造酒设备，哈尔滨醇正醇酒曲厂造酒设备怎么样

本文目录一览

1，哈尔滨醇正醇酒曲厂造酒设备怎么样
2，小型造酒设备多少钱在那买到
3，马奶酒制酒设备
4，我想酿酒卖造酒需要什么设备懂得讲一下尽量详细点我准备买设备了
5，什么叫纯粮酒用什么酿酒设备好
6，酒是怎么做出来的

1，哈尔滨醇正醇酒曲厂造酒设备怎么样

哈尔滨醇正醇酒曲厂的造酒设备挺好 ,省时,节能,不糊锅,白酒口感好

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哈尔滨醇正醇酒曲厂造酒设备怎么样

2，小型造酒设备多少钱在那买到

要看你的生产量究竟有多大！一般在一万元左右，在山东的博兴兴福不锈钢厨都就有很多！具体可联系！942172597qq

一般酿酒设备都产与青州

小型造酒设备多少钱在那买到

3，马奶酒制酒设备

食材鲜奶、皮囊或木桶、特制的木棒撞击发酵法制作马奶酒的步骤：1、将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中；2、用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高；3、最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。

马奶酒制酒设备

4，我想酿酒卖造酒需要什么设备懂得讲一下尽量详细点我准备买设备了

玉米酿酒，虽然我也多年酿酒，但是还真没有用玉米酿酒过！但是大概方法我知道：1、选料2、浸泡，蒸煮3、一次发酵4、换桶二次发酵5、密封贮存更多详细详细方法要打很多字的老大。。。

酿酒工艺很复杂的再看看别人怎么说的。

要的事爱心

5，什么叫纯粮酒用什么酿酒设备好

现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。发酵而制备的酒精，一类是以土豆（马铃薯）或者地瓜（红薯）为主要原料进行发酵，或者是用比如淀粉厂的废料“粉渣”进行发酵。另一一类是拿粮食如高粱、玉米、大小米进行发酵。一般而言，后一种成本较高，被称为粮食酒。如果原料全为粮食，此酒就被称为纯粮酒。唐三镜纯粮食酿酒设备http://www.pyyiben.com/index.asp

纯粮酿酒时间长，条件高，工序繁杂，人工投入多，而价格高了又难以销售，相对来讲，勾兑的就简单多了，利润加大，投入减少。

6，酒是怎么做出来的

我们在过节?喜庆的时候,总是要以酒来助兴?说到酒,可真有说不完的话?李时珍在《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时始创其法?”因此一般认为烧酒是元朝才开始的?而袁翰青引证了白居易的“荔枝楼对酒”一诗中的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”,雍陶的“自到成都烧酒熟,不思身更入长安”,李肇的“酒则有剑南之烧春”等唐人诗句,认为烧酒在唐代以前就有了?不管上面的考证哪一种对,总之上千年来,我国的古人们就已会用“酒麦曲”来做各种美酒了,只不过他们不知道酒麦曲里含有活的酵母菌等发酵微生物罢了?酵母,有人称它是细菌的兄弟,把它归入霉菌的大家庭?然而,它有它特殊的生活方式?它专爱吃糖?果汁?淀粉之类的碳水化合物?它吃过了之后,就把那些碳水化合物都分解为酒和二氧化碳了?它吃了淀粉,就留下黄酒;吃了麦芽,就留下啤酒;吃了葡萄,就留下葡萄酒?它是天生的造酒专家,在不知不觉中,却为人类所利用了?它的身子非常轻?一个细胞直径不及5微米,那胞浆的固体重量极轻?它繁殖得非常快,只需在酒桶的原料里撒下一点儿“种子”,它们很快就发芽,一个个子细胞从母细胞怀里蹦出,不久满桶都是它的子孙了?它这一族里成员很复杂,各有特殊的性格,因而所酿造的酒,那酒味就各有些差别了?酵母菌既有这发酵的本领,于是聪明的人类又利用它来制造面包和馒头了?面包和馒头本是一团面糊,生硬不中吃,把酵母菌埋在它们的心窝里,到了适宜的温度,就会发出猛烈的碳酸气,把那面糊吹膨胀了,变成一块一块又松又软包藏着无数小孔的东西,最后腾腾的热气把有功的酵母菌全都杀尽了,于是我们吃了这样一块面包或馒头,就觉得又香又酥软又甜美了?酒

白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。所用设备1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分 48～50%为宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质