葡萄酒没有发酵好能不能重新发酵，葡萄酒没发孝完的果肉可以再发酵吗

来源：整理时间：2023-10-03 19:43:45 编辑：美酒知识手机版

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1，葡萄酒没发孝完的果肉可以再发酵吗
2，温度太底葡萄酒还没有发酵以有17天了还有用吗能否继续发酵搜
3，葡萄酒没有捏开可以二次发酵吗
4，酿葡萄酒没有发酵好葡萄渣还可以再酿吗

1，葡萄酒没发孝完的果肉可以再发酵吗

葡萄酒发酵期30天，应该没什么果肉了。30天还有没发酵的部分，过滤掉算了，营养物质基本都融到酒中了。

可以

葡萄酒没发孝完的果肉可以再发酵吗

2，温度太底葡萄酒还没有发酵以有17天了还有用吗能否继续发酵搜

冬季温度太低，葡萄酒难以发酵，不能持续保温，葡萄酒就会一直是果酱的状态。如果上层没有感染，需要用棉被包裹，或者放在地暖、煤炉子边等方法使温度慢慢升起来，温度20度以上才会慢慢发酵，酵母最佳作用温度在28度左右，太低的温度不能发酵。

温度太底葡萄酒还没有发酵以有17天了还有用吗能否继续发酵搜

3，葡萄酒没有捏开可以二次发酵吗

葡萄酒发酵，没有捏开葡萄只是发酵时间稍长，同样可以进行二次发酵的，二次发酵是酸的转化过程，能够使葡萄酒变得更柔和。

葡萄酒二次发酵只是为了沉淀酵母泥和残皮渣的过程，可以更好地使葡萄酒口感柔和，品质更有保障，不能再加糖了。再加糖就会过久难以清澈，也容易感染变质的。

葡萄酒没有捏开可以二次发酵吗

4，酿葡萄酒没有发酵好葡萄渣还可以再酿吗

发酵葡萄酒，葡萄在清洗后最好是每一颗都要捏裂开，没有捏碎的葡萄，在发酵过程中不能充分的利用。如果已经发酵好了，皮渣也过滤了，里面的囫囵葡萄还很多，就把这些没有充分发酵的葡萄，再装入一个合适的容器，再加些糖分，继续发酵。但之前已经参与发酵很久了，再酿的酒口味不如之前做的。

不可以。葡萄酒的做法1.把葡萄洗干净，沥干水份。 2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。 8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。