酒桌上的敬酒，是丰富的“酒文化”之一，总体上可以纳入餐桌礼仪中，这不仅是一种饮食习俗，更是一种传统文化的体现和认同。敬酒的始作俑者是叫做“礼”——礼仪之邦的礼，讲究礼是中华文明的一大特色，敬酒是礼的子系统，自然独树一帜，祖先是先学会喝酒的还是先学会敬酒的。
1、酒桌敬酒将敬酒的含义是什么？
酒桌上的敬酒，是丰富的“酒文化”之一，总体上可以纳入餐桌礼仪中，这不仅是一种饮食习俗，更是一种传统文化的体现和认同。我国传统文化中强调“长幼有序”，儒家思想里非常看重对长者的尊重，因为在农耕时代，知识和经验大多都是由长者传授，年纪越大，生活经验越丰富，生产技术越熟练，所以，尊重长者其实也是对文化和知识的尊重，
这种尊重同样反映在餐桌上，我国传统的宴席，座位是有讲究的，按照方位不同，分为“上席”、“首席”、“陪席”、“下席”等，我们六安称之为“上横头”、“下横头”，这里“横”，我们方言里读作“环huan”。长者坐在“上席”，年幼者坐在“下席”，一般主请的客人坐在“首席”，乡绅或是先生，这些被尊敬的人，往往坐在“陪席”上，位置有严格的限制，切不可坐错位置，
敬酒的顺序也是先敬长者再敬客人，然后依次敬其他人员，敬酒的含义其实就两条，一是表达对别人的尊重，二是表达对别人的热情款待。历史上，酒一直是珍贵而又稀缺的饮品，在物质匮乏的时代，粮食产量很低，满足人们吃饱已经很困难，能拿来酿酒的粮食少之又少，所以，家里仅有的酒，尽量让客人喝好，所以我们的酒文化里，就有了敬酒或是央酒的习俗，生怕别人因为客气而没有喝好，这个习俗，说到底还是体现热情与好客，
2、为什么长辈们总是喜欢敬酒？中国的敬酒有些什么含义？
长辈们喜欢敬酒是因为长辈的长辈教育他们学会敬酒，这个习俗是从长辈的长辈传承下来的。那么祖先是先学会喝酒的还是先学会敬酒的？到底是谁第一个发明敬酒的？敬酒的始作俑者是叫做“礼”——礼仪之邦的礼，讲究礼是中华文明的一大特色，敬酒是礼的子系统，自然独树一帜，我国最早的饮酒礼仪经书《乡饮酒礼》，记载了西周至春秋时期的饮酒礼仪，把喝酒纳入一种文化和礼仪程序，而不是象罗马、日尔曼、高卢人那样把酒当汤喝，想怎么喝就怎么喝，这是中华文明高明的地方。
