龙井茶是一种外形光滑挺拔的绿茶工艺，是为数不多的具有四种独特色、香、形的茶叶。龙井茶最早是由杭州西湖周围山区的茶农加工的，所以西湖龙井茶是生产龙井茶的最佳地点。现在龙井茶技术在浙江大部分产茶县都有传播，近十年远至贵州、广西、四川、甘肃、山东等省都有加工。龙井茶产量很大，全国年产量上万吨。除了少数产区，龙井茶以其价格透明、芽分等级、口感清香、性价比高等特点，在高档茶中占有非常重要的地位。普通等级的茶叶要三四百或者两百块钱，是很受大众欢迎的经济型茶叶。
龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
春来到茶叶俏，那么问题来了，龙井43是什么品种？外地也有种植，价值几何？
茶树培育繁殖，有性繁殖和无性繁殖两种。而龙井43号就是选用龙井优良本地群体种，进行无性扦插繁殖出来的一种国家级优良茶种。无性繁殖可以最大限度的保持母株的优良特性，发芽育芽能力比较强，而且整齐度好，发芽的时间也比较早，芽叶短壮。龙井43号就具有这样的特点。在我国长江中下游地区的广大茶区，都有引种龙井43号的地方。
像我们老家安徽地区，不少茶园就引种了龙井43号。这种无性系优良品种，发芽时间比本地群体种的时间要早半个月左右。当然根据各地的天气情况和地理环境，可能又有所差别。但是不管怎么说，发芽早是它最大的一个特点。这种品种可以丰富当地的茶品类型和采摘周期，提高茶农的经济效益。但是，正是因为龙井43号发芽早，使得它特别容易受到早春的倒春寒影响，不是特别耐冻抗冻。
其抗压能力弱于地方群体。目前在市场上，各地龙井43号的售价并不相同。比如安徽大别山的龙井43号，鲜叶最早收购价在每斤8090元左右。在黄山地区，可能会贵一些，最多100。其他地区也会根据当地物价水平和经济发展水平确定鲜叶销售价格。综合来看，龙井43号是国家无性优良品种，在我国大部分茶区都有引种，很大程度上丰富了当地茶区的品种结构，有助于农民增收。
