喝红酒小知识，喝红酒要注意哪些细节

本文目录一览

1，喝红酒要注意哪些细节
2，红酒怎么喝是正确的
3，品尝红酒有哪些常识
4，红酒怎么喝好
5，红酒的基本常识
6，红酒知识大全

1，喝红酒要注意哪些细节

第一：红酒先要倒入醒酒器中醒酒，让红酒和空气充分接触第二：倒酒后看看挂杯效果，可以分别红酒的好坏第三：摇一摇酒杯再次让红酒和空气充分接触第四：喝前闻一闻红酒的香味，这也是品红酒的一个部分第五：喝一小口红酒，含在嘴里品味一下再咽下去第六：喝下去，再次回味一下以上就是品红酒的一些步骤和细节，希望我的回答可以帮到你，望采纳!

红葡萄酒其适宜饮用温度为16－18℃。但法国薄酒来区（Beaujolais）所产的清淡型红酒，适宜饮用温度为12～14℃。好的红葡萄酒会产生沉淀物，在饮用前一小时应把酒瓶斜置，使沉淀物沉于瓶底，然后在饮用半小时前开瓶，使其接触空气并散发出酒香。红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉乳酪等口感较重的食物。另外，还应注意葡萄酒的年份。葡萄酒的种类不同其饮用的年份也不相同，一般而言，知名度高及个性独特的红葡萄酒，要经过长期成熟才能领会到个中的品味，而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味，因此它的饮用期限不能太长，要尽早饮用。红酒搭配牛排的西餐要注意红酒的食用时间，一般在一开始要以一小口红酒开味，但却不能喝的多，在主食和酒混吃时注意要把嘴里的食物充分咽下后再喝一口红酒，喝完红酒要注意一定要用餐巾擦嘴，每次都要，擦嘴以轻点嘴唇为好，不要使劲擦，给人以不美观的感觉。

在晚上11点时喝，对身体更好，对皮肤也很好

喝红酒要注意哪些细节

2，红酒怎么喝是正确的

合适的喝红酒的方法是：一：喝红酒要喝常温的，倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是你喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。二：白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有将冰放入酒中，这样会冲淡酒的味道。三：千万别再喝时加雪碧啊，好的葡萄酒将糖粉提炼出来是不容易的，再加入糖你的钱就白花了下面再提供一个最最正规的喝红酒的规则，既然是规则吗，就不免繁琐，如果你想了解真正的喝红酒的规矩，你可以花时间看看，不过，我始终认为，这样的规则绝对是高级调酒师琢磨出来的，太专业啦。仅供你参考啦1. 拿酒：红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。2. 倒酒：红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。3. 摇酒：摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。4. 醒酒：这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。5. 喝酒：中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧，会冲淡酒的味道，影响酒的醇美。红酒可以饭前喝，可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。望采纳，谢谢！

开瓶后，红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”，试酒的过程为：闻木塞：侍者取出软木塞，让你闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。

红酒怎么喝是正确的

3，品尝红酒有哪些常识

问到这种问题的一般都是刚刚开始玩儿葡萄酒的。葡萄酒的常识有很多，但是在喝之前，一般你未必能理解。所以给你一些比较实用的建议，也算是常识。1：先喝酒，其他一切都是扯淡。你可以背下好几本品酒指南，但是都代替不了你的舌头在品酒里面的作用，不要问有什么常识，别管什么平衡，结构，单宁，酸度，让他们都去死。只有好喝，和不好喝两种，先习惯葡萄酒。2：别从好酒开始喝一开始就喝四大几大勃艮第神马的是没有意义的，要比较着喝，比如，比较Syrah和Shiraz，波尔多的Merlot和阿根廷的Merlot如此等等。从里面慢慢感受到单宁的粗细，酒体的轻重，平衡是否好，酸度是否好。3：开始学习葡萄酒相关知识学习产区，品种，甚至酿造方法，与背后的文化，不仅仅基于记住名字。4：其他小建议夏天这个季节，从白葡萄酒开始喝比较好。白葡萄酒适合入口，也更适合夏天。同样也可以进行同品种不同地区的比较。学着写一些品酒记录，记录一下自己喝的酒。比方说最近我迷上了澳洲奥林达红酒，每次喝完都有不同的口感感受，这些我都会记录下来的。

近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。今天就让女人就要靓来教给大家一些喝红酒要注意的礼仪细节吧。一定要用心学习哟，要知道你的一举一动都代表了你的品味。　　准备喝红酒　　红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。　　喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。　　试酒　　先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。　　闻酒　　再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。　　闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。　　倒酒　　高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒（超过8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。　　醒酒　　红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。　　晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。　　品酒　　昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。　　注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

