茯茶既是后发酵茶，又是全发酵茶，属于红茶的特色产品。茯砖茶产自陕西省咸阳市泾阳县。是六大茶类中红茶的特色产品。它是后发酵茶和全发酵茶。茯茶是中国六大茶类中最具特色的红茶之一。一般来说，茶梗是最直观的。茶梗的长度可以改变，但茶梗的直径不能改变。
茯茶是什么茶？好喝吗？
茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。距今已有近千年历史，兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中特有的金花学名冠突散囊菌能有效调节人体新陈代谢，并有降脂降压调节糖类代谢的功效。
现代科学研究，并经权威专家通过动物实验人体临床实验毒理学研究安全性评价流行病学调查表明茯砖茶金花的多种提取成分具有显著降低人体类脂肪化合物血脂血压血糖胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的出现，大约在公元1368年，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，故称泾阳砖茯砖早期因为用湖南安化黑毛茶制作又称湖茶，还因当时只能在三伏天加工，故又称伏茶。
由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为官茶又叫府茶。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为附茶。原本是销往西北地区，宁夏，甘肃，青海，新疆，蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠戈壁高原等荒凉地区，主食牛肉羊肉奶酪的游牧民族。
茯茶的分级，按制作方法分为手制和机制两种，一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后，及部位来划分，则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比，茶叶都是芽尖含量越多，等级越高，但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花，会加入适量的茶梗，茶梗有调节口感香气形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境以利后期加工和转化等作用。
砖茯茶是什么茶？喝它有什么讲究？
茯茶，是我国六大茶类中黑茶类的一个最具特色的茶。好的茯茶是纯天然发酵，闻之菌花香浓郁，口感醇厚，同时宜储藏具养生价值和收藏价值。现在很多人喜爱茯砖茶香醇的独特口感，喜爱茯茶独特金花所产生养生保健功效。作为茯茶的爱好者，大家自然也希望喝到优质的茯茶。然而，与其它茶叶相比，辨别茯茶的好坏更为困难，市场上还有一些各种各样不客观的观点影响着大家。
今天我们就分析一下，有哪些常见方法，能通过外观判断快速辨别茯茶质量。通过原料辨别。茯砖茶本身不分等级详见国标。但茯茶都是用黑毛茶制成的，黑毛茶有一级二级三级乃至四级之分。那么是不是等级越高原料越细嫩，茯茶的质量就越好呢？ 答案是不一定。茯茶的质量三分在原料，七分在工艺。鲜嫩的原料有好处，老粗的原料同样有优势。
相对来讲，天尖料一级料的成本较高，茶砖的含梗量低，较为精致讲究，符合现代人的审美观点而老粗原料制成的茯茶是传统工艺，所含的粗纤维多糖成分会高一些，回甘也会稍好。 影响茯茶质量的决定性因素的还是发酵工艺发花工艺，以及后期的转化。打个比喻，茯茶一直被称为茶中的粗粮，那么原料等级高的就是粗粮中的细粮。
如果你买茯茶是为了送人，或者你对审美比较挑剔，建议你选择原料档次比较高的茯茶。反之，原料越老，茯砖茶品质越好，这也是错误的。观察茶梗粗细，鉴别原料等级。关于福砖中的茶梗，2013版国标中，上限为20%，其中超过3 cm的不超过1%。2018年版国标中，手工制傅砖上限为8%，机制傅砖上限不超过10%。
