对于白葡萄酒，酸更是不可或缺，酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感，使葡萄酒的风味更加突出。蓝莓红酒的口感与葡萄酒相似，但蓝莓红酒会偏酸一点，没有明显的涩感，葡萄酒在年轻时，果香往往相对较足，随着陈放的越久，逐渐淡化，如果一款甜酒的味道只有甜而没有酸，那么，它就是一款并不均衡的葡萄酒。
1、葡萄酒为什么要有酸味？
如果一款甜酒的味道只有甜而没有酸，那么，它就是一款并不均衡的葡萄酒。葡萄酒的酸到底是怎么回事呢？1.葡萄本身就是酸的都吃过葡萄吧，葡萄含有的酸性物质主要包括苹果酸、柠檬酸、以及酒石酸等，不同葡萄品种酸度不同，低酸的白葡萄品种包括琼瑶浆、麝香葡萄、灰皮诺；典型的高酸白葡萄品种包括雷司令，长相思，白诗南等等。
红葡萄品种当中，相对低酸的包括歌海娜，梅洛，马尔贝克；相对高酸的包括内比奥罗，赤霞珠，黑皮诺等，2.发酵过程中产生的酸葡萄发酵的过程中产生的乳酸，除了乳酸和醋酸外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸、碳酸，以及微生物活动或者酒液在空气中氧化形成的醋酸等。酸在葡萄酒中到底有什么作用？稳定果香，葡萄酒在年轻时，果香往往相对较足，随着陈放的越久，逐渐淡化。
酸度的存在，可以一定程度上延缓与抑制这个过程，平衡口感。红葡萄酒中，酸和酒香、酒精、单宁等构建成一个和谐的整体，取悦你的味蕾，而对于白葡萄酒，酸更是不可或缺，酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感，使葡萄酒的风味更加突出。另外，没有酸度的白葡萄酒也不可能长时间保存，稳定色素。葡萄酒酸度越高，色泽越稳定，酸度低的酒颜色则较为阴郁，并且较不稳定，颜色很有可能会变成褐色。
2、有没有人知道蓝莓红酒是什么？
蓝莓红酒是一种果酒，是用蓝莓酿制的，就是汲取了蓝莓中的全部营养而做成的红酒，蓝莓酒的颜色多为标准的宝石红色，因此叫蓝莓红酒，但随着年份的增长，颜就会逐渐向琥珀色过渡。蓝莓红酒的口感与葡萄酒相似，但蓝莓红酒会偏酸一点，没有明显的涩感，蓝莓红酒营养丰富，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，在酿造蓝莓酒的过程中，蓝莓果通过发酵后激发了其更多的活性成分，不仅口感比蓝莓果和蓝莓果汁更好，而且更容易被人体吸收，因为蓝莓的营养成分已经完全溶解在果酒里了。
作为果酒它还含有大量的多酚，可以抑制脂肪在人体中堆积，起到保持身材的作用，除此之外，因为蓝莓的花青素含量极高，蓝莓红酒还具有极高的抗氧化活性，在抗衰老、减缓视力疲劳，护理心脏等方面功效明显。总体来说，蓝莓酒是近几年才逐渐走进大众视野的一款果酒，跟葡萄酒颜色口感等都非常的相似，但营养价值更高，可以没事小酌一杯。