品尝红酒有哪些常识

4，红酒怎么喝好

再喝红酒前要醒酒，就是讲整瓶酒倒入醒酒器中，这样是让就得味道最大程度的在酒液离里分散均匀。醒酒过程大约在15-20分钟就好。喝红酒一般高脚杯会比较好点，当然这也根据酒的品质和特点而区别对待。一般来说高脚杯喝红酒要将手与杯底保持距离这样不会让酒受到手部的温度和挥发香味，高脚杯还有个特点就是杯口小这也是防止酒味的挥发。喝酒之前先将杯内的酒液摇匀，慢慢的将杯口放置鼻下，你会闻到沁人心脾的香气，而后倒入口中将舌头两侧卷起用舌尖和舌头中部饮酒入口这样会让你的味蕾最大面积的感受到酒的味道，这时你将品味到完整的红酒滋味。

品尝红酒的步骤 - 第一套 - 第一步:控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间(白葡萄酒则是在9到12度之间),在这温度下,各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著,因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反,它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子,否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 - 第二步:醒酒。一瓶尘封多年的佳酿,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一个小时最好,造成酒香四溢的氛围。 - 第三步:观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 - 第四步:饮酒。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。 - 第五步:酒序。喝酒时应按照新在先陈在后,淡在先浓在后的原则饮用。 -

先开瓶醒酒15分钟左右，倒在杯子之后要及时把瓶子重新塞住，红酒在空气中曝露时间稍长味道就会变酸变涩。一般配牛排猪排比较好

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★　　『醒酒』　　由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。　　『过酒(Decenting)』　　过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。　　『品酒步骤』　　1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。　　2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。　　3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。　　☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

取一个高脚玻璃杯，倒入少许红酒，轻轻晃动酒杯，使酒香散发出来，放入舌尖，慢慢品味。配上红肉效果更佳。

5，红酒的基本常识

1、如何品尝天然干红葡萄酒　　红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。　　品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。　　“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。　　其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。　　当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。　　2、葡萄酒的存放方法　　● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。　　● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。　　● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。　　● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。　　● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。　　3、如何选择干红葡萄酒　　● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒　　● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。　　● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄　　● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。　　4、葡萄酒的保健功能价值　　只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。　　简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。　　●饮用温度　　白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。　　红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。　　●酒杯　　品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。　　●保存方式　　冬天：存放阴暗通风处。　　夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。　　●开酒步骤　　1.用刀片切开瓶口铝箔包装。　　2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。　　3.用口布擦试瓶口。　　4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。　　●品酒三步曲．　　第一步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察．　　第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。　　第三步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。

1、红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。2、葡萄酒的存放方法00● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。00● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。00● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。00● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。00● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。003、如何选择干红葡萄酒00● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒00● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。00● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄00● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。004、葡萄酒的保健功能价值00只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

不清楚也

上网查

6，红酒知识大全

教你如何尝出葡萄酒的优劣品质　　品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。　　现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍：　　品酒的味觉感受　　　　涩酒和甜酒(Puckery wine and sweet wine)　　涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒(Challis)；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香(The white muscat)白葡萄酒最为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期(涩味)和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒比较容易入门。酸味(Acidity) 这里所指的酸味，系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric)。这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。新酿造的葡萄酒，一定带有这种酸味，可是时间隔久后，酸味也随之消失，而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。在此值得一提的是，如用年份不好的葡萄来酿造，葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失，对酒的老化不起作用。另外，还有重要的一点是，切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常若涩的雪利名酒(Dry fino sherry)，实际它所含的酸味并不高；而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒，其酸味却很高。这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。　　丹宁酸(Tannin)　　丹宁酸存在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。由于红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，而非出自葡萄肉。因此，丹宁酸也多少留存在红葡萄酒中。一瓶新酿制的红葡萄酒(Young red Wine)，即使用年份好的葡萄酿造，开瓶饮用，味蕾会有一种特别的苦涩味。所以，一瓶好年份酿制的红葡萄酒，一定要使它陈上8－10年后再喝。例如，1996年好年份生产的法国波尔多红葡萄酒，最好喝的时间是2004年以后；而一瓶同年份酿制的法国勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒，它陈年的时限比波尔多红葡萄酒还要再长一些。　　橡木桶发酵(Oak)　　大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵。由于酒与桶木接触，自然会产生一种结合性的香味，那瓶葡萄酒有肉桂或豆蔻甘香味；或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味。不同的香味，系来自不同的葡萄品种，与桶木接触而产生的一种特殊味道。有一些白葡萄酒，在品尝时，会有一种烟薰味。这类烟薰的白葡萄酒(Smoky white wine)在澳洲特别流行。烟薰味的产生，主要是橡木在制成桶前，木板经过烟薰而有特殊的烟薰味。不过，桶木在烟薰(Charred)过程中要特别留心，切不可过头，否则就像烤焦的吐司面包，只有焦味而无香味。　　果味(Furit)　　果香味有：荔枝香味、樱桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等等。这些特殊的香味，都是因生化原因而产生的。葡萄酒之所以绝妙，就在于不同品种的葡萄，在其发酵过程中，经生化变化而产生的不同香味，而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配。　　除上述5个基本入门知识外，在品尝葡萄酒时，还有几个基本动作值得注意：首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯(Tears of glass)。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒，一定会挂杯；其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味；最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的最主要的一部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。　　上述这三种基本动作，一定要做得标准，才能显出"行家"品酒的风度！此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

