总之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味。当然白酒也是要看是什么酒，我本人做红烧肉、炖牛肉、炖高汤就是用的白酒，而且是用高度的红星二锅头，不建议在做汤时放酒，可以用葱、姜去腥。
1、黑枸杞泡酒有什么功效？泡出来的酒是什么颜色？
枸杞呐，在我们中医里头来说是属于非常非常好的一项草药。它的功效也是非常非常广泛的，一般那都是用它来补充人体的阳气。黑枸杞呀，是枸杞的一种亚型，它的功效其实和枸杞也并没有什么太大的差别。只是在作用力上稍微要强于普通的枸杞，如果我们选择这个枸杞泡水喝。我觉得还是最好听从中医师或者是中药师的建议，因为并不是每个人都适合枸杞泡水喝。
2、米酒做菜可以用白酒代替吗？
可不可以用白酒代替为酒做菜，这要看做的是什么菜，如果是一般炒菜，白酒是不能代替料酒的，如果是卤菜，炖汤，白酒是可以用的，而且白酒比料酒更好。当然白酒也是要看是什么酒，我本人做红烧肉、炖牛肉、炖高汤就是用的白酒，而且是用高度的红星二锅头，从本人本人多年的做菜经验来看，有些菜白酒是何以代替料酒的，而且比料酒效果更好，小编在此一一列举，不足之处大学补充：一、炸好花生之后，撒上几滴高度白酒，花生更香，保存时间也更长。
二、做泡菜时加入高度白酒，泡菜不易发酸，味道也更浓郁，三、龙蕾恋熬制高汤时加入适量白酒，高汤更香，四、卤制肉制品时，加入白酒，更入味。五、煮红烧肉到入一点白酒，肉更香，六、炒腥味大的肉类，加入一点白酒可以去腥味，尤其是爆炒粉肠之类的。总之，做菜用什么酒，要看你做什么菜品，不能一概而论，炒菜是要用料酒，尤其是蔬菜不要用白酒，会留有很大的酒味，
3、汤里放几滴酒去腥对产妇婴儿有什么影响？
首先，几滴到底是几滴？1-2滴，还是10滴？饮食对健康的影响首先要考虑量和度。哺乳期妈妈应避免摄入酒精，对妈妈来说，饮酒会抑制乳汁的分泌。有研究显示，妈妈饮酒后3-4小时内，泌乳量降低20%，而且，酒精是可以通过乳腺进入乳汁的。若妈妈喝酒之后进行哺乳，酒精会伴随乳汁进入婴儿体内，但婴儿的肝脏功能尚未成熟，不能对酒精进行充分代谢，血液中存在的酒精便会损害婴儿健康，
酒精可以减少婴儿睡眠时间，由长期饮酒的妈妈哺乳的婴儿往往运动发育受损。因此，不建议哺乳期妈妈喝含有酒精的饮品，包括红酒、米酒等，做汤时如果放酒，经过煮的烹饪方法会有部分酒精挥发，但是仍会有一些酒精的残留，而目前酒精对宝宝来说并没有一个安全限值，最安全的量就是零，因此，不建议在做汤时放酒，可以用葱、姜去腥。
