如果不能一次除尽，一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。谢邀自酿酒一般做不到工业酿酒那样精准去甲醇的程度，所以不建议自酿白酒，要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途径，酿酒原料中含有的果胶质是甲醇诞生的基础，化工厂专门有精馏工艺，把不同沸点的物质充分拆分开，所以沸点相差这么大的甲醇和乙醇的分离不是难事，根本无需从技术上担心，要担心的是作坊老板的良心。
1、自酿白酒怎样去甲醇？
谢邀自酿酒一般做不到工业酿酒那样精准去甲醇的程度，所以不建议自酿白酒。要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途径，酿酒原料中含有的果胶质是甲醇诞生的基础。一般酿酒原料中果胶质含有量最高的是薯类、其次是麸皮、谷糠、腐败的水果，这些原料长期蒸煮后就会分解出甲醇。怎样去除甲醇？原料蒸煮时其实是能排除部分甲醇的，蒸馏排除。
大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下，可排除大部分甲醇，如果不能一次除尽，一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。（杂醇含量少的酒不容易上头）用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进处理，尽量不用薯类酿酒。薯类物质太容易分解出甲醇了（酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯类酿造的，所以人喝了患病的风险很大），
2、自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛？
我本人其实就是自酿葡萄酒的享用者，喝了十余年了，没有喝出什么毛病，就是感觉心血管功能还是挺好的，回到以上话题，先说无论是葡萄酒、白酒、黄酒还是自酿葡萄酒，只要是酒，其中就不可能只含有用的乙醇而不含有害的杂醇，好的酒不过是杂醇较少而已。题主问怎么去除？您看本栏\
这个问题问的非常好。一提到自酿葡萄酒的问题，某些所谓专家明白人就出来说，自酿葡萄酒含有甲醇不能喝之类的话，并列举喝了自酿葡萄酒导致某人失明之类案例，甚至附上新闻媒体的报道图片进一步证明其说法的真实性，对自酿葡萄酒大加反对，对此有网友评论指出这是葡萄酒厂在极力贬低和反对自酿葡萄酒，是在维护生产葡萄酒企业经济利益自酿葡萄酒的质量因人而异，少数个别的有酿造失败情况是有所发生，但不要以偏概全好吧。