全球有10.000多种可以用于酿造葡萄酒的葡萄品种。法国的葡萄酒桶是用橡树制成的，它必须有170年的历史。第一次酿酒是在大约8000年前在古代亚美尼亚和格鲁吉亚进行的。一棵橡树桶可使用5至8年。一英亩标准葡萄藤生产5吨葡萄、13.5桶葡萄酒、797加仑葡萄酒、3.985瓶葡萄酒或15.940杯葡萄酒。4盎司葡萄酒杯中的卡路里含量从80卡路里到100卡路里不等。它没有脂肪也没有胆固醇。对组胺敏感的人在喝酒后经常会头痛。大多数葡萄酒口感不会随着年龄的增长而改善。在著名的泰坦尼克号沉船中可以找到完整的酒窖。与品酒相伴的吐司是在古罗马发明的。葡萄酒软木塞是在17世纪中期引进的。在此之前，意大利和法国的酿酒商使用的是油浸过的破布。“圣经”中有512次提到葡萄酒。“为健康而饮酒”这个词是在古希腊引入的，当时聚会的主人喝了这种酒，以证明它没有中毒。在古罗马，葡萄酒第一次受到穷人和富人的欢迎。然而，值得注意的是，女性不被允许喝酒。一些报告说，罗马的丈夫发现妻子喝酒就会离婚，甚至杀害妻子。最古老的玻璃瓶是在德国斯皮耶发现的。它是在古罗马的教堂里发现的，可以追溯到公元325年。最大的葡萄酒出口国是意大利(170万吨)、法国(140万吨)和西班牙(130万吨)。2006年全球葡萄酒出口总量达到830万吨。2006年葡萄酒销售总收入为101.28亿美元。在整个中世纪，基督教僧侣负责葡萄酒的生产。1906年旧金山地震摧毁了3000万加仑的葡萄酒。葡萄酒品尝者经常在酒杯中摇动葡萄酒，以增加氧气，从而使酒体散发出芬芳。室温通常不适合喝酒。为了最大限度地提高酒味，不同的葡萄酒必须存放在不同的环境中。丰富的酒体红葡萄酒(14-17摄氏度)、淡红葡萄酒(12-14度)、白葡萄酒和玫瑰酒(8-12度)、香槟、沙漠和甜酒(6-8度)。“啤酒是人做的，酒是上帝做的！”-马丁·路德目前美国葡萄红白品种的比例是3：1。美国有905.000英亩的土地专门用于种植葡萄(其中90%在加利福尼亚)，据推测，全世界大约有2000万英亩。公元1001年，第一位到达北美海岸的探险家莱夫·爱立信(Leif Ericsson)对葡萄藤印象深刻，他发现那片新大陆叫“文兰”(Vinland)。当火山熔岩覆盖古罗马城市庞贝时，200多个酒吧被保存下来。美国最大的饮酒节日是感恩节。第一个盛液体的玻璃容器是在3.500年前在古埃及发明的。最初他们用它来储存香水。“葡萄酒是世界上最文明的东西。”-欧内斯特·海明威。希腊神狄俄尼索斯和罗马神巴克斯是农业和葡萄酒的支持者。多姆·佩里尼翁(1638-1715)在失明的同时创造了香槟的公式。加州最古老的酿酒厂建于1855年。90%的葡萄酒软木塞来自葡萄牙。希腊哲学家和数学家柏拉图认为，葡萄酒只有在18岁以后才能饮用，在31岁之前必须适度饮用，40岁以后才能大量饮用。

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