奶酪的口感咸香可口，品种也很多，在烘焙中，我接触比较多的有奶油奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、切达奶酪四种。这种全是洞洞的奶酪叫什么名字，喜欢奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪点心么，其中奶油奶酪多用来制作奶酪蛋糕，比如重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕等；马苏里拉奶酪遇热会拉丝，多用于制作披萨、焗饭等美食；而马斯卡彭奶酪则是意大利经典甜品——提拉米苏的重要原材料，用于提升甜品风味；切达奶酪一般是以芝士片的形式出现，做三明治夹馅非常美味哟。
1、蓝纹奶酪有多臭，蓝纹奶酪对身体有害吗？
蓝纹奶酪和一般奶酪区别很大，吃起来有点臭而且很咸（类似中国的臭豆腐乳味道）口味略微浓重，质感松散，易融化，易碎。蓝纹奶酪有多臭：大概是臭袜子叠加上洗脚水的味道，这是目前很多人对蓝纹奶酪味道的评价，要是感受不到，下面就来再具体描述一下，这种蓝纹奶酪是用丹麦的特殊工艺制作的，它的气味可以说是能直冲脑门，就算你距离它有数米的距离，你也能味道这种浓烈的恶臭味。
蓝纹奶酪对身体有害吗：既然能被作为美食，那么肯定是对身体没有什么危害的咯，在制作奶酪的时候，就会加入克福青霉菌，并且还会在奶酪上戳几个洞，这样的做事为了方便霉菌的能在奶酪的内部彻底的生长，这种真菌能将奶酪中的蛋白质和脂肪都分解，所以奶酪上会有不少的气孔，霉菌就能趁虚而出，生长在这些气孔上面，这种霉菌对于人体是没毒性的，就算是发酵之后也没有，所以完全可以大胆的吃，当然前提是你能吃。
2、喜欢奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪点心么？
奶酪又称为芝士，英文名是cheese，它由牛奶浓缩发酵而成，据说40斤牛奶出一斤奶酪，奶酪的口感咸香可口，品种也很多，在烘焙中，我接触比较多的有奶油奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、切达奶酪四种。其中奶油奶酪多用来制作奶酪蛋糕，比如重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕等；马苏里拉奶酪遇热会拉丝，多用于制作披萨、焗饭等美食；而马斯卡彭奶酪则是意大利经典甜品——提拉米苏的重要原材料，用于提升甜品风味；切达奶酪一般是以芝士片的形式出现，做三明治夹馅非常美味哟，
当然奶酪的种类还有很多种，比如著名的蓝纹奶酪，“臭名昭著”的Handkaes奶酪，都是高蛋白的奶制品，虽然口感各异，喜欢的人群不同，但是都营养丰富哟。喜欢奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪点心么？好吃的奶酪点心很多，上面也简单列举了不同种类奶酪的应用场景，下面就分享3款用奶酪制作的美食，希望大家喜欢！第一款：半熟芝士（入口即化、一口就爱上！）推荐理由：半熟芝士是一款经久不衰的网红甜品，一般是做成mini大小，一口一个，入口即化，
主要食材是奶油奶酪，水浴法烘烤，口感更嫩滑，让你一口就爱上它！参考分量：10个模具：mini半熟芝士模具食材：牛奶：85g，蛋黄：1个，细砂糖（蛋黄用）：6g，玉米淀粉：9g，黄油：10g，奶油芝士：100g，蛋白：1个，细砂糖（蛋白用）：20g，海绵蛋糕底：10小片。制作步骤：【制作卡仕达酱】1、蛋黄 糖，搅拌至略浓稠发白，
2、加入过筛的玉米淀粉，用蛋抽呈z字形拌匀。3、牛奶倒入奶锅，小火加热至微沸，4、牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黄中，期间用蛋抽不停搅拌。5、过筛蛋黄糊，倒回奶锅，小火加热，期间不停用蛋抽搅拌，观察到面糊变浓稠，打蛋器能划出明显纹路时，立即离火。6、立即将奶锅放入冷水中降温，不停搅拌，凉至手温，至顺滑细腻的状态，
【制作芝士卡仕达酱】7、将软化好的黄油和奶油芝士，用蛋抽拌匀。8、将黄油芝士倒入卡仕达酱中拌匀，【打发蛋白】9、蛋白分3次加糖，打发至7分发（大弯钩状态）。【混合入模烘烤】10、先取1/3蛋白霜与芝士糊混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，11、面糊入裱花袋，挤入垫有蛋糕片的模具中。12、将表面整理平整，震模几次，水浴法，中层，在提前230度上火，130度下火预热的烤箱，烘烤至表面略微上色（约15分钟），
13、室温冷却即可食用，放入冰箱冷藏4小时以后口感更佳哟。第二款：岩烧乳酪吐司（面包店爆款，咸甜可口！）推荐理由：面包店特别火的甜品，其实在家也很容易制作，特色食材有奶油奶酪，切达芝士片、淡奶油，奶香浓郁，外脆内嫩，非常好吃！食材：（参考分量：4片）吐司：4片，牛奶：20g，糖：35g，切达芝士片：2片半，奶油芝士：30g，黄油：35g，淡奶油：45g，杏仁片：适量（可选）制作步骤：1、牛奶 糖放入打蛋盆，隔热水搅拌融化。
