：2023-11-04 17:50:37 编辑：美酒知识手机版

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1，根据计算红酒柔顺指数的方法如何获得葡萄酒的总酸度和丹宁含量
2，丹宁含量的多少跟红酒好坏有关系吗
3，是不是单宁含量越高葡萄酒就越好
4，单宁含量越高葡萄酒就越好吗
5，什么种类的葡萄生产出来的葡萄酒单宁含量高

1，根据计算红酒柔顺指数的方法如何获得葡萄酒的总酸度和丹宁含量

柔顺指数 = 酒精度－（总酸＋单宁）酒精度有标，总算和单宁都没有标注，你要想知道的话可以去相关单位检测，或问厂商也知道。至于和客人怎么说，你能说怎么专业的就已经让他感觉不错了。没办法细究那么多。

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根据计算红酒柔顺指数的方法如何获得葡萄酒的总酸度和丹宁含量

2，丹宁含量的多少跟红酒好坏有关系吗

单宁重了会偏涩。一般刚开始喝的不太习惯。另外亚洲人普遍都喜欢单宁比较少的。单宁多少不是葡萄酒好坏的评价标准。

丹宁含量的多少跟红酒好坏有关系吗

3，是不是单宁含量越高葡萄酒就越好

这不能以偏概全的。单宁高确实对红葡萄酒陈年能力有很大帮助。但不能说单宁高酒越好。如果能把单宁低的黑皮诺做到单宁很高，这就是技术，酒就是好，比如勃艮第的特级园或者直接说罗曼尼康帝。但是一些高单宁品种，比如萨格兰提诺，他们酿造的酒品质有高有低，但它确实是最高单宁的酒。但不能说它酒品质就一定好

当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。经过试验，有关专家对红葡萄酒的品质得出一个测算公式：酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数。柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。假设一种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：12-（3.6+1.8）=6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。

是不是单宁含量越高葡萄酒就越好

4，单宁含量越高葡萄酒就越好吗

5，什么种类的葡萄生产出来的葡萄酒单宁含量高

不能通过葡萄的单宁含量来预测最终葡萄酒中的单宁量^_^但是一般葡萄含单宁多的话，葡萄酒一般也是不错的。红葡萄分好多种，不同的种类含量也是不一样的。意大利红葡萄品种的单宁含量基本上是红葡萄中最高的了。赤珠霞的含量也非常高^_^----------------------------------------------------- 黑比诺中的单宁含量只有赤霞珠葡萄的一半，但是黑比诺的单宁浓度差值之大令人惊奇。黑比诺中单宁浓度之差约为33倍。葡萄皮中的单宁浓度差值约8（按照每克葡萄皮所含多少毫克单宁计算），但是葡萄籽中的单宁浓度差值只有2倍。每个浆果中的单宁量与用其酿造的葡萄酒中的单宁含量不同。在葡萄丰收时，不能通过葡萄的单宁含量来预测最终葡萄酒中的单宁量。

红葡萄所酿造出来的葡萄酒其单宁含量是最高的。

这要看红葡萄酒发酵的时候果皮和种子浸泡的时间长短，这决定酒中丹宁的最终含量。酒酿出来的时候丹宁含量最高，经过陈酿，含量逐渐减少。个人感觉仙粉黛的丹宁最重。

白葡萄，白葡萄量出来的酒好。