名流酒是一种白酒，以黍米为主要原料液体发酵的方法酿制的原浆酒，金黄透明，口感纯正。尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因，要说哪个牌子好一点的话，我个人是觉得人头马会更好一点，因为人头马干邑酿造的原材料是很讲究的，只用干邑中心地区的葡萄。
1、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的，同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的，尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水，但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤，
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多，二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。
三、水酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等。用途不一样，要求的水质也不一样，生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。四、稻壳①在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求，
2、XO是什么酒？谁知道哪个牌子的比较好一点？
通俗一点说，XO是白兰地的一种，它是特级的白兰地。白兰地按照在橡木桶中的陈酿年份，由高到低分为四个级别：XO、VSOP、VO、VS，XO代表的是顶级的最上乘的白兰地。要说哪个牌子好一点的话，我个人是觉得人头马会更好一点，因为人头马干邑酿造的原材料是很讲究的，只用干邑中心地区的葡萄，可能有人不太理解什么叫“干邑中心地区的葡萄“，这个我当时也被一位很懂酒的朋友科普过，其实它指的就是法国最著名葡萄产区——大、小香槟区，这两个地区生产的干邑白兰地酒品质上乘，所以法国法律有规定，只有选用大小香槟区的酒液调配酿造而成的干邑葡萄酒，才能被称为优质香槟区干邑，而且其中大香槟区的酒液必须占到50%以上。
3、名流子酒制作方法是什么？
名流酒是一种白酒，以黍米为主要原料液体发酵的方法酿制的原浆酒，金黄透明，口感纯正，酿制方法：1、黍米40斤，水20斤煮成稍微硬一点稀稠适度的米饭，待温度冷却到30度左右，放入容器，加入一斤的生曲粉拌匀，放置到比较暖和的地方（前期和醪糟制作类似）发酵48小时。2、待长出一层白毛，去掉白毛倒入干净布袋让其慢慢滴液体（药引），大概可以产12斤左右名流酒。
